2018-2023年中國休閑農業與鄉村旅游行業競爭分析及發展前景預測報告
休閑農業與鄉村旅游行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析休閑農業與鄉村旅游未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘休閑農業與鄉村旅游行業的市場潛力，基于重點細分市場領...
云南省農業廳市場與經濟信息處處長譚鴻明說，經歷了2016年“蒜你狠”的價格高峰后，2017年下半年全國大蒜價格跌幅較大，庫存壓力大幅增加，“蒜你狠”風頭不再。
蒜價持續下跌，供需失衡是價格起伏主因。
“真是虧大了！去年一公斤丫蒜7塊多，今年才1.2元?！奔易≡颇鲜〈罄碇荻纯h鄧川鎮舊州村的趙澤明不停地搖頭，今年他種了13畝大蒜，現在他家的院里、屋里堆滿了26噸大蒜。如果現在出售，一畝至少虧3000元。
“要是自己的地，我都懶得挖了?！痹诙纯h牛街鄉西甸村，大蒜種植戶段錫河雇用了十多個村民在地里挖蒜，內心十分糾結。由于種大蒜的地是租來的，馬上又到插秧時節，必須將蒜挖出來?！百u了也就只夠付工錢?！彼f。
在云南省的洱源縣、永勝縣，兩地大蒜種植面積超過11萬畝，產量近24萬噸，近10萬噸滯銷。記者在當地多個鄉鎮看到，沿途兩側大蒜堆積如山。村民告訴記者，全都是小老板在囤蒜，以當前的市場價，他們也不愿意低價出售。
云南省農業廳市場與經濟信息處處長譚鴻明說，經歷了2016年“蒜你狠”的價格高峰后，2017年下半年全國大蒜價格跌幅較大，庫存壓力大幅增加，“蒜你狠”風頭不再。據悉，去年最高可以賣到8.5元/公斤的丫蒜，今年價格最低時僅賣0.8元/公斤；去年最高16元/公斤的獨蒜，今年的價格僅為6元/公斤。
記者了解到，云南部分地區大蒜滯銷的消息通過網絡傳播后，杭州、成都等地電商看到商機，連夜趕往云南收購大蒜。云南大蒜滯銷的問題雖很快得到緩解，但農民種蒜虧本的狀況并沒有改變。
從此前的“蒜你狠”，到部分地區出現“蒜你輸”，大蒜周期性漲跌趨勢基本呈現?！按笏庵芷诨颈３至巳暌粷q、兩年一跌?！辈簧俜N植戶和企業人士告訴記者，這次全國大蒜價格低迷正處于大蒜跌價周期。
供需失衡是導致大蒜價格起伏變化的根本原因。譚鴻明等人認為，大蒜供大于求導致滯銷，也暴露出大蒜行業在供給側結構性改革方面存在問題。
受近年利好行情的影響，各地種植大蒜的面積不同程度地增加。大理品宏高原農業科技開發有限公司董事長楊品紅說：“今年大蒜滯銷與經銷商囤蒜有很大的關系，在2017年下半年大蒜價格下跌的時候，經銷商想到的不是去庫存，而是選擇冷庫存貨。本以為今年的種植面積會縮小，但事實上種植面積卻繼續擴大，這種情況下市場遭到了雙面夾擊?！?/p>
與此同時，在生產端，種植戶組織化程度低，對消費市場、銷售渠道和市場風險認識不足，缺乏有效的抗風險機制；在消費端，產品單一，品牌影響力不足，加之產銷信息不對稱，綜合導致大蒜行情低迷。
記者了解到，盡管價格低迷影響了種植戶收入，但種植戶心態相對平穩。在洱源縣，當地多采取大蒜+水稻（小麥）輪作的方式，大蒜只是種植戶收入的一部分。洱源、永勝的部分農戶說，明年還要繼續種植大蒜，因為不種大蒜他們也不知種什么賺錢。
蒜價持續下跌 冷庫存儲蒜商虧損嚴重
5月26日，北京新發地農副產品批發市場大蒜批發均價為1.65元每斤，比一年前同日的3.4元每斤大跌52.86%。
“現在市面上供應的冷庫蒜，價格自去年7月下旬進入下滑通道以來，一直延續下跌狀態。”卓創資訊股份有限公司分析師崔曉娜說。
北方產區新蒜的上市時間在4月末5月初，每年最先上市的新蒜產自云南大理地區。蒜價持續大跌，冷庫存儲蒜商幾乎全部虧損，云南蒜農也虧損嚴重。
“今年云南新蒜在后期很難出現反彈，原因是北方庫存大蒜目前的存量仍然很大，庫存干蒜在后期會面臨較大的銷售壓力。總體上看，云南大蒜是擴種的，北方產區大蒜也是擴種的。等到北方產區新蒜大量上市時，新蒜價格有可能下降到近幾年同期的最低點?！北本┬掳l地農副產品批發市場統計部經理劉通說。今年云南新蒜上市比去年推遲了約一星期。原因是云南在上一個冬春季是暖冬，去冬今春則是冷冬。云南新蒜上市以后，價格一直處于緩慢下降過程中。
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