聯合國糧農組織：國際食品價格指數9月總體保持穩定

• 吳澳燕 2023年10月8日 來源：中國食品報 經濟日報 1057 67
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糧農組織食品價格指數是衡量一攬子食品類商品國際價格月度變化的尺度。聯合國糧農組織6日發布的最新報告顯示，國際食品價格指數9月總體保持穩定，植物油、乳制品和肉類價格指數下跌抵消了食糖和玉米價格的顯著漲幅。

糧農組織食品價格指數是衡量一攬子食品類商品國際價格月度變化的尺度。聯合國糧農組織6日發布的最新報告顯示，國際食品價格指數9月總體保持穩定，植物油、乳制品和肉類價格指數下跌抵消了食糖和玉米價格的顯著漲幅。

今年9月，該價格指數平均為121.5點，而8月的指數則為121.4點。與去年同期相比，9月的價格指數下降了10.7%，較2022年3月的歷史峰值則下跌24.0%。

分指標看，谷物價格指數9月環比上浮1.0%，主要受國際玉米價格上漲7.0%的推動。玉米價格走高原因來自多個方面，包括對巴西供應的強勁需求、阿根廷農民銷售放緩以及美國密西西比河水位較低導致船運費用上漲。國際小麥價格環比下跌1.6%，主要可歸因于俄羅斯產量前景向好且供應充足。同時，由于進口需求普遍低迷，大米價格指數環比微跌0.5%。

植物油價格指數9月環比下降3.9%，棕櫚油、葵花籽油、大豆油和菜籽油的國際報價全線下跌，部分原因在于季節性產量增長以及充足的全球出口供應。

乳制品價格指數9月環比下跌2.3%，連續第九個月下行，主要原因是全球進口需求不振，而主產區庫存充足。此外，歐元兌美元走弱亦令國際乳制品價格承壓。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年國內乳制品行業發展趨勢及發展策略研究報告》顯示：

乳制品，指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規及標準規定所要求的條件，經加工制成的各種食品，也叫奶油制品。

乳制品制造的產業鏈較長，涵蓋飼草飼料、奶牛養殖、乳制品加工、終端銷售等多個環節，對提升居民營養健康水平，帶動“三農”發展具有重要意義。

隨著城鄉居民食物消費結構加快轉變，中國乳制品需求正進入加快增長階段。2021年，中國乳制品總需求首次超過6000萬噸，同比增長10.9%，實現自2006年以來的最大增幅，中國人均奶類占有量在2021年增至42.6公斤，首次超過40公斤，這表明中國乳制品消費需求的內在動力在增強，乳制品行業市場空間依然很大。

中國乳制品消費結構也在加快轉變，新鮮、健康、品質、特色、時尚等元素融入乳制品消費中。乳品種類日益多元，巴氏鮮奶、奶酪、黃油及特色乳制品、功能乳制品等在消費中的占比不斷上升，市場呈現出多樣化、細分化和專業化的發展趨勢。

乳制品行業現狀分析

國內乳制品行業起步較早，先后經歷了質量危機、行業洗牌、轉型調整等發展階段，已成為較為成熟的食品產業，市場化程度較高，行業競爭激烈。目前，我國已形成了少數全國性乳企、數個區域性乳企以及眾多地方性乳企并存的市場格局，行業兩大龍頭企業為伊利股份和蒙牛乳業，市場占有率合計達到43%。

我國乳制品可細分為白奶及乳飲料、酸奶、奶粉、奶酪、黃油等品類，從下游消費結構來看，白奶及乳飲料消費金額占比最高，達42.56%，其次是奶粉，占比為30.72%，酸奶占比第三，為24.05%。液態奶仍是我國乳制品市場的主力產品。

國家統計局數據顯示，2022年我國牛奶產量3932萬噸，同比增長6.8%。與此同時，2022年乳品市場銷售總體略微降低，液態乳品和成人奶粉消費均有所減少。

從人均消費量來看，增長潛力也不小。2022年我國人均奶類消費量約43公斤，與2010年相比提高了48.3%，但與美國、日本等國家相比仍有較大差距。根據國家奶牛產業技術體系產業經濟研究室預測，到2025年，中國奶類消費總量有望達到6700萬噸至7000萬噸。預計2023年乳制品消費總量較2022年會有明顯增長。

《擴大內需戰略規劃綱要(2022—2035年)》提出，提高吃穿等基本消費品質，倡導健康飲食結構，增加健康、營養農產品和食品供給。對于乳制品行業來說，需要全行業著力提升高端化、智能化和綠色化水平，加快推進奶業振興步伐，更好滿足消費者健康、多元的消費需求。

隨著數字化消費、社交媒體等進一步發展，中國乳制品消費在總量增長的同時，消費結構、消費方式還將繼續快速轉變，多元化、特色化等特征會進一步凸顯。在乳制品消費內涵日益豐富、消費行為快速轉變的時代背景下，國內乳企利用本土化優勢能夠更好地發現消費者需求、開發本地特色資源，是中國乳業提升競爭力的關鍵所在。

功能型乳制品成為行業未來發展重要趨勢

由于許多消費者希望通過飲食增強免疫力并改善腸道健康，所以消費者對功能性和增強型食品飲料越來越感興趣。與此同時，為應對壓力和焦慮，消費者也有放松、助眠和改善情緒的需求。而由于腦腸軸的研究，人們更加意識到腸道健康的益處，對這一領域的興趣也逐漸提高。功能型乳制品將是行業未來發展趨勢之一。

在健康和可持續發展理念的推動下，植物基乳制品替代品進入發展增長期，2023年，該行業全球零售額預計增長7.4%，超過210億美元，這一增長主要由北美和西歐推動，其中北美的增長主要歸功于非豆奶，西歐則靠非豆奶和植物基奶酪。瑞典燕麥奶品牌Oatly公司則在中國推出了專門用于奶茶調配的“茶飲大師”版本，以滿足餐飲渠道的需求。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年國內乳制品行業發展趨勢及發展策略研究報告》。

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