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《2019-2025年中國食用菌深加工行業深度分析及發展趨勢預測報告》由中研普華食用菌深加工行業分析專家領銜撰寫,主要分析了食用菌深加工行業的市場規模、發展現狀與投資前景,同時對食用菌深加工行業的未來發展做出科學的趨勢預測和專業的食用菌深加工行業數據分析,幫助客戶評估食用菌深加工行業投資價值。
本報告所有內容受法律保護。國家統計局授予中研普華公司,中華人民共和國涉外調查許可證:國統涉外證字第1226號。
本報告由中國行業研究網出品,報告版權歸中研普華公司所有。本報告是中研普華公司的研究與統計成果,報告為有償提供給購買報告的客戶使用。未獲得中研普華公司書面授權,任何網站或媒體不得轉載或引用,否則中研普華公司有權依法追究其法律責任。如需訂閱研究報告,請直接聯系本網站,以便獲得全程優質完善服務。
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第一章 食用菌深加工行業發展綜述???? 1
第一節 食用菌深加工的概念及分類? 1
一、食用菌深加工的概念??? 1
二、食用菌深加工的分類??? 1
第二節 食用菌深加工行業特征分析? 4
一、產業鏈分析??? 4
二、食用菌深加工行業在國民經濟中的地位??? 72
三、食用菌深加工行業生命周期分析?????? 72
第三節 食用菌深加工行業經濟指標分析? 73
一、贏利性??? 73
二、成長速度?????? 74
三、附加值的提升空間?????? 74
四、進入壁壘/退出機制??? 75
五、風險性??? 76
六、行業周期?????? 77
七、競爭激烈程度指標?????? 77
八、行業成熟度分析??? 77
第二章 2016-2018年中國食用菌深加工行業運行環境分析???? 78
第一節 食用菌深加工行業政治法律環境分析? 78
一、行業主要法律法規?????? 78
二、中國食用菌深加工行業標準化體系建設分析??? 89
第二節 食用菌深加工行業經濟環境分析? 96
一、國際宏觀經濟形勢分析?????? 96
二、國內宏觀經濟形勢分析?????? 99
三、產業宏觀經濟環境分析?????? 104
第三節 食用菌深加工行業社會環境分析? 105
一、食用菌深加工產業社會環境?????? 105
二、社會環境對行業的影響?????? 105
三、食用菌深加工產業發展對社會發展的影響?????? 105
第四節 食用菌深加工行業技術環境分析? 106
一、中國食用菌加工整體技術水平分析??? 106
二、中國食用菌鹽漬加工工藝分析??? 106
三、中國食用菌烘干加工工藝分析??? 108
四、中國食用菌保鮮冷藏加工工藝分析??? 109
第三章 食用菌深加工行業發展現狀分析???? 111
第一節 全球食用菌深加工行業發展分析? 111
一、全球食用菌深加工行業發展歷程?????? 111
二、全球食用菌深加工行業發展現狀?????? 111
三、全球食用菌深加工行業發展預測?????? 111
第二節 中國食用菌深加工行業發展分析? 112
一、2016-2018年中國食用菌深加工行業發展態勢分析? 112
二、2016-2018年中國食用菌深加工行業市場供需分析? 112
第三節 中國食用菌深加工產業重要性???? 113
第四節 食用菌深加工行業特性分析? 113
第四章 2016-2018年中國食用菌深加工行業運行分析????? 115
第一節 食用菌深加工行業發展狀況分析? 115
一、食用菌深加工行業發展階段?????? 115
二、食用菌深加工行業發展總體概況?????? 115
第二節 食用菌深加工行業市場分析? 116
一、食用菌深加工行業種植情況及分布??? 116
二、食用菌深加工行業市場規模?????? 117
三、食用菌深加工行業市場需求趨勢?????? 118
第三節 中國食用菌加工產業項目案例分析???? 118
第五章 食用菌深加工國內產品價格走勢及影響因素分析????? 120
第一節 國內產品2016-2018年價格回顧?? 120
