第一部分 發展現狀與前景分析

第一章 火鍋連鎖行業發展概述

第一節 火鍋連鎖的定義及分類

一、火鍋連鎖的定義

二、火鍋連鎖的分類

三、火鍋連鎖業對國民經濟的作用

第二節 火鍋連鎖業的特點分析

一、火鍋連鎖業的成本核算特點

二、火鍋連鎖業的市場特點

三、火鍋連鎖業的消費方式和現代化新特點

第三節 行業特性分析

一、火鍋連鎖業基本特征

二、火鍋連鎖業生命周期

三、火鍋連鎖業要素密集性

四、火鍋連鎖業經營風險

第四節 火鍋連鎖行業產業鏈發展分析

一、產業鏈結構分析

二、行業發展周期分析

三、行業中外市場成熟度對比

四、行業及其主要子行業成熟度分析

 

第二章 我國火鍋連鎖行業發展現狀

第一節 我國火鍋連鎖行業發展現狀

一、火鍋連鎖行業品牌發展現狀

二、火鍋連鎖行業消費市場現狀

三、火鍋連鎖市場消費層次分析

四、我國火鍋連鎖市場走向分析

第二節 我國火鍋連鎖行業發展狀況

一、2012年中國火鍋連鎖行業發展回顧

二、2012年火鍋連鎖行業發展情況分析

三、2012年我國火鍋連鎖市場特點分析

四、2013年我國火鍋連鎖市場發展分析

第三節 中國火鍋連鎖行業供需分析

一、2012年中國火鍋連鎖市場供給總量分析

二、2012年中國火鍋連鎖市場供給結構分析

三、2013年中國火鍋連鎖市場需求總量分析

四、2013年中國火鍋連鎖市場需求結構分析

五、2013年中國火鍋連鎖市場供需平衡分析

 

第三章 我國火鍋連鎖市場發展分析

第一節 火鍋連鎖市標準化分析

一、火鍋連鎖產業化、標準化情況

二、火鍋連鎖標準化問題及其影響

三、火鍋連鎖市場標準化發展策略

第二節 火鍋連鎖市場發展狀況

一、2012-2013年火鍋連鎖市場發展情況

二、火鍋連鎖發展的有利因素

三、火鍋連鎖發展制約因素

四、火鍋連鎖的全球化發展

第三節 火鍋連鎖發展前景和機遇

一、火鍋連鎖長期發展前景分析

二、2013-2017年火鍋連鎖市場發展前景

三、火鍋連鎖發展的新機遇

 

第四章 我國火鍋連鎖市場發展分析

第一節 火鍋連鎖市場發展狀況

一、2012年火鍋連鎖市場價格情況

二、2013年火鍋連鎖市場發展動態

第二節 火鍋連鎖市場的前景和潛力研究

一、火鍋連鎖市場前景

二、火鍋連鎖早餐市場潛力

 

第五章 中國火鍋連鎖深度調研分析

第一節 火鍋連鎖行業產品目標客戶群體調查

一、不同收入水平消費者偏好調查

二、不同年齡的消費者偏好調查

三、不同地區的消費者偏好調查

第二節 火鍋連鎖市場消費需求分析

一、火鍋連鎖市場的消費需求變化

二、火鍋連鎖行業的需求情況分析

三、2013年火鍋連鎖品牌市場消費需求分析

第三節 火鍋連鎖消費市場狀況分析

一、火鍋連鎖行業消費特點

二、火鍋連鎖消費者分析

三、火鍋連鎖消費結構分析

四、火鍋連鎖消費的市場變化

五、火鍋連鎖市場的消費方向

第四節 現有火鍋連鎖調研

一、火鍋連鎖經營情況

二、火鍋連鎖行業門店數

三、火鍋連鎖行業營業面積

四、火鍋連鎖行業從業人員

五、火鍋連鎖行業餐位數

六、火鍋連鎖行業商品購進總額

七、火鍋連鎖行業統一配送商品購進額

八、火鍋連鎖行業自由配送中心配送商品購進額

九、火鍋連鎖行業非自由配送中心配送商品購進額

十、火鍋連鎖行業營業收入

 

