第一部分 行業環境透視

第一章 中國軟飲料行業發展綜述? 1

第一節 軟飲料行業定義及分類? 1

一、行業概念及定義??? 1

二、行業主要產品大類?????? 1

第二節 軟飲料行業工藝概述???? 3

一、果汁和蔬菜汁加工工藝?????? 3

二、碳酸飲料加工工藝?????? 4

三、可樂型飲料加工工藝??? 4

四、乳酸飲料加工工藝?????? 5

五、礦泉水加工工藝??? 6

六、其他軟飲料加工工藝??? 6

第三節 軟飲料行業統計標準???? 7

一、軟飲料行業統計部門和統計口徑?????? 7

二、軟飲料行業統計方法??? 8

三、軟飲料行業數據種類??? 9

第三節 行業經濟環境分析? 9

一、國際宏觀經濟環境分析?????? 9

二、國內宏觀經濟環境分析?????? 10

第四節 行業政策環境分析? 13

一、行業相關政策標準?????? 13

二、行業質量安全法規?????? 33

三、行業貿易環境分析?????? 36

四、行業“十二五”發展規劃??? 37

第五節 行業社會環境分析? 41

一、消費觀念變化的影響??? 41

二、行業發展面臨的資源瓶頸??? 44

三、行業發展面臨的安全問題??? 47

第六節 軟飲料制造行業在國民經濟中的地位? 48

一、行業政策定位?????? 48

二、對國民經濟貢獻程度??? 48

第二部分 行業深度分析

第二章 中國軟飲料行業發展狀況分析 50

第一節 中國軟飲料行業發展狀況分析???? 50

一、中國軟飲料行業發展總體概況??? 50

二、中國軟飲料行業發展主要特點??? 51

第二節 軟飲料行業經濟指標分析???? 54

一、中國軟飲料行業經濟效益影響因素分析??? 54

二、軟飲料行業經濟指標分析??? 55

三、不同規模企業經濟指標分析?????? 56

四、不同性質企業經濟指標分析?????? 57

第三節 軟飲料行業供需平衡分析???? 59

一、全國軟飲料行業供給情況分析??? 59

二、各地區軟飲料行業供給情況分析?????? 60

三、全國軟飲料行業需求情況分析??? 61

第三章 中國軟飲料行業產業鏈分析???? 65

第一節 軟飲料行業產業鏈簡介? 65

第二節 行業下游消費需求分析? 65

一、居民收入水平分析?????? 65

二、居民消費水平分析?????? 66

三、行業產品消費特征分析?????? 67

四、行業產品消費趨勢分析?????? 68

第三節 行業上游相關市場分析? 70

一、飲用水資源狀況分析??? 70

二、水果行業發展分析?????? 72

三、蔬菜行業發展分析?????? 80

四、乳制品行業發展分析??? 81

五、食糖行業發展分析?????? 83

六、食品添加劑行業發展分析??? 88

七、飲料包裝行業發展分析?????? 90

八、冷鏈物流行業發展分析?????? 95

第四章 中國軟飲料行業市場競爭狀況分析 97

第一節 全球部分國家軟飲料市場分析???? 97

一、美國軟飲料市場分析??? 97

二、英國軟飲料市場分析??? 98

三、俄羅斯軟飲料市場分析?????? 99

四、日本軟飲料市場分析??? 100

五、韓國軟飲料市場分析??? 100

第二節 行業國內市場競爭狀況分析? 100

一、軟飲料行業市場規模分析??? 100

二、國內軟飲料行業集中度分析?????? 101

三、軟飲料行業五力模型分析??? 107

第三節 軟飲料制造行業SCP范式分析??? 111

一、軟飲料行業市場結構分析??? 111

二、軟飲料行業市場行為分析??? 112

三、軟飲料行業市場績效分析??? 114

第四節 軟飲料企業競爭分析???? 115

一、軟飲料市場競爭現狀分析??? 115

二、軟飲料品牌競爭格局分析??? 119

三、軟飲料品牌競爭格局特征分析??? 121

四、軟飲料品牌競爭動態分析??? 124

五、典型企業市場競爭分析?????? 126

第三部分 市場全景調研

第五章 中國軟飲料行業主要市場分析 132

第一節 軟飲料市場發展情況???? 132

第二節 碳酸飲料行業發展分析? 134