第二節 國內產品當前市場價格及評述???? 120
第三節 國內產品價格影響因素分析? 120
第四節 2019-2025年國內產品未來價格走勢預測?? 121
第六章 中國食用菌深加工行業產業鏈分析 122
第一節 食用菌深加工行業產業鏈分析???? 122
一、產業鏈結構分析??? 122
二、主要環節的增值空間??? 122
三、與上下游行業之間的關聯性?????? 122
第二節 食用菌深加工行業上游行業發展分析? 123
一、食用菌種植情況??? 123
二、食用菌市場整體供需分析??? 124
三、食用菌重點品種市場消費情況??? 126
四、食用菌重點品種市場價格走勢分析??? 127
五、食用菌深加工設備發展情況?????? 130
第三節 食用菌深加工行業下游行業發展分析? 130
一、食用菌深加工產品發展情況?????? 130
二、食用菌深加工產品市場需求趨勢?????? 131
第七章 2018年中國食用菌深加工行業競爭形勢及策略?? 133
第一節 食用菌深加工行業競爭格局綜述? 133
一、食用菌深加工行業競爭概況?????? 133
二、食用菌深加工市場進入及競爭對手分析??? 134
第二節 中國食用菌深加工行業競爭力分析???? 135
一、中國食用菌深加工行業競爭力剖析??? 135
二、中國食用菌深加工企業市場競爭的優勢??? 135
三、國內食用菌深加工企業競爭能力提升途徑?????? 135
第三節 食用菌深加工市場競爭策略分析? 136
第八章 中國食用菌深加工行業主要企業發展概述??? 139
第一節 廣東林中寶食用菌有限公司? 139
一、企業概況?????? 139
二、企業優勢分析?????? 139
三、產品/服務特色????? 139
四、經營狀況?????? 140
五、企業發展規劃?????? 141
第二節 江蘇康華食用菌有限責任公司???? 143
一、企業概況?????? 143
二、企業優勢分析?????? 143
三、產品/服務特色????? 143
四、經營狀況?????? 144
五、企業發展規劃?????? 144
第三節 河南豐潤食用菌科技開發有限公司???? 144
一、企業概況?????? 144
二、企業優勢分析?????? 145
三、產品/服務特色????? 145
四、經營狀況?????? 145
五、企業發展規劃?????? 145
第四節 洛陽奧達特食用菌技術開發有限公司? 146
一、企業概況?????? 146
二、企業優勢分析?????? 146
三、產品/服務特色????? 146
四、經營狀況?????? 146
五、企業發展規劃?????? 146
第五節 河南世紀香食用菌開發有限公司? 147
一、企業概況?????? 147
二、企業優勢分析?????? 147
三、產品/服務特色????? 147
四、經營狀況?????? 148
五、企業發展規劃?????? 148
第六節 山東方華食用菌有限公司???? 148
一、企業概況?????? 148
二、企業優勢分析?????? 148
三、產品/服務特色????? 148
四、經營狀況?????? 149
五、企業發展規劃?????? 149
第七節 山西山寶食用菌生物有限公司???? 149
一、企業概況?????? 149
二、企業優勢分析?????? 149
三、產品/服務特色????? 150
四、經營狀況?????? 150
五、企業發展規劃?????? 150
第八節 中國食用菌技術開發有限公司???? 150
一、企業概況?????? 150
二、企業優勢分析?????? 151
三、產品/服務特色????? 151
四、經營狀況?????? 151
五、企業發展規劃?????? 151
第九節 濟南騰飛食用菌科技開發有限公司???? 152
一、企業概況?????? 152
二、企業優勢分析?????? 152
三、產品/服務特色????? 152
四、經營狀況?????? 152
五、企業發展規劃?????? 152
第十節 天水眾興菌業科技股份有限公司? 153