第六章 中國火鍋連鎖行業區域市場分析

第一節 華北地區火鍋連鎖行業分析

一、2012-2013年行業發展現狀分析

二、2012-2013年市場規模情況分析

三、2013-2017年市場需求情況分析

四、2013-2017年行業發展前景預測

五、2013-2017年行業投資風險預測

第二節 東北地區火鍋連鎖行業分析

一、2012-2013年行業發展現狀分析

二、2012-2013年市場規模情況分析

三、2013-2017年市場需求情況分析

四、2013-2017年行業發展前景預測

五、2013-2017年行業投資風險預測

第三節 華東地區火鍋連鎖行業分析

一、2012-2013年行業發展現狀分析

二、2012-2013年市場規模情況分析

三、2013-2017年市場需求情況分析

四、2013-2017年行業發展前景預測

五、2013-2017年行業投資風險預測

第四節 華南地區火鍋連鎖行業分析

一、2012-2013年行業發展現狀分析

二、2012-2013年市場規模情況分析

三、2013-2017年市場需求情況分析

四、2013-2017年行業發展前景預測

五、2013-2017年行業投資風險預測

第五節 華中地區火鍋連鎖行業分析

一、2012-2013年行業發展現狀分析

二、2012-2013年市場規模情況分析

三、2013-2017年市場需求情況分析

四、2013-2017年行業發展前景預測

五、2013-2017年行業投資風險預測

第六節 西南地區火鍋連鎖行業分析

一、2012-2013年行業發展現狀分析

二、2012-2013年市場規模情況分析

三、2013-2017年市場需求情況分析

四、2013-2017年行業發展前景預測

五、2013-2017年行業投資風險預測

第七節 西北地區火鍋連鎖行業分析

一、2012-2013年行業發展現狀分析

二、2012-2013年市場規模情況分析

三、2013-2017年市場需求情況分析

四、2013-2017年行業發展前景預測

五、2013-2017年行業投資風險預測

 

第七章 火鍋連鎖行業投資與發展前景分析

第一節 2012年火鍋連鎖行業投資情況分析

一、2012年火鍋連鎖行業總體投資結構

二、2012年火鍋連鎖行業投資規模情況

三、2012年火鍋連鎖行業投資增速情況

四、2012年火鍋連鎖分行業投資分析

五、2012年火鍋連鎖分地區投資分析

第二節 火鍋連鎖行業投資機會分析

一、火鍋連鎖投資項目分析

二、可以投資的火鍋連鎖模式

三、2013年火鍋連鎖投資機會

四、2013年火鍋連鎖細分行業投資機會

五、2013年火鍋連鎖投資新方向

第三節 火鍋連鎖行業發展前景分析

一、火鍋連鎖市場發展前景分析

二、我國火鍋連鎖市場蘊藏的商機

三、2013年火鍋連鎖市場面臨的發展商機

四、2013-2017年火鍋連鎖市場面臨的發展商機

 

第二部分 市場競爭格局與形勢

第八章 火鍋連鎖行業競爭格局分析

第一節 火鍋連鎖行業集中度分析

一、火鍋連鎖市場集中度分析

二、火鍋連鎖企業集中度分析

三、火鍋連鎖區域集中度分析

第二節 火鍋連鎖行業主要企業競爭力分析

一、重點企業資產總計對比分析

二、重點企業從業人員對比分析

三、重點企業全年營業收入對比分析

四、重點企業利潤總額對比分析

五、重點企業綜合競爭力對比分析

第三節 火鍋連鎖行業競爭格局分析

一、2012年火鍋連鎖行業競爭分析

二、2012年中外火鍋連鎖產品競爭分析

三、2012-2013年國內外火鍋連鎖競爭分析

四、2012-2013年我國火鍋連鎖市場競爭分析

五、2012-2013年我國火鍋連鎖市場集中度分析

六、2013-2017年國內主要火鍋連鎖企業動向

 

