魚丸行業市場發展趨勢及現狀分析

• 郭夢 2023年10月18日 來源：互聯網 661 38
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魚丸產業鏈上游涉及魚類的捕撈、養殖以及淀粉等原材料的供應，中游為各類魚丸的生產制作，下游為產品的包裝、運輸，并通過線上線下多種渠道抵達終端消費者手中。

魚丸是福建福州、溫州、閩南、廣東、臺灣、江西撫州一帶經常烹制的特色傳統名點，屬于粵菜或閩菜系。亦名“水丸”，古時稱“氽魚丸”。因為它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴。

魚丸又稱“魚包肉”，是指用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉(淀粉)攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，是富有沿海特色風味小吃之一。

魚丸行業市場發展趨勢及現狀分析

魚丸在我國具有悠久的發展歷史，不同地域發展出各具特色的產品，比較著名的魚丸有福州魚丸、臺灣魚丸、晉江深滬魚丸、溫州魚丸、廈門魚丸、潮汕魚丸、三沙魚丸等。魚肉中富含鐵、鎂、鈣、磷等多種營養元素，具有滋補健胃、養肝補血、清熱解毒等作用。隨著國民生活水平不斷提高，對生活質量要求不斷提升，魚丸作為營養健康、滋味鮮美的食品受到越來越多消費者的喜愛。

魚丸產業鏈上游涉及魚類的捕撈、養殖以及淀粉等原材料的供應，中游為各類魚丸的生產制作，下游為產品的包裝、運輸，并通過線上線下多種渠道抵達終端消費者手中。

魚丸由魚糜制成，富含蛋白質、不飽和脂肪酸和多種營養成分，既美味又健康。隨著人們對健康飲食的重視，越來越多的消費者開始接受魚丸這一健康美食。

此外，魚丸還具有多種應用方式，可以作為主食、副食、小吃等，廣泛適用于餐廳、學校、超市、便利店等場所。由于魚丸的口感和味道都非常好，許多家庭也會定期購買魚丸作為家庭美食。

魚丸行業的售價相對于其他類似加工制品來說，價格相對于其他同類制品而言，價格較低，帶給消費者價格合理的消費體驗，同時在保證安全與營養的前提下，起到了節約社會資源的作用，讓更多人可以享受到魚丸帶來的營養和美味，進一步提高了魚丸行業發展的空間和前景。

目前，魚丸已經發展成為一種多樣化的產品，可以滿足不同消費者的需求。例如，它可以用作湯料，也可以作為醬汁使用;它可以加入不同的調味料，改變口感;它還可以和蔬菜一起搭配，豐富膳食內容。

此外，隨著現代技術的發展，魚丸的制造工藝也得到了極大的改進。現在，魚丸的制造可以采用現代的機械技術，大大提高了生產效率，使得魚丸更加普及化。

未來，魚丸的發展前景非常廣闊。隨著人們對魚丸的認知度提高，它的市場需求量也會不斷增加。同時，隨著科技的發展，魚丸的制作工藝也會不斷改進，從而進一步提高魚丸的質量。

據中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國魚丸行業市場深度分析及投資前景研究報告》分析

經過多年市場競爭，魚丸子行業大規模產業競爭格局正在形成。中高端和大型魚丸子企業在加工生產中嚴格執行“危害分析與關鍵點”(HACCP)計劃，不斷提高產品品質和開發高質量的魚丸子新產品，已經建立起一定的市場知名度和美譽度;同時，由于行業的高速發展，也吸引了一部分低端市場參與者，在局部地區銷售中低檔速凍魚丸子產品。

魚丸的“魚”，有“年年有魚”的寓意;魚丸的“丸”，在福州方言中與“圓”諧音，故有“團團圓圓”的寓意。據了解，2022年福州魚丸產量超20萬噸，年銷售額近200億元，約占全國50%市場份額。

數據顯示，作為“中國魚丸之都”，福州魚丸年產量達16萬噸，年銷售30億粒，約占全國50%市場份額，相當于全國每兩顆魚丸就有一顆來自福州。僅2021年一年，福州魚丸產業銷售額約達80億元，福州魚丸品牌越擦越亮。

截至目前，福州全市共有魚丸企業50多家，其中年銷售額過億元的企業6家，市級龍頭企業13家(含省級7家、國家級2家)，多家企業獲得“中華老字號”“中國馳名商標”“福建名牌”等榮譽稱號。魚丸行業首家上市企業海欣食品股份有限、占據福州魚丸出口市場半壁江山的福州旭煌食品有限公司等，均是其中代表。

未來中國魚丸行業市場應該建立起現代時尚風格的供應鏈模式，注重信息化管理，關注行業的技術創新，以保證魚丸質量穩定性和追求出色的魚丸品質，使其可以更好地服務顧客和消費者，發揮行業的市場優勢和潛力。

魚丸行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析魚丸未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘魚丸行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

欲了解更多關于魚丸行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國魚丸行業市場深度分析及投資前景研究報告》。

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