一、企業概況?????? 153
二、企業優勢分析?????? 154
三、產品/服務特色????? 156
四、經營狀況?????? 157
五、企業發展規劃?????? 157
第九章 2019-2025年食用菌深加工行業前景及趨勢預測? 160
第一節 2019-2025年食用菌深加工市場發展前景?? 160
一、2019-2025年食用菌深加工市場發展潛力? 160
二、2019-2025年食用菌深加工市場發展前景展望? 160
三、2019-2025年食用菌深加工細分行業發展前景分析? 162
第二節 2019-2025年食用菌深加工市場發展趨勢預測?? 163
一、2019-2025年食用菌深加工行業發展趨勢? 163
二、2019-2025年食用菌深加工市場規模預測? 164
三、2019-2025年食用菌深加工行業應用趨勢預測? 164
四、2019-2025年細分市場發展趨勢預測? 165
第十章 2019-2025年食用菌深加工行業投資機會與風險防范? 166
第一節 食用菌深加工企業面臨的困境及對策? 166
一、食用菌深加工企業面臨的困境??? 166
二、食用菌深加工企業的對策分析??? 166
第二節 2019-2025年食用菌深加工行業投資風險及防范?????? 167
一、政策風險及防范??? 167
二、技術風險及防范??? 168
三、供求風險及防范??? 168
四、宏觀經濟波動風險及防范??? 168
五、關聯產業風險及防范??? 169
第三節 中國食用菌深加工行業投資建議? 169
一、食用菌深加工行業未來發展方向?????? 169
二、食用菌深加工行業主要投資建議?????? 171
第四節 食用菌深加工行業研究結論總結? 172
附錄?????? 174
圖表目錄
圖表:食用菌深加工產業鏈圖示?????? 4
圖表:2015-2018年我國香菇產量情況(單位:萬噸)? 6
圖表:2015-2018年我國香菇銷量情況(單位:萬噸)? 8
圖表:2019年1月我國香菇價格分析?????? 8
圖表:2018-2023年我國香菇需求規模預測???? 8
圖表:平菇每百克營養成分?????? 9
圖表:2015-2018年我國平菇產量情況(單位:萬噸)? 10
圖表:2015-2018年我國平菇銷量情況(單位:萬噸)? 10
圖表:2019年1月我國平菇價格分析?????? 11
圖表:2018-2022年我國平菇需求規模預測???? 11
圖表:2015-2018年我國黑木耳產量情況(單位:萬噸)???? 14
圖表:2015-2018年我國黑木耳銷量情況(單位:萬噸)???? 15
圖表:2019年1月我國黑木耳價格分析(單位:元/kg)????? 15
圖表:2019-2023年我國黑木耳需求規模預測? 16
圖表:2015-2018年我國金針菇產量情況(單位:萬噸)???? 19
圖表:2015-2018年我國金針菇銷量情況(單位:萬噸)???? 19
圖表:2019年1月我國金針菇批發價格分析(單位:元/kg)????? 20
圖表:2018-2023年我國金針菇需求規模預測? 20
圖表:2015-2018年我國雙孢蘑菇產量情況(單位:萬噸)? 21
圖表:2015-2018年我國雙孢蘑菇銷量情況(單位:萬噸)? 21
圖表:2019年1月我國雙孢蘑菇批發價格分析(單位:元/kg)? 22
圖表:2018-2023年我國雙孢蘑菇需求規模預測???? 22
圖表:2015-2018年我國毛木耳產量情況(單位:萬噸)???? 26
圖表:2015-2018年我國毛木耳銷量情況(單位:萬噸)???? 27
圖表:2019年1月我國毛木耳批發價格分析(單位:元/kg)????? 27
圖表:2019-2023年我國毛木耳需求規模預測? 27
圖表:2015-2018年我國滑子菇產量情況(單位:萬噸)???? 28
圖表:2015-2018年我國滑子菇銷量情況(單位:萬噸)???? 29
圖表:2019年1月我國滑子菇批發價格分析(單位:元/kg)????? 29
圖表:杏鮑菇營養價值一欄表??? 31
