預制年夜飯需求激增 預制菜市場前景以及未來趨勢分析

• 郭夢 2024年1月11日 來源：互聯網 1146 74
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2024年春節即將到來，作為春節餐飲的重頭戲，年夜飯預訂火熱，部分餐廳甚至出現“一廂難求”的情況，除了年夜飯堂食預訂火熱，預制菜也逐漸成為家庭年夜飯餐桌上的主角。

預制年夜飯需求激增

2024年春節即將到來，作為春節餐飲的重頭戲，年夜飯預訂火熱，部分餐廳甚至出現“一廂難求”的情況，除了年夜飯堂食預訂火熱，預制菜也逐漸成為家庭年夜飯餐桌上的主角。

1月10日，預制菜板塊走強。截至收盤，惠發食品、全聚德漲停，西安飲食、桂發祥等個股上漲超5%。針對預制年夜飯需求激增，產業鏈上市公司紛紛加碼布局。

在京東、淘寶等線上平臺，與年夜飯有關的預制菜產品紛紛開展促銷活動。在淘寶平臺，廣州酒家、杏花樓、松鶴樓、西貝等品牌的預制菜年貨禮盒均在各自旗艦店進入熱銷榜。在京東平臺，預制菜年夜飯促銷力度加大。其中，促銷價格為348元的年夜飯預制菜產品累計銷量已超萬件。中高端預制菜品主要來自知名餐飲品牌，包括老城一鍋、陶陶居等。

淘寶平臺上，一款售價500元左右的佛跳墻預制菜品的銷售量已經超過了1萬份;一份售價接近1500元的年夜飯預制菜套餐包含了松鼠桂魚、上海醬鴨、鮑汁山珍等菜肴。

巨大的藍海市場也吸引各品牌入行布局。據悉，沃爾瑪、家樂福、麥德龍商超等都在力推預制菜。據了解，針對消費者的年夜飯需求，盒馬計劃推出“讓年菜先到家”的包郵服務。盒馬方面稱，為了讓除夕上班的打工人吃到熱乎的年夜飯，盒馬不僅簡化了半成品年菜的復熱方式，還準備了豐富的成品年菜，并準備好了配送運力。

預制菜市場前景以及未來趨勢

據測算，2022年中國預制菜市場規模達4196億元，未來3年至5年，將以每年20%左右的高增長率逐年上升，有望發展成下一個萬億級市場。

2023年，可謂是預制菜的黃金之年，政策出臺、大佬布局、市場飛速發展……經濟導報記者在走訪調查中了解到，預制菜行業高速發展的同時，競爭格局仍然呈現區域化、分散化的特征，加上沒有全國性、行業性統一標準，預制菜存在同質化嚴重、整體較不規范、創新性較差等問題。

企查查最新數據顯示，國內現存6.19萬家預制菜相關企業。截至發稿前，山東新增注冊企業數量735家，同比增長393.29%。

據中研普華產業院研究報告《2024-2029年預制菜行業市場發展環境與投資趨勢分析報告》分析

山東萊陽是中國預制菜產業的發源地之一，2023年獲評“中國預制菜第一市”，目前擁有預制菜生產企業200余家，建立了涵蓋速凍保鮮蔬菜、水餃面食、西餐便當、調理肉類、預制海產品、成品特色菜等20余大類2萬余種預制菜的產品體系。

近年來，萊陽市以打造中國“云廚房”、世界“菜籃子”為目標，建設龍大美食調理食品、春雪智慧工廠、三川食品中央廚房等一批重點項目。預計到2025年，該市預制菜產能將達到120萬噸，年銷售額突破200億元人民幣，形成百億級預制菜產業集群。

近日，賽迪顧問消費經濟研究中心發布《2023預制菜產業基地百強研究》，指出中國預制菜產業加速崛起，產業基地建設重要性凸顯。2022年，中國預制菜產業規模持續增長，達到4248.1億元，同比增長13.4%;中國預制菜產業投融資事件數量為31件，同比增長34.8%;中國預制菜相關注冊企業數量為7.6萬家，比2021年新增3470家，增速為4.7%，逐漸趨于平緩。據賽迪研究院預測，2023年國內預制菜市場規模預計突破6000億元大關。

報告指出，未來，預制菜產業基地傳統產品附加值提升，特色品牌優勢凸顯，三產深度融合發展，產業運行效率提高，標準化體系逐步完善，安全保障能力提升，產業基地實現數字化轉型，數智化能力提升，“雙碳”戰略落地實施，推進產業綠色化發展。

近年來，我國預制菜市場發展迅速，國內預制菜滲透率已達10%至15%，預計2030年將增至15%至20%，市場規模可達1.2萬億元。

2023年初，預制菜首次被寫入中央一號文件。此后，國家發改委發文，要求加快推進預制菜基地建設，工信部等多部門將其納入培育壯大的新經濟增長點，來自國家層面的設計和肯定，更加堅定了當地押寶新賽道的決心。

工信部日前表示，將持續加強預制菜產業培育和支持力度，加強產融對接，引導有關產業投資基金加大對預制菜等傳統產業金融支持力度。

政策利好疊加預制年夜飯需求激增，產業鏈上市公司紛紛加碼布局。在投資者互動平臺，關于“預制菜”“年夜飯”的問題熱度持續走高。

國海證券認為，預制菜行業在B端降本增效以及C端消費習慣變革的推動下，有望迎來快速發展，目前行業仍處于滲透率初期，未來仍可加速成長。預計2026年預制菜行業規模有望超4000億元，2021-2026年復合增速達到15%左右，其中B端預制菜規模超3000億元，C端預制菜規模超1000億元。

時下，“即食、即熱、即烹、即配”的預制菜成為市場新寵，但預制菜標準體系亟待建立。朱丹蓬表示，目前，國內預制菜產業結構相對比較初級，進入預制菜賽道的企業水平參差不齊，應當加快制定預制菜行業標準規范，并從消費端倒逼產業創新升級迭代。

預制菜行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析預制菜未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘預制菜行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

欲了解更多關于預制菜行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2024-2029年預制菜行業市場發展環境與投資趨勢分析報告》。更多行業資訊可以查看：作者空間

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