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西式快餐開展規模化競爭 西式快餐行業市場調研分析

隨著生活節奏的加快,西式快餐以方便、快捷、省力及美味的特點,日益受到人們的青睞。數據顯示,2022年中國西式快餐市場規模約為2500億元。而隨著消費者對食品的需求更加多樣化,快餐企業進行“全品類”融合,中西式結合的快餐更加受到消費者歡迎。

隨著生活節奏的加快,西式快餐以方便、快捷、省力及美味的特點,日益受到人們的青睞。數據顯示,2022年中國西式快餐市場規模約為2500億元。而隨著消費者對食品的需求更加多樣化,快餐企業進行“全品類”融合,中西式結合的快餐更加受到消費者歡迎。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國西式快餐行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示:

西式快餐在我國有著數十年的發展歷史。二十世紀八九十年代,以肯德基、麥當勞為首的西式快餐連鎖品牌率先進入內地市場,憑借著“洋氣”“高端”的品牌形象大受歡迎,并引領了西式快餐品類的高速發展。

隨著國民收入不斷提高,以及改革開放的深入推進,市場上的餐飲品類不斷豐富,人們追求更加健康的飲食習慣。西式快餐由于產品種類簡單,主要是漢堡、炸雞、薯片等,創新較為受限,經過十多年的快速發展之后,同質化問題凸顯,市場規模增長乏力。

2017—2019年,我國西式快餐市場規模增長放緩,2020年受疫情影響出現了負增長。但進入2021年,西式快餐市場逐步回溫,市場規模為2310億元,同比增長10.4%。

西式快餐開展規模化競爭

近年來,為了爭奪消費市場,肯德基、麥當勞、漢堡王等西式快餐品牌紛紛盯上米飯、熱干面、肉夾饃等中式傳統美食。前有漢堡王和小浣熊聯名推出漢堡夾干脆面,后有麥當勞推出香菜冰淇淋。

目前,西式快餐品牌們紛紛瞄準規模化進行發力,同時,在產品、營銷等層面也展開角逐,西式快餐賽道正處于激烈的競爭當中。

如今,不少品牌都開始了對門店規模的角逐。此前百勝中國公開表示,計劃到2026年門店數量達2萬家,同時,將2023年凈新增門店目標從之前的1100至1300家,提升至1400至1600家。

而此前,麥當勞也曾公開表示,計劃2023年在中國市場開業900家新餐廳。實際上,僅在門店數量規模上,可以看到本土西式快餐品牌的崛起,本土西式快餐品牌的門店數量要大于國外品牌。以華萊士為例,根據紅餐大數據發布的統計數據,截至2023年1月5日,華萊士的門店數量已經達到了20118家,而肯德基、麥當勞、必勝客的門店數量分別為9205家、5634家和2888家。

其余還有本土品牌派樂漢堡、德克士等,在下沉市場都有一定的品牌認知基礎。本土品牌都以“中國漢堡”“中式漢堡”“國潮漢堡”作為標簽,引發了不少消費者討論,也曾在社交平臺引發熱潮。

西式快餐行業市場調研分析

據紅餐品牌研究院發起的“2023年餐飲消費大調查”,在選擇西式快餐餐廳時,65.4%的西式快餐消費者最關注口味,52.9%的西式快餐消費者最關注價格,47.8%的西式快餐消費者最關注衛生。

可見,在口味、價格、衛生等方面做得較好的品牌會得到更多消費者的關注,繼而更有可能實現可持續發展,僅關注其中一兩個維度的品牌或許能在一段時間內獲取關注,但難以長久地立足于市場。

1、平價西式快餐已成主流

從人均消費來看,平價西式快餐已經成為市場主流。數據顯示,人均消費在40元以下的品牌數占比已經超過92%,其中人均20元以下的品牌數占比63.5%。相比2021年度,人均消費在40元以下的品牌數占比有所提升,而人均消費在40元以上的品牌數占比有所下降。

業內人士指出,平價西式快餐產品的市場需求極大,而人均消費在60元以上的品牌數占比不到4%,高端西式快餐所占據的市場空間頗為有限。

2、華東地區的西式快餐門店數最多

從西式快餐的區域分布來看,華東地區的西式快餐門店數最多,約占西式快餐總門店數的35.5%。華東地區外資企業數量龐大,對于西式餐飲接受度高,同時白領上班族數量眾多,生活節奏快,從而對西式快餐的需求相對較大。其次是華南地區,門店數占比為16.8%。此外,華中、華北、西南地區的門店數占比集中在11%到14%之間;而東北和西北地區的門店數較少,占比分別為6.1%、5.2%。

具體至省份,西式快餐門店數最多的5個省份依次是廣東、江蘇、浙江、山東和河南,門店數占比分別為13.2%、8.1%、6.8%、5.8%和5.5%。廣東、江蘇屬沿海地區,對外開放程度相對較高,當地消費者對西餐文化的接納程度也較高,西式快餐市場相對龐大。

3、本土品牌強勢崛起

從連鎖化發展程度來看,相對于中式快餐、中式正餐、火鍋等中式餐飲品類,西式快餐品牌的連鎖化率更高,且頭部品牌餐企占據了較大的市場份額。

數據顯示,截至2023年1月5日,華萊士門店總數已經超過了2萬家;肯德基、麥當勞則分別以超過9200家、5600家的門店數量跟隨其后;必勝客、塔斯汀、德克士、派樂漢堡等品牌均已超過2000家門店。

從品牌的城市入駐情況來看,在小吃快餐的各個細分品類中,西式快餐的平均城市入駐率最高,達到了7.1%,遠超餐飲大盤(2.4%)和小吃快餐整體(3.4%)。此外,華萊士、肯德基、麥當勞、必勝客、德克士五大品牌的總門店數就已經超過了4萬家。由此可見,西式快餐頭部品牌的規模化和連鎖化程度較高。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國西式快餐行業市場深度調研及投資策略預測報告》

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