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鮑魚市場(chǎng)行情走勢(shì) 2021鮑魚行業(yè)發(fā)展及市場(chǎng)分析

  • 2020年12月10日 zengyan來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng) 284 11
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鮑魚營(yíng)養(yǎng)豐富,同時(shí)還富含多種生理活性物質(zhì)如EPA、DHA、?;撬?、超氧化物歧化酶等,對(duì)維持機(jī)體酸堿平衡、神經(jīng)肌肉興奮方面具有重要作用的金屬元素(Ca2+、Mg2+等)的含量也較豐富。研究發(fā)現(xiàn),鮑魚肌肉酶解物可以顯著提高小鼠機(jī)體運(yùn)動(dòng)耐力、應(yīng)激能力和免疫功能,同時(shí)對(duì)

2021鮑魚行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

鮑魚營(yíng)養(yǎng)豐富,同時(shí)還富含多種生理活性物質(zhì)如EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等,對(duì)維持機(jī)體酸堿平衡、神經(jīng)肌肉興奮方面具有重要作用的金屬元素(Ca2+、Mg2+等)的含量也較豐富。研究發(fā)現(xiàn),鮑魚肌肉酶解物可以顯著提高小鼠機(jī)體運(yùn)動(dòng)耐力、應(yīng)激能力和免疫功能,同時(shí)對(duì)學(xué)習(xí)和記憶有明顯增強(qiáng)作用。鮑魚肌肉的水提取上清液有很明顯的抗凝血作用,對(duì)增強(qiáng)家兔纖維蛋白溶解活性有非常顯著的作用,這為鮑魚活血作用提供了佐證。還有人體所需的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素。

鮑魚(Abalone),其名為魚,實(shí)則非魚,種屬原始海洋貝類,單殼軟體動(dòng)物。由于其形狀恰似人的耳朵,所以也叫它“海耳”(Sea-ear)。鮑魚通常生長(zhǎng)在水溫較低的海底,足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋,公認(rèn)最佳產(chǎn)地為日本北部和墨西哥,我國(guó)東北部也是傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。全世界已命名的216種鮑魚中,分布在我國(guó)沿海的鮑魚有7種,其中又以北部渤海灣出產(chǎn)的皺紋盤鮑和東南沿海的雜色鮑最為多見(jiàn)。

鮑魚是名貴的“海珍品”之一,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,被譽(yù)為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類,被譽(yù)為“餐桌黃金,海珍之冠”,其肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富。

鮮品可食部分蛋白質(zhì)24%、脂肪0.44%;干品含蛋白質(zhì)40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素,是一種對(duì)人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸,味道非常鮮美。

鮑魚是名貴的“海珍品”之一,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,被譽(yù)為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類,被譽(yù)為“餐桌黃金,海珍之冠”,其肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富。鮮品可食部分蛋白質(zhì)24%、脂肪0.44%;干品含蛋白質(zhì)40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素,是一種對(duì)人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸,味道非常鮮美。

根據(jù)中研研究院研究出版的《2020-2025年鮑魚養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示:

鮑魚市場(chǎng)行情走勢(shì) 2021鮑魚行業(yè)發(fā)展及市場(chǎng)分析

鮑魚是一種我們大家都熟悉的海產(chǎn)品,它也是一種價(jià)值很高的食材,鮑魚不但肉質(zhì)鮮美,而且還有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,是一種高檔食材,而且它也是一種價(jià)格比較昂貴的食物大家都知道鮑魚有豐富的蛋白質(zhì),維生素還有人體缺少的8種礦物質(zhì)。不僅如此,鮑魚肉還是一種抗癌食品。

鮑魚被列為八珍之首,其味鮮美,細(xì)嫩可口營(yíng)養(yǎng)豐富,鮑魚養(yǎng)殖需于高投入、高產(chǎn)出、高效益的水產(chǎn)養(yǎng)殖項(xiàng)目,且養(yǎng)殖周期長(zhǎng),技術(shù)要求高,因而投資風(fēng)險(xiǎn)大,但其高利潤(rùn)還是其深深吸引養(yǎng)殖單位。鮑魚是名貴的海洋食用貝類,它的價(jià)格也是比較高的。經(jīng)過(guò)冷藏處理后的鮮鮑魚,市場(chǎng)價(jià)格是平均400元一斤。

