釀酒葡萄行情和市場前景如何 2021釀酒葡萄行業現狀及發展前景分析

• 2020年12月7日 zengyan來源：互聯網 319 13
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當前，中國葡萄酒及其相關產業迫切需要向集約化、精細化轉型升級。隨著科技進步和人民生活水平的提高，中國未來葡萄酒行業發展的方向仍是個性化。中國葡萄酒產業已進入發展新常態，這意味著中國葡萄及葡萄酒產業面臨的國際和國內發展環境更復雜，國際市場競爭力更加激烈

2021釀酒葡萄行業現狀及發展前景分析

當前，中國葡萄酒及其相關產業迫切需要向集約化、精細化轉型升級。隨著科技進步和人民生活水平的提高，中國未來葡萄酒行業發展的方向仍是個性化。中國葡萄酒產業已進入發展新常態，這意味著中國葡萄及葡萄酒產業面臨的國際和國內發展環境更復雜，國際市場競爭力更加激烈。在新的發展形勢下，中國急需打造葡萄酒產業的核心競爭力，使中國葡萄酒產業向持續、穩定、健康的方向發展。

葡萄酒市場整合加劇，具有品牌的企業和產品更容易在市場中脫穎而出。在國產葡萄酒領域，排名靠前的企業收割了大部分行業利潤，無論在大型商超還是煙酒店，大品牌、大企業露出機會相比之下更多，正逐步擠占中小型企業的市場空間。以張裕、長城、茅臺葡萄酒、王朝為代表的大品牌企業，擁有很強的渠道拓展能力，品牌市場不斷下沉，進一步涉足區域性品牌的市場。

葡萄的屬“葡萄科”植物，葡萄科有12屬其中釀酒葡萄品種學名稱“Vitis Vinifera”，屬于歐亞釀酒葡萄原種。全球99%的葡萄酒來自釀酒葡萄品種。隨著社會發展，古老的葡萄品種漸漸退出歷史舞臺，經現代科技改良的新品種日益增多。如今，全球有8000多種葡萄，其中能用來釀酒的葡萄約有1000種。擁有最多葡萄品種的國家是意大利，常用品種超過200種，具體有多少，意大利人自己也說不清楚。國際常用并且流行的葡萄僅約50多種，按顏色分三大類：紅葡萄、白葡萄和灰葡萄。紅葡萄是表皮呈黑色、墨藍色、紫紅色或深紅色，大多數果肉呈白色，只有極少數紅葡萄的果肉有色，因此，紅葡萄不但能釀造紅葡萄酒、淡紅葡萄酒和桃紅葡萄酒，榨汁去皮后還可釀造白葡萄酒和起泡葡萄酒。紅葡萄表皮含有豐富的色素、酚類物質和呈香物質。因此，釀造的酒較濃郁復雜。

根據中研研究院研究出版的《2019-2025年釀酒葡萄行業競爭格局與投資戰略研究咨詢報告》統計分析顯示：

釀酒葡萄行情和市場前景如何

葡萄在中國果樹生產中具有舉足輕重的地位，與香蕉、柑橘、蘋果、梨和桃等并稱為中國六大水果。在中國主要的釀酒葡萄產區分布在華北地區，沿海一帶，新疆，甘肅、寧夏等地，大面積的種植為中國的葡萄酒產業做出了基本的原料需求，釀酒葡萄一般分為白葡萄和紅葡萄兩種，這兩種葡萄更適合沿海地區的種植，在河北，山東等地有中國最大的葡萄酒基地。

根據國際葡萄園及葡萄酒組織(OIV)公布的數據，中國釀酒葡萄種植面積躍居世界第二，超過法國，僅次于西班牙。中國的釀酒葡萄園主要集中在河北、山東兩大傳統種植區，而寧夏和四川則是兩大新種植區。葡萄園大多為規模十幾至近百公頃，一般都有來自澳大利亞、美國、西班牙、法國或意大利的葡萄酒種植及釀造專家指導。而中國年輕人也大量前往國外學習葡萄種植及釀造技術。

