2020大米行業發展全景調研及市場投資前景規模預測

• 2020年9月16日 WuYaNan來源：中研網 967 61
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大米是中國居民的主要口糧之一。近年來水稻連年豐收，每年產量2億多噸，水稻出現階段性供大于求的問題，“稻強米弱”格局持續多年，大米加工企業普遍經營艱難。如今城鄉居民消費結構加快升級，對中高端大米的消費需求增加。

2020大米行業發展全景調研及市場投資前景規模預測

大米是中國居民的主要口糧之一。近年來水稻連年豐收，每年產量2億多噸，水稻出現階段性供大于求的問題，“稻強米弱”格局持續多年，大米加工企業普遍經營艱難。如今城鄉居民消費結構加快升級，對中高端大米的消費需求增加。隨著經濟的不斷增長和人們食品安全意識的不斷提高，消費升級不斷加快，選擇高品質、綠色優質和營養健康大米的消費者越來越多，高端大米需求不斷增加。

改革開放以來，我國采取多種措施提高糧食綜合生產能力，糧食產量和質量不斷提高，把中國人的飯碗牢牢端在了自己手上。但是在糧食從田間到餐桌的漫長產業鏈上，生產、流通、儲存、加工以及消費各個環節都會造成損失浪費。在收割環節，一些尚未實現機械化收割的地方因為收割能力不足，逢雨天谷物發芽霉變時常發生，農戶因為儲糧方法落后導致每年糧食損失率高達8%;在儲運環節，由于物流設施和方式比較落后，拋撒遺留損失糧食150億斤;在加工環節，由于過度追求精、細、白的消費誤區，導致企業過度加工，每年因此損失糧食150億斤以上。在餐飲環節浪費更為觸目驚心，據專家估算，我國每年在餐飲環節浪費糧食800億斤至1000億斤。

根據國家統計局數據顯示，2019年中國的稻米總產量接近2.1億噸，穩居全球第一，而今年中國居民每年對大米的消費量預計為1.9億噸左右。《中國農業產業發展報告2020》顯示，2019年中國稻谷、小麥和玉米三大主糧的自給率達到98.75%。數據顯示，2020年全國早稻播種面積4751千公頃(7126萬畝)，比2019年增加300.7千公頃(451.1萬畝)，增長6.8%。全國早稻單位面積產量5745公斤/公頃(383公斤/畝)，比2019年減少157.3公斤/公頃(10.5公斤/畝)，下降2.7%。全國早稻總產量2729萬噸(546億斤)，比2019年增產102.8萬噸(20.6億斤)，增長3.9%。

世界水稻絕大部分分布在東亞、東南亞、南亞的季風區，東南亞的熱帶雨林區。中國是全球最大的大米生產國，年產量連續多年排名第一。2019年度，中國大米產量預計占全球產量的28.90%。產量排名第二的是印度，印度的大部分農業都是基礎的傳統農業，現代化程度不高，但是印度有過半的人都是以農業為生，同時印度是世界第二人口大國，僅次于中國，印度的大米產量占全球約23%的比重。大米是世界30億人口賴以生存的基本食物。近幾年，全球大米的消費量走勢與產量相似，均呈波動態勢。2019年，中國大米消費量占全球大米消費量的29.63%，接近30%，印度則占20.42%的比重。

中國大米加工領域主要以小生產、小作坊、小商販為主，相對其他行業來說規模小、組織程度較差，大型品牌企業和領軍企業較少，市場集中度較低。但是隨著經濟全球化程度的深入，中國巨大的市場消費力將吸引越來越多的國際大米品牌的進入，對于中國大米行業的發展有一定的促進作用，迫使國內大米行業改革，但是也會造成中國大米行業競爭趨于激烈。由于高端大米的售價相對較高，生產效益要好于無序競爭的低端大米，因此，加工企業生產高端大米的熱情也在提升，這為優秀大米品牌提供了有利土壤。近年來，“北大荒”、“金龍魚”、“福臨門”、“華潤五豐”、“葵花陽光”等大米品牌開始嶄露頭角。

大米(Rice)，是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素，同時是中國大部分地區人民的主要食品。大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐時食用大米，較面食而言更有利于人們減肥。預計2023年高端大米產業規模將達到至少600億元。

《2020-2025年中國大米行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對我國大米務行業的供需狀況、發展現狀、子行業發展變化等進行了分析，重點分析了大米行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，報告對于大米產品生產企業、經銷商、行業管理部門以及擬進入該行業的投資者具有重要的參考價值，對于研究我國大米行業發展規律、提高企業的運營效率、促進企業的發展壯大有學術和實踐的雙重意義。

本報告在總結中國大米行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。未來大米行業將如何發展?請關注中研普華研究院報告《2020-2025年中國大米行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告》。

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