圖表:2015-2018年我國杏鮑菇產量情況(單位:萬噸)???? 31
圖表:2015-2018年我國杏鮑菇銷量情況(單位:萬噸)???? 32
圖表:2019年1月我國杏鮑菇批發價格分析(單位:元/kg)????? 32
圖表:2015-2018年我國茶樹菇產量情況(單位:萬噸)???? 34
圖表:2015-2018年我國茶樹菇銷量情況(單位:萬噸)???? 35
圖表:2019年1月我國茶樹菇批發價格分析(單位:元/kg)????? 35
圖表:銀耳營養成分一覽表?????? 36
圖表:2015-2018年我國銀耳產量情況(單位:萬噸)? 37
圖表:2015-2018年我國銀耳銷量情況(單位:萬噸)? 38
圖表:2019年1月我國銀耳批發價格分析(單位:元/kg)? 38
圖表:2015-2018年我國草菇產量情況(單位:萬噸)? 39
圖表:2015-2018年我國草菇銷量情況(單位:萬噸)? 40
圖表:2019年1月我國草菇批發價格分析(單位:元/kg)? 40
圖表:2015-2018年我國雞腿菇產量情況(單位:萬噸)???? 41
圖表:2015-2018年我國雞腿菇銷量情況(單位:萬噸)???? 42
圖表:2019年1月我國雞腿菇批發價格分析(單位:元/kg)????? 42
圖表:2015-2018年我國秀珍菇產量情況(單位:萬噸)???? 44
圖表:2015-2018年我國秀珍菇銷量情況(單位:萬噸)???? 44
圖表:2018年12月我國秀珍菇批發價格分析(單位:元/kg)??? 45
圖表:猴頭菇營養元素一覽表??? 47
圖表:2015-2018年我國猴頭菇產量情況(單位:萬噸)???? 48
圖表:2015-2018年我國猴頭菇銷量情況(單位:萬噸)???? 49
圖表:2019年1月我國猴頭菇批發價格分析(單位:元/kg)????? 49
圖表:2015-2018年我國白靈菇產量情況(單位:萬噸)???? 50
圖表:2015-2018年我國白靈菇銷量情況(單位:萬噸)???? 51
圖表:2019年1月我國白靈菇批發價格分析(單位:元/kg)????? 51
圖表:2015-2018年我國真姬菇產量情況(單位:萬噸)???? 53
圖表:2015-2018年我國真姬菇銷量情況(單位:萬噸)???? 54
圖表:2019年1月我國真姬菇批發價格分析(單位:元/kg)????? 54
圖表:一般行業發展周期??? 73
圖表:行業生命周期的銷售和利潤情況??? 73
圖表:2016-2018年食用菌銷售額情況(單位:億元)? 74
圖表:2019年第一季度全球gdp排名情況???? 96
圖表:全國制造業pmi指數情況????? 97
圖表:全球出口同比速率??? 98
圖表:gdp 累計同比實際增速及“三駕馬車”拉動率情況? 100
圖表:gdp 累計同比實際增速及三次產業拉動率情況? 101
圖表:規模以上工業增加值和制造業增加值同比增速情況??? 101
圖表:固定資產投資及三類主要投資情況?????? 102
圖表:民間固定資產投資及制造業投資情況??? 103
圖表:2019年上半年居民消費支出結構情況?? 104
圖表:2015-2018年中國食用菌工廠化生產日產量情況(單位:噸)? 113
圖表:我國食用菌工廠化企業分布??? 117
圖表:2013-2018年全國食用菌工廠化產量情況(單位:萬噸)? 118
圖表:2014-2018年中國食用菌行業產量情況(單位:萬噸)???? 125
圖表:2014-2018年中國食用菌行業產值情況(單位:億元)???? 125
圖表:2016-2018年我國食用菌銷售額規模(單位:億元)? 127
圖表:2019年1月我國香菇價格分析?????? 127
圖表:2019年1月我國黑木耳價格分析(單位:元/kg)????? 127
圖表:2019年1月我國金針菇批發價格分析(單位:元/kg)????? 128
圖表:2019年1月我國雙孢蘑菇批發價格分析(單位:元/kg)? 128
圖表:2019年1月我國猴頭菇批發價格分析(單位:元/kg)????? 128