目前，隨著市場競爭的日益激烈，品種結構趨于優化，而且品種更新換代速度加快。鮮食葡萄中，巨峰、紅提、玫瑰香、藤稔、夏黑、無核白雞心和無核白等優新品種栽培面積已經占到葡萄栽培總面積的70%以上，而且巨玫瑰、早黑寶、醉金香、火焰無核、克瑞森無核等品種以及刺葡萄也發展很快。釀酒葡萄中，赤霞珠、梅鹿輒、霞多麗和西拉等優良品種已成為中國釀酒葡萄的主栽品種，栽培面積約占到全國釀酒葡萄的80%，而且山葡萄和刺葡萄的釀酒利用也進一步加快。

在紅酒世界中，蘇維翁始終最受歡迎。釀酒葡萄皮厚而果實細小， 能抵抗一般霉菌和疾病，種植容易， 適宜種植于排水良好的礫石土壤，釀制而成的酒經陳年后，會生成多元的香味和口感。皮厚子粗的藍黑色蘇維翁丹寧太高，必須利用其他葡萄，例如梅洛，來中和它強勁的干澀度。有經驗的釀酒師會視該年的天氣來調整品種的比例。蘇維翁本身帶有黑加侖子，黑莓子等香味，橡木桶培養后添加了香草，杉木，煙熏等味道，香氣和口感變得更為復雜。

根據國際葡萄園及葡萄酒組織(OIV)公布的數據，中國釀酒葡萄種植面積躍居世界第二，超過法國，僅次于西班牙。中國的釀酒葡萄園主要集中在河北、山東兩大傳統種植區，而寧夏和四川則是兩大新種植區。葡萄園大多為規模十幾至近百公頃，一般都有來自澳大利亞、美國、西班牙、法國或意大利的葡萄酒種植及釀造專家指導。而中國年輕人也大量前往國外學習葡萄種植及釀造技術。

目前，隨著市場競爭的日益激烈，品種結構趨于優化，而且品種更新換代速度加快。鮮食葡萄中，巨峰、紅提、玫瑰香、藤稔、夏黑、無核白雞心和無核白等優新品種栽培面積已經占到葡萄栽培總面積的70%以上，而且巨玫瑰、早黑寶、醉金香、火焰無核、克瑞森無核等品種以及刺葡萄也發展很快。釀酒葡萄中，赤霞珠、梅鹿輒、霞多麗和西拉等優良品種已成為中國釀酒葡萄的主栽品種，栽培面積約占到全國釀酒葡萄的80%，而且山葡萄和刺葡萄的釀酒利用也進一步加快。

截止至2019年12月中國釀酒葡萄產量為7.9萬千升，同比增長1.3%。累計方面，2019年1-12月中國葡萄酒產量達到45.1萬千升，與2018年相比減少了17.8萬千升，累計下降10.2%。2019年葡萄酒進口量跌至2016年水平，進口量66.23萬千升，同比減少9.2%。進口金額小幅下跌，進口金額35.36億美元，同比減少9.7%。

釀酒葡萄是指以釀造葡萄酒為主要生產目的的葡萄品種。大致可分為紅色品種、白色品種等。在我國主要的釀酒葡萄產區分布在華北地區，渤海灣地區，新疆，甘肅、寧夏等地。

釀酒葡萄的品種有很多，和我們平常食用的葡萄有很大的差別，釀酒的葡萄皮很厚，果肉少，汁多，并且顆粒小，基本不適合食用。釀酒葡萄的果實在體型上比鮮食葡萄更小，果皮也更厚。他們的糖分含量很高，種子也比較大，含有更多單寧。當你咀嚼一枚釀酒葡萄的時候，我們會嘗到相當濃郁的水果風味和略帶苦澀的口感，并伴有果肉分離發出“嘎嘣嘎嘣”的 聲音，這使得這種小葡萄很適合用來釀酒。

釀酒葡萄行業研究咨詢報告對中國釀酒葡萄行業及各子行業的發展狀況、上下游行業發展狀況、市場供需形勢、新產品與技術等進行了分析，并重點分析了中國釀酒葡萄行業發展狀況和特點，以及中國釀酒葡萄行業將面臨的挑戰、企業的發展策略等。報告還對全球釀酒葡萄行業發展態勢作了詳細分析，并對釀酒葡萄行業進行了趨向研判，是釀酒葡萄生產、經營企業，科研、投資機構等單位準確了解目前釀酒葡萄行業發展動態，把握企業定位和發展方向不可多得的精品。

未來釀酒葡萄行業將如何發展?想要了解更多關于釀酒葡萄行業具體詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2019-2025年釀酒葡萄行業競爭格局與投資戰略研究咨詢報告》。

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