近幾年,中國(guó)國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖鮑魚產(chǎn)量越來(lái)越大,像大連、福建這樣的“產(chǎn)鮑大省”,鮑魚養(yǎng)殖業(yè)愈加完善,大連鮑魚資源占到全國(guó)的70%。國(guó)產(chǎn)鮑魚更易為市場(chǎng)所接受,這對(duì)于澳洲鮑魚產(chǎn)生了一些沖擊。我國(guó)鮑魚養(yǎng)殖主要在福建、山東、遼寧、浙江、廣東和海南等六省,從養(yǎng)殖種類看,皺紋盤鮑是目前我國(guó)養(yǎng)殖主導(dǎo)品種,除海南、廣東少量養(yǎng)殖雜色鮑外,主產(chǎn)區(qū)基本是養(yǎng)殖皺紋盤鮑雜交種。全國(guó)有3600多家育苗企業(yè)(場(chǎng)),南方是皺紋盤鮑育苗主產(chǎn)地。

冬季鮑魚中膠原蛋白占總蛋白含量高達(dá)30%~50%,遠(yuǎn)高于一般魚貝類。研究發(fā)現(xiàn)表明,膠原蛋白含有多種生物活性肽,具有很好的生理功能,如抗氧化、降血壓、預(yù)防關(guān)節(jié)炎、保護(hù)胃粘膜和抗?jié)?、促進(jìn)皮膚膠原代謝等。此外,肌肉高含量的膠原蛋白對(duì)鮑魚的質(zhì)地也有較大影響。據(jù)報(bào)道,夏季鮑魚質(zhì)地之所以比冬季柔軟,是因?yàn)橄募觉U魚中膠原蛋白含量比較低的緣故。對(duì)鮑魚的熱處理可以發(fā)現(xiàn),鮑魚的硬度隨著膠原蛋白的流失而逐漸下降,兩者呈線性關(guān)系(r=0.82)。

鮑魚是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴食材,其肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮味濃郁,位列八大“海珍”之一,素稱“海味之冠”,是極為珍貴的海產(chǎn)品,在國(guó)際市場(chǎng)上歷來(lái)享有盛名。不僅如此,鮑魚營(yíng)養(yǎng)豐富,具有極高的藥用價(jià)值?!侗静菥V目》中記載,鮑魚性平,味甘,咸,可明目補(bǔ)虛、清熱滋陰、養(yǎng)血益胃、補(bǔ)肝腎,故有“明目魚”之稱?!端幍洹分杏涊d,鮑殼又稱石決明,是著名的中藥材,可平肝潛陽(yáng)、除熱明目,對(duì)頭痛眩暈、目赤翳障、視物昏花、青盲雀目等癥具治療功效?!饵S帝內(nèi)經(jīng)》中記載,以鮑魚汁治血枯。Olaechea等研究發(fā)現(xiàn),鮑魚中蛋白質(zhì)含量豐富,其中30%~50%為膠原蛋白,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他魚貝類。李太武、陳煒等先后測(cè)定、研究了皺紋盤鮑體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分,均發(fā)現(xiàn)鮑魚中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和對(duì)調(diào)節(jié)機(jī)體酸堿平衡、維持神經(jīng)肌肉的興奮方面具有重要作用的如鈣(Ca)、鐵(Fe)、鋅(Zn)、硒(Se)、鎂(Mg)等礦物質(zhì)元素。易美華等對(duì)羊鮑和雜色鮑的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行測(cè)定,研究表明鮑魚高蛋白,低脂肪,氨基酸種類齊全、配比合理,含有豐富的維生素E和微量元素。同時(shí)鮑魚肉中如EPA、DHA、?;撬嵋约俺趸锲缁傅壬砘钚晕镔|(zhì)的含量也較為豐富。彭汶鐸等的研究表明,雜色鮑中含有全部的必需氨基酸,活性物質(zhì)?;撬岷繋缀跖c游離氨基酸總量持平,“生命的火種”硒(Se)的含量大大高于貽貝、牡蠣、文蛤等常見(jiàn)海洋貝類,并且各族維生素含量均十分豐富,磷脂濃度也較高。

未來(lái)鮑魚養(yǎng)殖行業(yè)將如何發(fā)展?想要了解更多關(guān)于鮑魚養(yǎng)殖行業(yè)具體詳情分析,可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2020-2025年鮑魚養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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