圖表:2019年1月我國毛木耳批發價格分析(單位:元/kg)????? 128
圖表:2019年1月我國滑子菇批發價格分析(單位:元/kg)????? 129
圖表:2019年1月我國杏鮑菇批發價格分析(單位:元/kg)????? 129
圖表:2019年1月我國茶樹菇批發價格分析(單位:元/kg)????? 129
圖表:2019年1月我國銀耳批發價格分析(單位:元/kg)? 129
圖表:2019年1月我國草菇批發價格分析(單位:元/kg)? 130
圖表:2018年12月我國秀珍菇批發價格分析(單位:元/kg)??? 130
圖表:2013-2018年中國食用菌工廠化企業數量情況(單位:家)???? 133
圖表:食用菌工廠化品牌建設情況??? 134
圖表:2018年廣東林中寶食用菌有限公司營收????? 140
圖表:2018年廣東林中寶食用菌有限公司償債能力????? 140
圖表:2018年廣東林中寶食用菌有限公司營運能力????? 140
圖表:2018年12月天水眾興菌業科技股份有限公司主營構成???? 157
圖表:2019-2025年食用菌深加工市場規模預測???? 164
食用菌深加工是改變食用菌的傳統面貌,包括改進食用菌保鮮技術,充分利用原料加工成速食食品,科學提取食用菌多糖等有效成分,加工成藥品、保健食品、化妝美容產品等。目前,我國利用大型真菌類加工的保健食品已進入商品化生產或尚在中試階段的產品有500種之多,其中主要有營養口服液類、保健飲料類、保健茶類、保健滋補酒類、保健膠囊類等5個系列的產品,市場潛力巨大,?前景誘人。食用菌即食產品的市場潛力也很大。即食食品的優點在于不用費時烹調,可以直接食用,作為休閑食品和餐桌佐餐受到消費者好評。而隨著生活節奏日趨加快,忙碌的人們懶于動手燒菜,特別是旅游和出差的人,尤為喜愛美味的方便食品,應運而生的各種各樣的方便食品,很有生命力。
我國現在食用菌的產量需求每年都在不斷上升,其產值在我國是排名前幾的。從20世紀開始我國食用菌的發展速度在世界上位居首位。并且從20世紀初發展到現在,我國的食用菌產量已經翻了將近5倍左右。現在食用菌的主要銷售渠道以餐飲業為主。并且餐飲業在為了保證飲食健康,對食用菌的安全要求是非常高的。由此也會推動食用菌的種植發展,來滿足市場對食用菌的需求。
目前,全國食用菌年產值千萬元以上的縣500多個,億元以上的縣100多個,從業人口逾2000萬,形成黑龍江省東寧縣、遼寧岫巖縣、河北省平泉縣、河南省西峽縣、浙江省慶元縣、湖北隨州、福建古田等一大批全國知名食用菌主產基地。
2014年中國食用菌產量為3270萬噸,比2013年同比增長了9.15%,2015年產量為3476.27萬噸,同比增長了6.31%,2016年產量為3596.66萬噸,同比增長了3.46%。2017年產量達到3712萬噸, 2018年全年產量將可達到3835.79萬噸。
食用菌加工產業是高收益的行業,在食用菌初加工后其產值是原來的3~4倍,深加工帶來的效益是原來的數十倍。同時,食用菌的不斷利用,不斷深入地研究,食用菌深加工產品也得到了大眾認可,成為消費市場的潛力因素,利用其營養價值和藥用價值,使其具有更大的發展空間。
本報告由中研普華的資深專家和研究人員通過長期周密的市場調研,參考國家統計局、國家商務部、國家發改委、國務院發展研究中心、行業協會、中國行業研究網、全國及海外專業研究機構提供的大量權威資料,并對多位業內資深專家進行深入訪談的基礎上,通過與國際同步的市場研究工具、理論和模型撰寫而成。全面而準確地為您從行業的整體高度來架構分析體系。讓您全面、準確地把握整個食用菌深加工行業的市場走向和發展趨勢。
♦ 項目有多大市場規模?發展前景如何?值不值得投資?
♦ 市場細分和企業定位是否準確?主要客戶群在哪里?營銷手段有哪些?
♦ 您與競爭對手企業的差距在哪里?競爭對手的戰略意圖在哪里?
♦ 保持領先或者超越對手的戰略和戰術有哪些?會有哪些優劣勢和挑戰?
♦ 行業的最新變化有哪些?市場有哪些新的發展機遇與投資機會?
♦ 行業發展大趨勢是什么?您應該如何把握大趨勢并從中獲得商業利潤?
♦ 行業內的成功案例、準入門檻、發展瓶頸、贏利模式、退出機制......