第九章 2013-2017年中國火鍋連鎖行業發展形勢分析

第一節 火鍋連鎖行業發展概況

一、火鍋連鎖行業發展特點分析

二、火鍋連鎖行業投資現狀分析

三、火鍋連鎖行業總產值分析

四、火鍋連鎖行業技術發展分析

第二節 2012-2013年火鍋連鎖行業市場情況分析

一、火鍋連鎖行業市場發展分析

二、火鍋連鎖市場存在的問題

三、火鍋連鎖市場規模分析

第三節 2012-2013年火鍋連鎖產銷狀況分析

一、火鍋連鎖產量分析

二、火鍋連鎖產能分析

三、火鍋連鎖市場需求狀況分析

第四節 產品發展趨勢預測

一、產品發展新動態

二、技術新動態

三、產品發展趨勢預測

 

第三部分 贏利水平與企業分析

第十章 中國火鍋連鎖行業整體運行指標分析

第一節 2012-2013年中國火鍋連鎖行業總體規模分析

一、企業數量結構分析

二、行業生產規模分析

第二節 2012-2013年中國火鍋連鎖行業產銷分析

一、行業產成品情況總體分析

二、行業產品銷售收入總體分析

第三節 2012-2013年中國火鍋連鎖行業財務指標總體分析

一、行業盈利能力分析

二、行業償債能力分析

三、行業營運能力分析

四、行業發展能力分析

 

第十一章 火鍋連鎖行業贏利水平分析

第一節 成本分析

一、2012-2013年火鍋連鎖原材料價格走勢

二、2012-2013年火鍋連鎖行業人工成本分析

第二節 產銷運存分析

一、2012-2013年火鍋連鎖行業產銷情況

二、2012-2013年火鍋連鎖行業資金周轉情況

第三節 盈利水平分析

一、2012-2013年火鍋連鎖行業價格走勢

二、2012-2013年火鍋連鎖行業營業收入情況

三、2012-2013年火鍋連鎖行業毛利率情況

四、2012-2013年火鍋連鎖行業贏利能力

五、2012-2013年火鍋連鎖行業贏利水平

六、2013-2017年火鍋連鎖行業贏利預測

 

第十二章 火鍋連鎖行業盈利能力分析

第一節 2012-2013年中國火鍋連鎖行業利潤總額分析

一、利潤總額分析

二、不同規模企業利潤總額比較分析

三、不同所有制企業利潤總額比較分析

第二節 2012-2013年中國火鍋連鎖行業銷售利潤率

一、銷售利潤率分析

二、不同規模企業銷售利潤率比較分析

三、不同所有制企業銷售利潤率比較分析

第三節 2012-2013年中國火鍋連鎖行業總資產利潤率分析

一、總資產利潤率分析

二、不同規模企業總資產利潤率比較分析

三、不同所有制企業總資產利潤率比較分析

第四節 2012-2013年中國火鍋連鎖行業產值利稅率分析

一、產值利稅率分析

二、不同規模企業產值利稅率比較分析

三、不同所有制企業產值利稅率比較分析

 

第十三章 火鍋連鎖重點企業競爭分析

第一節 小肥羊火鍋連鎖（內蒙古）

一、企業概況

二、競爭優勢分析

三、2012-2013年經營狀況

四、2013-2017年發展戰略

第二節 奇火鍋連鎖（重慶）

一、企業概況

二、競爭優勢分析

三、2012-2013年經營狀況

四、2013-2017年發展戰略

第三節 海底撈火鍋連鎖 (四川)

