調味香料市場規模預測 2020中國調味香料行業市場發展現狀及前景分析

• 2020年5月27日 WuYaNan來源：中研網 1393 92
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香料是一種能被嗅覺嗅出香氣或被味覺嘗出的香味的物質，是配制香精的原料。此外，香料分為天然香料和人造香料，其中天然香料包括動物性天然香料和植物性天然香料;人造香料包括單離香料及合成香料。

夏季炎熱，鹵鴨頭、鴨架、鴨脖、燒鵝等鹵制食品非常受歡迎，是夜宵的絕佳搭配。那你知道嗎?鹵味的制作是離不開香料的搭配的。香料是一種能被嗅覺嗅出香氣或被味覺嘗出的香味的物質，是配制香精的原料。此外，香料分為天然香料和人造香料，其中天然香料包括動物性天然香料和植物性天然香料;人造香料包括單離香料及合成香料。調味香料包括：白豆蔻、肉蔻、白芷、小茴香、香葉、紫蘇葉、桂皮、陳皮、山楂、公丁香、這些都是燉肉用的，也可以用于燉湯。

香料歷史：

中國

香料歷史悠久，追溯到五千年前的皇帝神農時代，就有采集植物作為醫藥用品來驅疫避穢。當時人類對植物中揮發出的香氣已很重視，聞到百花盛開的芳香時，同時感受到美感和香氣快感;將花、果實、樹脂等芳香物質奉獻給神，芬芳四溢而達到完美的宗教境界。因此，上古時代就把這些有香物質作為敬神明、祭祀、清凈身心和喪葬之用，后來逐漸用于飲食、裝飾和美容上。

漢代初期，罕見的外來香料傳入中國，但漢朝的皇后都因崇尚儉樸而不輕易使用香料，最晚直到東漢班固時期，歷史上才明確記載蘇合香等香品傳入中國。

國外國外也有數千年的歷史。公元前3500年埃及皇帝晏乃斯的陵墓于1987年發掘，發現美麗的油膏缸內的膏質仍有香氣，似是樹脂或香膏。2011年可在英國博物館或埃及開羅博物館看到。僧侶們可能是主要的采集、制造和使用香料者。

埃及人在公元前1350年沐浴時，用香油或香膏，認為有益于肌膚，當時用的可能是百里香、牛至、沒藥、乳香等，而以芝麻油、杏仁油、橄欖油為介質。麝香用得也很早，約在公元前500年。 公元七世紀埃及文化流傳到希臘、羅馬后，香料成為貴重物品即貴族階級的嗜好品，為了從世界各地尋求香料及辛香料，推動了遠洋航海，促進了新大陸的發現，對人類交通史大有貢獻。

中國香料市場發展現狀及前景分析

隨著國民經濟的高速發展，人民生活水平不斷提高，傳統生活消費已不能滿足消費者日益增長的消費需求。消費者的多樣化需求拉動了社會對食品、化妝品、香煙、醫療等快速消費品的增長，相應地帶動了香精香料行業的快速發展。2001年，我國香精香料行業銷售收入還只有約87億元，到2011年已達到470億元，11年間增長4.42倍。

經過多年的快速發展，我國香精香料行業逐步完成了從小作坊式生產到工業化生產、從產品仿制到自主研發、從進口設備到專業設備的自主設計制造、從感官評價到使用高精儀器檢測、從技術人員的引進到專業人才的自主培養、從野生資源采集到引種栽培和建立基地等多方面的轉變，國內香精香料制造行業已發展成一個較完整的工業體系，并涌現出一批能夠直接參與國際市場競爭的行業內領先企業。

中國香精香料市場巨大的發展空間，也吸引了眾多國際知名香精香料生產企業的加入，國際著名的10大香精香料生產企業已經在中國投資建廠。隨著國際知名香精香料生產企業的不斷入駐，國內香精香料市場已逐漸形成國內市場國際化的競爭格局，國內香精香料企業將直接面對激烈的國際化競爭。

據中研產業研究院發布的《2019-2025年中國調味粉行業市場發展現狀分析與投資潛力預測報告》統計數據顯示：

2020年調味粉行業發展前景趨勢及現狀分析

一、2018-2023年中國調味粉供給預測

圖表：2018-2023年中國調味粉供給預測

來源：中研普華研究院

二、2018-2023年中國調味粉需求預測

圖表：2018-2023年中國調味粉需求預測

來源：中研普華研究院

2018-2023年中國調味粉市場趨勢分析

一、2018-2023年中國調味粉市場趨勢分析

雖然市場上有少數企業為求短期利益，不惜以次充好，以假亂真，但越是這樣，想要在市場上長久發展的企業越要保持自己的清醒，因為最終市場的競爭根本還在于產品的品質。同時，隨著社會經濟發展和人們生活水平的不斷提高，消費者在飲食風味上已不滿足于食品數量的增加，而更加注重營養健康、安全衛生及口感風味，調味粉消費市場呈個性化、多樣化需求趨勢。注重優質調味粉品牌、新型風味的消費意識普遍增強，市場新產品的需求量也在不斷增加。在這種情況下，企業只有以市場為導向，不斷開發出新型調味粉、天然調味粉、復合調料和方便調料，并通過提高產品檔次、優化產品結構及通過多區域、多風味發展方式才能不斷增強企業整體實力。

二、2018-2023年中國調味粉市場發展空間

近年來，隨著人們生活水平的提高，以及餐飲行業的快速發展，我國調味粉市場消費量增長較快，調味粉行業已連續多年年保持10%以上的年增長率，我國調味粉產業的總產值占比還不到世界調味粉市場總量的10%，與世界調味粉行業規模總量相比，我國調味粉行業存在著較大的發展潛力。

中研普華利用多種獨創的信息處理技術，對調味香料行業市場海量的數據進行采集、整理、加工、分析、傳遞，最大限度地降低客戶投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業競爭力。了解更多專業詳細分析，請關注中研普華研究院報告《2020-2025年中國調味香料行業供需趨勢及投資風險研究報告》

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