2020中國大豆蛋白市場發展前景規模分析

• 2020年7月28日 WuYaNan來源：中研網 1168 75
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大豆蛋白有著動物蛋白不可比擬的優點。大豆蛋白雖然甲硫氨酸極少，不過不含膽固醇，它特有的生理活性物質———異黃酮還有著降膽固醇的作用。

大豆蛋白一詞有時是指源于大豆的蛋白質(soy protein)，有時是指富含大豆蛋白質的產品(soy protein products)。大豆蛋白有著動物蛋白不可比擬的優點。大豆蛋白雖然甲硫氨酸極少，不過不含膽固醇，它特有的生理活性物質———異黃酮還有著降膽固醇的作用。

2020中國大豆蛋白市場前景規模分析

大豆濃縮蛋白是以低變性豆粕為原料，通過醇洗法或酸洗法除去醇溶性和/或水溶性后所制成得的含有65-90%(干基)蛋白質(N×6.25)的粉狀大豆蛋白產品。根據生產方法不同，大豆濃縮蛋白分為醇洗法大豆濃縮蛋白和酸洗法大豆濃縮蛋白兩類。與酸洗法大豆濃縮蛋白相比，醇洗法大豆濃縮蛋白因豆腥味低且生產時不產生廢水而成為市場上主要的大豆濃縮蛋白。

大豆蛋白含量約為38%以上，是谷類食物的4～5倍。大豆蛋白質是一種植物性蛋白質。大豆蛋白質的氨基酸組成與牛奶蛋白質相近，除蛋氨酸略低外，低含甲硫氨酸，其余必需氨基酸含量均較豐富，是植物性的完全蛋白質，在營養價值上，可與動物蛋白等同，在基因結構上也是最接近人體氨基酸，所以是最具營養的植物蛋白質。現代人群所需要的食品應該是既能引起食欲，又無不良副作用，而且含有豐富營養。在現有食物類群中，具備上述條件、原料來源豐富的農作物莫過于大豆。用大豆蛋白制作的飲品，被營養學家譽為“綠色牛奶”。因此大豆蛋白的發展前景是不可估量的。

近幾年來，中國大豆濃縮蛋白行業發展非常迅速，市場規模逐年增長。2008年中國大豆濃縮蛋白行業市場規模為26.57億元，2010年就已經突破52.58億元，到2017年則增加到183.17億元。我國對大豆濃縮蛋白的市場需求，主要集中在肉制品。我國目前肉制品加工方面在世界上發展速度最快，已成為規模最大的肉制品市場。同時，潛在的飲料用大豆分離蛋白市場目前我國需求時約為6萬噸;我國大豆分離蛋白在乳品中的應用目前還很少。現在，我國奶類總量每年超過1000萬噸。在分離蛋白的市場需求也是一個很大的數字。大豆蛋白在面制品中的應用因其價格問題，在中國還是空白。

在國外，大豆濃縮蛋白產品主要應用于肉制品、飼料行業、面制品等行業，作為肉食加工業中肉的替代品和填充劑以及喂養幼小動物的代乳品(特別是牛犢和乳豬) ，需求量在30 萬t/ a 以上。在我國，由于濃縮蛋白產量很少，肉制品中主要以分離蛋白代替濃縮蛋白。

同時，飼料行業濃縮蛋白的應用潛力更大，再加上在乳制品、面制品和保健品等行業，我國大豆濃縮蛋白的需求較大。隨著社會的發展及技術水平的發展，不久的將來將會達到發達國家的應用水平。大豆濃縮蛋白國內市場需求將會向功能性、專一化、多樣性的方向發展，市場潛力極大。

中研普華研究院大豆濃縮蛋白行業報告依據全國及海外多種相關報紙雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料和數據，客觀、多角度地對市場進行了分析研究。報告在總結中國大豆蛋白行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。

未來大豆濃縮蛋白行業將如何發展?請關注中研普華研究院報告《2019-2025年中國大豆濃縮蛋白行業發展前景及投資風險預測分析報告》

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  2019-2025年中國大豆蛋白行業深度調研及發展策略研究報告

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