一、碳酸飲料行業發展規模?????? 134

二、碳酸飲料行業產銷分析?????? 135

三、碳酸飲料行業地位分析?????? 137

四、碳酸飲料消費地域特征?????? 137

五、碳酸飲料行業競爭情況?????? 137

六、碳酸飲料行業發展前景?????? 140

第三節 果菜汁及果菜汁飲料行業發展分析???? 140

一、果菜汁及果菜汁飲料行業發展規模??? 140

二、果菜汁及果菜汁飲料行業產量分析??? 141

三、果菜汁及果菜汁飲料行業競爭情況??? 148

四、果菜汁及果菜汁飲料行業發展前景??? 152

第四節 茶飲料及其他軟飲料行業發展分析???? 153

一、茶飲料及其他軟飲料行業發展規模??? 153

二、茶飲料及其他軟飲料行業產銷情況??? 154

三、茶飲料及其他軟飲料行業競爭情況??? 158

四、茶飲料及其他軟飲料行業發展前景??? 161

第五節 瓶（罐）裝飲用水行業發展分析? 162

一、瓶（罐）裝飲用水行業發展規模?????? 162

二、瓶（罐）裝飲用水行業產銷情況?????? 163

第六節 含乳飲料和植物蛋白飲料行業發展分析???? 166

一、含乳飲料和植物蛋白飲料行業發展規模??? 166

二、含乳飲料和植物蛋白飲料產品結構??? 166

三、含乳飲料和植物蛋白飲料行業地位分析??? 166

四、含乳飲料和植物蛋白飲料行業競爭情況??? 167

五、含乳飲料和植物蛋白飲料行業發展趨勢??? 169

第六章 中國軟飲料行業市場營銷分析 170

第一節 軟飲料市場營銷策略分析???? 170

一、軟飲料行業資源整合與營銷策略實例研究?????? 170

二、軟飲料客戶關系營銷策略分析??? 172

三、軟飲料市場營銷渠道分析??? 175

第二節 中國軟飲料行業銷售渠道管理???? 194

一、渠道概述?????? 194

二、經銷商管理??? 195

三、二級批發商管理??? 196

四、銷售終端管理?????? 196

第三節 中國軟飲料行業差異化策略分析? 197

一、中國軟飲料市場的產品差異化策略分析??? 198

二、中國軟飲料市場的品牌形象差異化策略分析??? 202

三、中國軟飲料市場的促銷差異化策略分析??? 206

第四部分 競爭格局分析

第七章 軟飲料行業重點區域市場分析 211

第一節 行業總體區域結構特征分析? 211

一、行業區域結構總體特征?????? 211

二、行業區域集中度分析??? 211

第二節 華北地區軟飲料行業產銷情況分析???? 214

第三節 華南地區軟飲料行業產銷情況分析???? 215

第四節 華東地區軟飲料行業產銷情況分析???? 216

第五節 華中地區軟飲料行業產銷情況分析???? 217

第六節 西南地區軟飲料行業產銷情況分析???? 218

第七節 東北地區軟飲料行業產銷情況分析???? 219

第八節 西北地區軟飲料行業產銷情況分析???? 220

第八章 軟飲料行業主要企業生產經營分析 221

第一節 軟飲料企業發展總體狀況分析???? 221

一、軟飲料行業企業規模??? 221

二、軟飲料行業工業產成品狀況?????? 221

三、軟飲料行業銷售收入和利潤?????? 221

第二節 中國碳酸飲料行業領先企業個案分析? 222

一、可口可樂?????? 222

二、百事可樂?????? 224

第三節 中國果菜汁及果菜汁飲料行業領先企業個案分析???? 227

一、中國海升果汁控股有限公司經營情況分析?????? 227

二、中國匯源果汁集團有限公司經營情況分析?????? 234

第四節 中國茶飲料及其他軟飲料行業領先企業個案分析???? 237

一、加多寶集團??? 237

二、康師傅控股有限公司??? 248

第五節 中國瓶（罐）裝飲用水行業領先企業個案分析? 251

一、華潤怡寶食品飲料（深圳）有限公司經營情況分析?????? 251

二、娃哈哈集團??? 255

第六節 中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業領先企業個案分析???? 262

