目前中國冷凍食品主要集中在水餃、餛飩、湯圓、饅頭、包子等面食產品。隨著生活節奏的加快和消費觀念的逐步改變,冷凍成品菜等非面食產品,必將成為新的需求增長點。
目前中國冷凍食品主要集中在水餃、餛飩、湯圓、饅頭、包子等面食產品。隨著生活節奏的加快和消費觀念的逐步改變,冷凍成品菜等非面食產品,必將成為新的需求增長點。最近幾年,在全國糖酒會上看到了許多創新的冷凍食品,他們有可能成為未來冷凍食品行業新的增長點。冷凍食品分為冷卻食品和凍結食品,冷凍食品易保藏,廣泛用于肉、禽、水產、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產、運輸和貯藏;營養、方便、衛生、經濟;市場需求量大,在發達國家占有重要的地位,在發展中國家發展迅速。
冷凍水產品主要有各種冷凍魚,冷凍蝦,市面上比較常見的有冷凍鲅魚、黃花魚、北極蝦、鱈魚、三文魚等等。水產品在凍結之前,除了一般的原料處理,還需要一些特殊的加工,如:減少魚在冷凍干燥收縮損失,需要掛冰,覆冰量相當于體重的2~3%宜;在冰背心水,加入海藻酸鈉,甲基纖維素,聚丙烯酸鈉,稠化劑,可以防止裂紋,防止魚;凍魚,比目魚和其他白色肉解凍損失大量流出的液體,需要使用濃度為10~15%冷水魚體浸泡0.5 ~ 1分鐘,或在3~5%鹽水魚0.5 1小時;冷凍魚也需要浸泡在鹽溶液,以減少損失。
近幾年是我國漁業發展最好的時期之一,漁業漁政工作取得顯著成效。主要體現在:漁業經濟規模擴大、產業結構進一步優化、基礎設施和裝備條件顯著提升、科技支撐力增強、漁業資源環境保護工作力度不斷加大。成績的取得,得益于黨中央、國務院的高度重視,得益于堅持和發展了一條正確的發展道路,得益于堅持以市場為導向,得益于堅持“走出去”戰略,得益于堅持把強化物質裝備、科技進步、管理手段作為現代漁業建設的強大支撐。
目前我國消費的主要水產品為鮮活、冷凍水產品,但隨著水產品消費市場的多元化發展,熟制干制品等產品需求量呈現快速發展態勢。熟制干制品分為海水、淡水兩個部分。熟制干制品主要用于大中城市飯店、餐館,近幾年來發展迅速,需求量成倍增加。
據中研普華產業研究院的《2020-2025年冷凍食品市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》分析:
2020我國冷凍食品行業現狀及市場發展分析
一、冷凍食品行業市場規模
圖表:2015-2018年中國冷凍食品行業市場規模
數據來源:中研普華產業研究院
二、冷凍食品行業產品發展現狀
多年來中國加大對外開放,外資不斷引進,出口貿易進一步搞活,食品加工出口大幅度增長,冷凍蔬菜、調理食品、精加工肉制品、水產品大量出口。國內市場則隨著人民物質生活水平的不斷提高,對食品的多樣化及加工的方便性提出了更高的要求。許多冷凍冷藏企業針對國內外市場需求,改變了原來的生產經營模式,將冷凍產品由大變小,由粗變精,由生變熟,加上整齊精美的包裝,創出了品牌,同時也大大增加了加工業的附加值,為加工企業自身帶來了較好的經濟效益,使得這些企業有能力進行技術改造,購置新設備,采用新技術,改善生產條件。
目前中國冷凍食品主要集中在水餃、餛飩、湯圓、饅頭、包子等面食產品。隨著生活節奏的加快和消費觀念的逐步改變,冷凍成品菜等非面食產品,必將成為新的需求增長點。最近幾年,在全國糖酒會上看到了許多創新的冷凍食品,他們有可能成為未來冷凍食品行業新的增長點。
部分富裕人群已進入小康,經濟表現為購買第二套住房,向人口少、環境好的城郊遷移,購買家庭轎車。這使到超市購物的消費者越來越多。微波爐的普及、獨生子女的成長及人們將更多時間用于休閑、旅游,對食品提出了方便、快捷的更高看要求,許多人不可能像以前一樣,下班買菜做飯、吃飯、睡覺,他們可以到飯店或快餐店,或用微波爐熱食物。
超市連鎖形成了由加工廠直接供貨的方式,減少了中間環節,運輸成本也相對較低,超市需求相對穩定,管理及信息化及時到位,這些決定了超市已具備了成本競爭優勢,并能穩定地建立戰略分供方,且能夠促進工廠化作業方式的發展,使市場價值鏈更加合理、有序。
伴隨中國經濟的發展,農村經濟也出現了前所未有的欣欣向榮,特別是在中國東部沿海省份。發達省市,目前連鎖超市的觸角已經伸到了鄉鎮,冷凍冷藏柜也隨之在農村出現。此外,隨著家電價格的不斷降價,冰箱在部分農村開始普及。冷凍硬件的普及使得冷凍食品進入農村市場成為可能。農村中,許多在城里打工的年輕人,把冷凍食品消費觀念又帶回了農村,也促進了冷凍食品消費。