一、企業概況

二、競爭優勢分析

三、2012-2013年經營狀況

四、2013-2017年發展戰略

第四節 譚魚頭火鍋連鎖（成都譚魚頭）

一、企業概況

二、競爭優勢分析

三、2012-2013年經營狀況

四、2013-2017年發展戰略

第五節 德莊火鍋連鎖（重慶德莊實業集團有限公司）

一、企業概況

二、競爭優勢分析

三、2012-2013年經營狀況

四、2013-2017年發展戰略

第六節 秦媽火鍋連鎖（重慶秦媽餐飲文化有限公司）

一、企業概況

二、競爭優勢分析

三、2012-2013年經營狀況

四、2013-2017年發展戰略

第七節 豐滑火鍋連鎖（蘇州）

一、企業概況

二、競爭優勢分析

三、2012-2013年經營狀況

四、2013-2017年發展戰略

第八節 蓉城老媽（四川成都蓉城老媽火鍋連鎖實業有限公司）

一、企業概況

二、競爭優勢分析

三、2012-2013年經營狀況

四、2013-2017年發展戰略

第九節 鼎鼎香火鍋連鎖（北京鼎鼎香餐飲有限公司）

一、企業概況

二、競爭優勢分析

三、2012-2013年經營狀況

四、2013-2017年發展戰略

第十節 小天鵝火鍋連鎖（重慶小天鵝投資控股集團有限公司）

一、企業概況

二、競爭優勢分析

三、2012-2013年經營狀況

四、2013-2017年發展戰略

 

第四部分 投資策略與風險預警

第十四章 火鍋連鎖行業投資策略分析

第一節 行業發展特征

一、行業的周期性

二、行業的區域性

三、行業的上下游

四、行業經營模式

第二節 行業投資形勢分析

一、行業發展格局

二、行業進入壁壘

三、行業SWOT分析

四、行業五力模型分析

第三節 火鍋連鎖行業投資效益分析

一、2012年火鍋連鎖行業投資狀況分析

二、2012年火鍋連鎖行業投資效益分析

三、2013-2017年火鍋連鎖行業投資方向

四、2013-2017年火鍋連鎖行業投資建議

第四節 火鍋連鎖行業投資策略研究

一、2012年火鍋連鎖行業投資策略

二、2013年火鍋連鎖行業投資策略

三、2013-2017年火鍋連鎖行業投資策略

四、2013-2017年火鍋連鎖細分行業投資策略

 

第十五章 火鍋連鎖行業投資風險預警

第一節 影響火鍋連鎖行業發展的主要因素

一、2013年影響火鍋連鎖行業運行的有利因素

二、2013年影響火鍋連鎖行業運行的穩定因素

三、2013年影響火鍋連鎖行業運行的不利因素

四、2013年我國火鍋連鎖行業發展面臨的挑戰

五、2013年我國火鍋連鎖行業發展面臨的機遇

第二節 火鍋連鎖行業投資風險預警

一、2013-2017年火鍋連鎖行業市場風險預測

二、2013-2017年火鍋連鎖行業政策風險預測

三、2013-2017年火鍋連鎖行業經營風險預測

四、2013-2017年火鍋連鎖行業技術風險預測

五、2013-2017年火鍋連鎖行業競爭風險預測

六、2013-2017年火鍋連鎖行業其他風險預測

 

第五部分 發展趨勢與規劃建議

第十六章 火鍋連鎖行業發展趨勢分析

第一節 2013-2017年中國火鍋連鎖市場趨勢分析

一、2012-2013年我國火鍋連鎖市場趨勢總結

二、2013-2017年我國火鍋連鎖發展趨勢分析

第二節 2013-2017年火鍋連鎖產品發展趨勢分析

一、2013-2017年火鍋連鎖產品技術趨勢分析

二、2013-2017年火鍋連鎖產品價格趨勢分析

第三節 2013-2017年中國火鍋連鎖行業供需預測

一、2008-2012年中國火鍋連鎖供給預測

二、2013-2017年中國火鍋連鎖需求預測

三、2013-2017年中國火鍋連鎖價格預測

第四節 2013-2017年火鍋連鎖行業規劃建議

一、火鍋連鎖行業“十二五”整體規劃

二、2013-2017年火鍋連鎖行業“十二五”規劃商機

 