一、河北承德露露股份有限公司經營情況分析?????? 262

二、內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司經營情況分析??? 266

三、內蒙古伊利實業集團股份有限公司??? 272

第七節 中國固體飲料制造行業領先企業個案分析? 291

一、維維食品飲料股份有限公司經營情況分析?????? 291

二、黑牛食品股份有限公司經營情況分析?????? 295

第五部分 發展戰略研究

第九章 軟飲料制造行業金融需求分析 299

第一節 行業資金運作模式? 299

一、購買原材料??? 299

二、加工、包裝費?????? 299

三、新(擴)建項目 299

第二節 行業金融需求情況? 300

一、融資需求?????? 300

二、非融資需求??? 300

第十章 中國軟飲料行業投資與前景分析???? 301

第一節 中國軟飲料行業投資風險???? 301

一、軟飲料行業宏觀經濟風險??? 301

二、政策風險?????? 303

三、軟飲料行業技術風險??? 304

四、軟飲料行業供需風險??? 305

五、軟飲料企業經營管理風險??? 307

六、其他風險?????? 307

第二節 中國軟飲料行業投資特性分析???? 309

一、軟飲料行業進入和推出壁壘分析?????? 309

二、軟飲料行業盈利模式分析??? 312

第三節 中國軟飲料行業發展趨勢與投資建議? 316

一、軟飲料市場發展趨勢分析??? 316

二、軟飲料行業熱點投資區域投資建議分析??? 319

三、軟飲料制造行業運行投資策略??? 342

四、軟飲料行業投資建議??? 347

圖表目錄

圖表：2012-2013年七國集團GDP增長率???? 10

圖表：軟飲料基本技術要求?????? 23

圖表：單位產品綜合能耗限額的準入值和先進值??? 30

圖表：取水定額指標??? 31

圖表：2013年1-12月和2014年1-3月軟飲料產成品和資產總額及其增長情況???? 51

圖表：2013年1-12月和2014年1-3月軟飲料主營收入和利潤總額及其增長情況 53

圖表：2012年2月至2014年4月食品飲料行業指數級成交量變化?? 55

圖表：2012-2013年中國軟飲料行業主要經濟指標?????? 55

圖表：2013年中國軟飲料不同規模企業主要經濟指標? 56

圖表：2013年中國軟飲料不同性質企業主要經濟指標（1）?????? 57

圖表：2013年中國軟飲料不同性質企業主要經濟指標（2）?????? 58

圖表：2011年至2013年中國軟飲料產量?????? 60

圖表：2011年至2013年中國軟飲料產量?????? 60

圖表：2013年中國軟飲料產成品排名前10地區?? 61

圖表：2011年至2013年中國軟飲料銷售產值及其增長率?? 61

圖表：2011年至2013年中國軟飲料銷售產值及增長率?????? 62

圖表：中國2011年至2013年軟飲料銷售收入及其增長率? 62

圖表：2011年至2013年中國軟飲料銷售收入?????? 62

圖表：2013年中國軟飲料排名前十地區銷售收入及其增長率???? 63

圖表：2013年中國軟飲料排名前十地區銷售收入? 63

圖表：2013年中國軟飲料排名前十地區銷售收入增長率???? 64

圖表：2013年居民收入水平變化???? 65

圖表：2007和2013年城鄉消費比例????? 66

圖表：2007和2013年城鄉消費比例????? 67

圖表：10大梨生產國2012-2013年梨產量???? 80

圖表：2013年各區蔬菜產量增長率? 81

圖表：2013年各區蔬菜產量增長率（%）????? 81

圖表：2013年12月底全國658家規模以上企業各項指標變化?? 82

圖表：2012年2月至2014年1月食糖出口量????? 87

圖表：2012年2月至2012年1月食糖出口額????? 87

圖表：2012年美國功能性食品銷售額(按食品類型分類)????? 97

圖表：2012年美國功能性食品銷售額(按食品類型分類)????? 98

圖表：2013年全國及排名前五地區主營業務收入及其增長率???? 101