♦ 理由1:商業戰場上的失敗可以原諒,但是遭到競爭對手的突然襲擊則不可諒解。如果您的企業經常困于競爭對手的市場策略而毫無還手之力,那么您需要比您企業的競爭對手知道得更多,請馬上訂購。
♦ 理由2:如果您的企業一直期望在新的季度里使企業利潤倍增,獲得更好的業績表現,您需要借助行業專家智囊團的智慧和建議,那么您不可不訂。
♦ 理由3:如果您的企業準備投資于某項新業務,需要周祥的商業計劃資料及發展規劃的策略建議,同時也不想為此付出大量的資源及調研時間,那么您非訂不可。
♦ 理由4:如果您的企業缺乏多年業內資深經驗培養的行業洞察力,長期性、系統性的行業關鍵數據支持,而無法準確把握市場,搶占最新商機的戰略制高點,那么請把這一切交給我們。
權威數據來源:國家統計局、國家發改委、工信部、商務部、海關總署、國家信息中心、國家稅務總局、國家工商總局、國務院發展研究中心、國家圖書館、全國200多個行業協會、行業研究所、海內外上萬種專業刊物。
中研普華自主研發數據庫:中研普華細分行業數據庫、中研普華上市公司數據庫、中研普華非上市企業數據庫、宏觀經濟數據庫、區域經濟數據庫、產品產銷數據庫、產品進出口數據庫。
國際知名研究機構或商用數據庫:如Euromonitor、IDC、Display、IBISWorld、ISI、TechNavioAnalysis、Gartenr等。
一手調研數據:遍布全國31個省市及香港的專家顧問網絡,涉及政府統計部門、統計機構、生產廠商、地方主管部門、行業協會等。在中國,中研普華集團擁有最大的數據搜集網絡,在研究項目最多的一線城市設立了全資分公司或辦事處,并在超過50多個城市建立了操作地,資料搜集的工作已覆蓋全球220個地區。
步驟1:設立研究小組,確定研究內容
針對目標,設立由產業市場研究專家、行業資深專家、戰略咨詢師和相關產業協會協作專家組成項目研究小組,碩士以上學歷研究員擔任小組成員,共同確定該產業市場研究內容。
步驟2:市場調查,獲取第一手資料
♦ 訪問有關政府主管部門、相關行業協會、公司銷售人員與技術人員等;
♦ 實地調查各大廠家、運營商、經銷商與最終用戶。
步驟3:中研普華充分收集利用以下信息資源
♦ 報紙、雜志與期刊(中研普華的期刊收集量達1500多種);
♦ 國內、國際行業協會出版物;
♦ 各種會議資料;
♦ 中國及外國政府出版物(統計數字、年鑒、計劃等);
♦ 專業數據庫(中研普華建立了3000多個細分行業的數據庫,規模最全);
♦ 企業內部刊物與宣傳資料。
步驟4:核實來自各種信息源的信息
♦ 各種信息源之間相互核實;
♦ 同相關產業專家與銷售人員核實;
♦ 同有關政府主管部門核實。
步驟5:進行數據建模、市場分析并起草初步研究報告
步驟6:核實檢查初步研究報告
與有關政府部門、行業協會專家及生產廠家的銷售人員核實初步研究結果。專家訪談、企業家審閱并提出修改意見與建議。
步驟7:撰寫完成最終研究報告
該研究小組將來自各方的意見、建議及評價加以總結與提煉,分析師系統分析并撰寫最終報告(對行業盈利點、增長點、機會點、預警點等進行系統分析并完成報告)。
步驟8:提供完善的售后服務
對用戶提出有關該報告的各種問題給予明確解答,并為用戶就有關該行業的各種專題進行深入調查和項目咨詢。
中研普華集團是中國成立時間最長,擁有研究人員數量最多,規模最大,綜合實力最強的咨詢研究機構之一。中研普華始終堅持研究的獨立性和公正性,其研究結論、調研數據及分析觀點廣泛被電視媒體、報刊雜志及企業采用。同時,中研普華的研究結論、調研數據及分析觀點也大量被國家政府部門及商業門戶網站轉載,如中央電視臺、鳳凰衛視、深圳衛視、新浪財經、中國經濟信息網、商務部、國資委、發改委、國務院發展研究中心(國研網)等。
專項市場研究 產品營銷研究 品牌調查研究 廣告媒介研究 渠道商圈研究 滿意度研究 神秘顧客調查 消費者研究 重點業務領域 調查執行技術 公司實力鑒證 關于中研普華 中研普華優勢 服務流程管理
中央電視臺采訪中研普華高級研究員
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權威電視媒體采訪中研普華高級研究員
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