第十七章 火鍋連鎖企業管理策略建議

第一節 市場策略分析

一、火鍋連鎖價格策略分析

二、火鍋連鎖渠道策略分析

第二節 銷售策略分析

一、媒介選擇策略分析

二、產品定位策略分析

三、企業宣傳策略分析

第三節 提高火鍋連鎖企業競爭力的策略

一、提高中國火鍋連鎖企業核心競爭力的對策

二、火鍋連鎖企業提升競爭力的主要方向

三、影響火鍋連鎖企業核心競爭力的因素及提升途徑

四、提高火鍋連鎖企業競爭力的策略

第四節 對我國火鍋連鎖品牌的戰略思考

一、火鍋連鎖實施品牌戰略的意義

二、火鍋連鎖企業品牌的現狀分析

三、我國火鍋連鎖企業的品牌戰略

四、火鍋連鎖品牌戰略管理的策略

 

圖表目錄

圖表：火鍋連鎖產業鏈分析

圖表：火鍋連鎖行業生命周期

圖表：2012-2013年中國火鍋連鎖行業市場規模

圖表：2012-2013年火鍋連鎖重要數據指標比較

圖表：餐飲業的細分行業分類

圖表：餐飲業細分行業和業態的發展

圖表：餐飲業態類型

圖表：餐飲業成本結構表

圖表：2010-2012年餐飲業增長貢獻率和拉動率變化情況

圖表：全國餐飲業零售額中居民餐飲消費比例

圖表：不同城市的市民在選擇火鍋連鎖時的較多考慮的因素的比例

圖表：2012年肯德基價格走勢

圖表：2012年肯德基市場占有率

圖表：消費者對火鍋連鎖的偏好程度分析

圖表：消費者到火鍋連鎖店消費的周期

圖表：消費者中去火鍋連鎖店消費的金額

圖表：消費者選擇火鍋連鎖的決定因素

圖表：2010-2012年國內生產總值及其增長速度

圖表：2010-2012年居民消費價格漲跌幅度

圖表：2012年居民消費價格比上年漲跌幅度

圖表：2010-2012年年末國家外匯儲備

圖表：2010-2012年稅收收入及其增長速度

圖表：2010-2012年糧食產量及其增長速度

圖表：2010-2012年工業增加值及其增長速度

圖表：2012年主要工業產品產量及其增長速度

圖表：2012年規模以上工業企業實現利潤及其增長速度

圖表：2010-2012年建筑業增加值及其增長速度

圖表：2010-2012年固定資產投資及其增長速度

圖表：2012年分行業城鎮固定資產投資及其增長速度

圖表：2012年固定資產投資新增主要生產能力

圖表：2012年房地產開發和銷售主要指標完成情況

圖表：2010-2012年社會消費品零售總額及其增長速度

圖表：2012年貨物進出口總額及其增長速度

圖表：2012年主要商品出口數量、金額及其增長速度

圖表：2012年主要商品進口數量、金額及其增長速度

圖表：2012年對主要國家和地區貨物進出口額及其增長速度

圖表：2010-2012年貨物進出口總額及其增長速度

圖表：2012年分行業外商直接投資及其增長速度

圖表：2012年各種運輸方式完成貨物運輸量及其增長速度

圖表：2012年各種運輸方式完成旅客運輸量及其增長速度

圖表：2010-2012年年末電話用戶數

圖表：2012年全部金融機構本外幣存貸款及其增長速度

圖表：2010-2012年城鄉居民人民幣儲蓄存款余額及其增長速度

圖表：2010-2012年年末各類教育招生人數

圖表：2012年人口數及其構成

圖表：2010-2012年農村居民村收入及其增長速度

圖表：2010-2012年城鎮居民可支配收入及其增長速度

圖表：2012-2013年7月全國居民消費價格指數

圖表：2012-2013年7月工業品出廠價格指數