圖表：2013年全國及排名前五地區主營業務收入? 101

圖表：2013年全國及排名前五地區主營業務收入增長率（%）? 102

圖表：2013年不同經濟類型主營業務收入及其增長率? 102

圖表：2013年不同經濟類型主營業務收入???? 102

圖表：2013年不同經濟類型主營業務收入及其增長率（%）????? 103

圖表：2013年全國及排名前五地區資產及其增長率???? 103

圖表：2013年全國及排名前五地區資產額???? 104

圖表：2013年全國及排名前五地區資產增長率（%）? 104

圖表：2013年不同所有制企業資產及其增長率???? 104

圖表：2013年不同所有制企業資產總額? 105

圖表：2013年不同所有制企業資產增長率（%）? 105

圖表：2013年全國及排名前五地區利潤總額及其增長率???? 105

圖表：2013年全國及排名前五地區利潤總額? 106

圖表：2013年全國及排名前五地區利潤總額增長率（%）? 106

圖表：2013年不同所有制企業利潤總額及其增長率???? 106

圖表：2013年不同所有制企業利潤總額? 107

圖表：2013年不同所有制企業利潤總額增長率（%）? 107

圖表：包裝飲用水主要企業競爭格局?????? 116

圖表：碳酸飲料主要企業競爭格局??? 116

圖表：果汁飲料主要企業競爭格局??? 116

圖表：茶飲料主要企業競爭格局?????? 117

圖表：高檔酒類的營銷模式——盤中盤??? 119

圖表：2010年可口可樂與競爭對手戶外廣告投放對比? 126

圖表：2010年可口可樂與競爭對手各類飲料廣告投放對比? 127

圖表：2010年可口可樂投放的戶外廣告產品? 128

圖表：2012和2013年軟飲料和碳酸飲料產量情況????? 137

圖表：2013年果菜汁及果菜汁飲料各項經濟指標增長情況? 143

圖表：2012年果菜汁及果菜汁飲料各項經濟指標增長情況? 143

圖表：2013年中國果菜汁及果菜汁飲料排名前10地區產量?????? 144

圖表：2013年中國果菜汁及果菜汁飲料排名前10地區產量?????? 144

圖表：2013年中國果菜汁及果菜汁飲料排名前10地區產量增長率?? 145

圖表：2013年中國果菜汁及果菜汁飲料排名前10地區產量增長率?? 145

圖表：2013年主要梨汁飲料經營企業與主打產品? 148

圖表：我國果汁主要出口市場和進口來源?????? 151

圖表：2013年瓶（罐）裝飲用水市場份額???? 164

圖表：蛋白飲料的主要分類?????? 166

圖表：2013年軟飲料細分行業工業銷售產值? 167

圖表：2012年植物蛋白領軍企業銷售額? 169

圖表：2013年全國軟飲料制造企業主要分布? 211

圖表：2013年全國軟飲料制造企業主要分布? 212

圖表：2013年軟飲料主要資產分布? 212

圖表：2013年軟飲料主要資產分布? 213

圖表：2013年軟飲料主要利潤分布? 213

圖表：2013年軟飲料主要利潤分布? 214

圖表：2013年華北地區軟飲料產銷情況? 214

圖表：2013年華北地區軟飲料產銷情況? 215

圖表：2013年華南地區軟飲料產銷情況? 215

圖表：2013年華南地區軟飲料產銷情況? 216

圖表：2013年華東地區軟飲料產銷情況? 216

圖表：2013年華東地區軟飲料產銷情況? 217

圖表：2013年華中地區軟飲料產銷情況? 217

圖表：2013年華中地區軟飲料產銷情況? 218

圖表：2013年西南地區軟飲料產銷情況? 218

圖表：2013年西南地區軟飲料產銷情況? 219

圖表：2013年東北地區軟飲料產銷情況? 219

圖表：2013年東北地區軟飲料產銷情況? 219

圖表：2013年西北地區軟飲料產銷情況分析? 220

圖表：2013年西北地區軟飲料產銷情況分析? 220

圖表：2012-2013年軟飲料產成品及其增長率?????? 221

圖表：2012-2013年軟飲料銷售收入和利潤總額?? 222

圖表：2009-2013年中國海升果汁控股有限公司盈利摘要?? 231