冷凍食品行業在70年代末期開始發展,經歷了二十多年的發展之后,冷凍食品已成為中國傳統食品產業化的成功典范,冷凍行業也成為一個新興的“朝陽產業”。冷凍食品也已成為中國城市消費者日常飲食生活不可缺少的部分,并日益成為城市家庭的主流食品之一,冷凍行業在生產加工技術水平、產品種類、產品結構等方面也隨之得到了蓬勃的發展。
消費需求增長是市場擴容的根本。未成家的年輕人是冷凍食品的重度消費群體,成家的白領和金領等是另一重要消費群體。隨著就業壓力的增大,年輕群體在家做飯的機會減少,冷凍食品等方便性食品成為許多年輕人的必備食品。成千上萬年輕人從農村涌入城市,中國城市化進程不斷加快,擴大了冷凍食品的消費群體。眾多年輕人的結婚年齡越來越大,延長了冷凍食品的消費周期。冷凍食品的快捷、方便、衛生等特點,滿足了城市生活節奏的加快,因此市場容量自然出現大幅增長。
在股市低迷的今天,冷凍食品行業仍然保持了較高的增長速度,也使得更多資本涌入速凍食品行業。資本是行業發展的風向標和催化劑。因為冷凍食品行業的未來數倍增長空間,吸引了資本的目光。反過來,資本的介入,又加快了冷凍食品行業的發展速度。在商業資本的支持下,三全等領軍企業產品開發加快,品牌投入等不斷增加,吸引更多消費者使用速凍食品。
從車間到消費者的手中,冷凍食品每個環節必須在冷凍狀態下儲存。廠家生產、經銷商儲運、零售商陳列和消費者使用等過程中都必須冷凍。冷凍食品的冷鏈不斷完善,是產業發展的基礎。更多中小型超市增加了冷凍食品專柜,使得眾多未成家的年輕人購買和儲藏更加方便。銷售渠道的拓寬,方便了消費者購買,增加了消費者購買的頻次,從某種程度上擴大了冷凍食品容量。
冷凍食品行業研究報告主要分析了冷凍食品行業的市場規模、冷凍食品市場供需求狀況、冷凍食品市場競爭狀況和冷凍食品主要企業經營情況、冷凍食品市場主要企業的市場占有率,同時對冷凍食品行業的未來發展做出科學的預測。報告結合中國行業市場的發展現狀,通過公司資深研究團隊對市場各類資訊進行整理分析,并且依托國家權威數據資源和長期市場監測的中研普華數據庫,進行全面、細致的研究,是中國市場上最權威、有效的研究產品。冷凍食品行業研究報告可以幫助投資者合理分析行業的市場現狀,為投資者進行投資作出行業前景預判,挖掘投資價值,同時提出行業投資策略、生產策略、營銷策略等方面的建議。
同時,該報告對于冷凍食品產品生產企業、經銷商、行業管理部門以及擬進入該行業的投資者具有重要的參考價值,對于研究我國冷凍食品行業發展規律、提高企業的運營效率、促進企業的發展壯大有學術和實踐的雙重意義。
想了解更多冷凍食品行業專業分析,請關注中研普華研究院報告《2020-2025年冷凍食品市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。
2020-2025年中國泌尿系統藥物行業供需分析及發展前景研究報告
《2020-2025年中國泌尿系統藥物行業供需分析及發展前景研究報告》依托公司多年來對泌尿系統藥物產品的研究,結合泌尿系統藥物產品歷年供需關系變化規律,對泌尿系統藥物產品內的企業群體進行了2...
查看詳情
中研網
發現資訊的價值
研究院
掌握產業最新情報
中研網是中國領先的綜合經濟門戶,聚焦產業、科技、創新等研究領域,致力于為中高端人士提供最具權威性的產業資訊。每天對全球產業經濟新聞進行及時追蹤報道,并對熱點行業專題探討及深入評析。以獨到的專業視角,全力打造中國權威的經濟研究、決策支持平臺!
廣告、內容合作請點這里尋求合作
據了解,蘋果本周更新了過時產品和停產產品目錄(vintage and obsolete products list),其第一款彩色手機 iPho...
有消息稱2021年1月1日起,河北將全面取消醫保個人(家庭)賬戶是真的嗎?11月4日,河北省政府新聞辦舉行河北省推進基本...
11月4日,聯想集團公布的最新財報單季營業額首次突破千億元大關(按季度平均匯率計算,非即時匯率),營收達到1005億7...
我國首個國家公園警察總隊11月2日,青海省公安廳國家公園警察總隊掛牌成立,這是全國首個國家公園警察總隊。此次管理2...
彩票主要分為福利彩票和體育彩票還有即時開獎三大類,其中福利彩票、體育彩票、傳統足彩勝負/半全場/進球彩。2018年...
韓國已有88人接種流感疫苗后死亡據韓媒報道,韓國疾病管理廳透露,從該國2020年度流感疫苗預防接種項目開始,截至當地...