10萬余箱問題堅果流入市場 霉菌數量超標10倍多 2020堅果行業發展前景趨勢分

• 2020年8月5日 WuYaNan來源：中研網 1110 71
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析假冒產品重量上缺斤少兩，且霉菌數量比正規的產品超標了10倍多。警方調查發現，犯罪嫌疑人自己采購原材料、生產加工、售賣，還在多個購物平臺開起了網店，并在全國發展了20余個代理。犯罪嫌疑人以50元左右的價格，先后銷售堅果共計10萬余箱，300多萬袋，初步計算，整1

堅果是不少消費者都愛吃的零食。現在，不同的堅果線上線下都能買到，價格也有所不同，有部分消費者還會根據自己常吃的品牌來購買。而近日，有人買網紅堅果牽出了大案，涉案價值1000余萬元，這是怎么回事呢?據悉，近日警方接到市民報警，將堅果送去廠家鑒定，發現是假冒產品，這些假冒產品重量上缺斤少兩，且霉菌數量比正規的產品超標了10倍多。警方調查發現，犯罪嫌疑人自己采購原材料、生產加工、售賣，還在多個購物平臺開起了網店，并在全國發展了20余個代理。犯罪嫌疑人以50元左右的價格，先后銷售堅果共計10萬余箱，300多萬袋，初步計算，整個案件案值達到1000多萬。

堅果市場是如何發展起來的?

據了解，2016年，衛生計生委發布的《中國居民膳食指南》，將堅果與籽類食品列入日常膳食結構表中，提出所有人群每天應攝入25~35克大豆及堅果類食品。由此，“每日堅果”這類主打健康營養的混合堅果產品開始大量涌入市場，各大零食品牌也紛紛入局。

2020堅果行業發展現狀及市場前景趨勢分析

近期，中國食品安全網輿情大數據平臺顯示，涉及到零食行業的輿情信息量有較大提升，其中小包裝、混合了數種果干和堅果的“每日堅果”類零食，由于混搭了堅果與果干營養均衡，同時小包裝具備定量的特點，備受消費者青睞。

堅果，是閉果的一個分類，果皮堅硬，內含1粒或者多粒種子。如板栗，杏仁等的果實。堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。美國醫生健康研究項目對兩萬名男性醫生消費堅果的特點進行研究發現，每周食用兩次以上堅果能夠降低人們患致命心臟病的風險。當然，對于過敏人群來說，堅果似乎成為了一種禁忌。此外，堅果還因有著“萬歲子”、“美顏之果”和“養生之寶”的美譽而成為了眾多女孩們最鐘愛的零食之一。

堅果分為種子類堅果及樹堅果兩類，前者主要包括葵花子、西瓜子、南瓜子、花生、蠶豆等，而后者則包括括巴旦木、腰果、榛子、夏威夷果、碧根果、松子、開心果、核桃、巴西果等。。其中榛子、核桃、杏仁、腰果，被人們稱為“世界四大堅果”。它們都有堅硬的外果皮，里面包含著油質的可食種子。

目前我國堅果的人均消費量低于發達國家如美國和日本甚至全球水平。根據INC數據顯示，杏仁、腰果、夏威夷果、碧根果和核桃五類堅果，我國人均年消費量僅為0.23kg，同期美國、日本和全球平均水平分別是中國的8倍、2倍和2倍。尤其腰果、夏威夷果和碧根果在我國人均消費量約為0。因此，我國堅果炒貨的消費需求仍然有較大的上升潛力。隨著國內消費能力的進一步提升，高端樹堅果消費滲透率進一步下沉，國內堅果市場仍有較大增長空間。

消費者健康意識的提高是促進堅果市場快速發展的一個重要原因。當前消費者越來越注重健康，而堅果高營養價值正好能滿足消費者的健康需求，因此有越來越多的人開始選購堅果產品。同時，各大堅果企業爭相推出的新品牌、新包裝等舉措，也擴大了堅果的市場份額。

同時，近幾年電商的快速發展，促進了消費者購物習慣，目前國內最受歡迎的堅果品牌為三只松鼠、良品鋪子等。網上購物成為了新零售時代的標志性“動作”，未來隨著直播電商的發展，也勢必將助力堅果行業迎來新的爆發期。

中研普華研究院堅果行業報告重點分析了我國堅果行業將面臨的機遇與挑戰，是組織工程企業、學術科研單位、投資企業準確了解行業最新發展動態，把握市場機會，正確制定企業發展戰略的必備參考工具。未來堅果行業將如何發展?請關注中研普華研究院報告《2020-2025年堅果市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》

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