圖表：2009-2013年中國海升果汁控股有限公司資產負債狀況?? 231

圖表：2009-2013年中國海升果汁控股有限公司損益表?????? 232

圖表：2009-2013年中國海升果汁控股有限公司財務比率?? 232

圖表：2013年匯源果汁銷售收入和毛利增長情況? 235

圖表：2012-2013年華潤怡寶市場占有率增長情況?????? 252

圖表：2009-2013年娃哈哈營收情況?????? 256

圖表：2013年河北承德露露股份有限公司收入與資產狀況? 263

圖表：2013年河北承德露露股份有限公司收入與資產狀況? 263

圖表：2013年北京露露飲料有限責任公司收入與資產狀況? 264

圖表：2013年北京露露飲料有現責任公司收入與資產狀況? 264

圖表：2013年鄭州露露飲料有限公司收入與資產狀況? 264

圖表：2013年鄭州露露飲料有限公司收入與資產狀況? 265

圖表：蒙牛乳業集團2012-2013年綜合損益表????? 267

圖表：2011-2013年蒙牛乳業集團現金流量表?????? 268

圖表：2013年全年內蒙古伊利實業集團股份有限公司主營構成分析? 280

圖表：2013年上半年內蒙古伊利實業集團股份有限公司主營構成分析???? 281

圖表：2012年全年內蒙古伊利實業集團股份有限公司主營構成分析? 281

圖表：2012年上半年內蒙古伊利實業集團股份有限公司主營構成分析???? 282

圖表：2012年以來內蒙古伊利實業集團股份有限公司每股收益分析? 283

圖表：2012年以來內蒙古伊利實業集團股份有限公司成長能力分析? 283

圖表：2012年以來內蒙古伊利實業集團股份有限公司盈利能力分析? 284

圖表：2012年以來內蒙古伊利實業集團股份有限公司盈利質量指標分析? 284

圖表：2012年以來內蒙古伊利實業集團股份有限公司運營能力分析? 285

圖表：2012年以來內蒙古伊利實業集團股份有限公司財務風險指標分析? 285

圖表：2012年以來內蒙古伊利實業集團股份有限公司資產負債狀況? 285

圖表：2012年以來內蒙古伊利實業集團股份有限公司利潤表???? 286

圖表：2012年以來內蒙古伊利實業集團股份有限公司現金流量表???? 287

圖表：2013年維維食品各子產業收入變化情況???? 292

圖表：黑牛食品2012-2013年營業收入、利潤及增長率????? 296

圖表：黑牛食品2012-2013年營收和利潤????? 296

圖表：黑牛食品2012-2013年營收增長率和利潤增長率變化情況????? 297

圖表：2007-2013年廣東省生產總值及其增長速度?????? 323

圖表：2013年廣東省各區域主要指標???? 324

圖表：2007-2013年廣東省居民消費價格指數漲跌幅?? 324

圖表：2013年廣東省居民消費價格比2012年漲跌幅?? 325

圖表：2007-2013年廣東省糧食產量及增長速度?? 326

圖表：2013年廣東省各月份軟飲料累計產量? 329

圖表：2013年2月-2014年3月廣東省軟飲料主營收入及增長率????? 329

圖表：2013年2月-2014年3月江蘇省軟飲料產量及增長率????? 332

圖表：2013年2月-2014年3月江蘇省軟飲料主營收入及增長率????? 333

圖表：2008-2013年廣西生產總值及其增長速度?? 335

圖表：2013年廣西居民消費價格月度漲跌幅度???? 336

圖表：2013年廣西居民消費價格比2012年漲跌幅度?? 336

圖表：2008-2013年廣西財政收入及其增長速度?? 337

圖表：2013年廣西主要農產品產量及增長速度???? 338

圖表：2013年廣西社會消費品零售總額及增速（累計增速%）? 339

圖表：2013年廣西金融機構本外幣存貸款余額及增長速度? 339

圖表：2012年以來廣西軟飲料產量及增長情況???? 340

圖表：2012年以來廣西軟飲料行業資產合計變化情況? 340

圖表：2012年以來廣西軟飲料行業主營業務收入變化情況? 341

圖表：2012年以來廣西軟飲料行業利潤總額變化情況? 342