2021超市市場容量或變化趨勢 超市行業未來發展趨勢

• 2020年12月28日 zengyan來源：互聯網 393 19
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超市行業是一個巨大的消費市場，而在巨頭連鎖及電商的夾擊下，中小型便利店若想擁有立足之地，便要從自身的管理、服務做起。而在現今互聯網時代下，智慧超市勢必是未來趨勢的產物，也極可能是中小型便利店未來形式。

超市行業是一個巨大的消費市場，而在巨頭連鎖及電商的夾擊下，中小型便利店若想擁有立足之地，便要從自身的管理、服務做起。而在現今互聯網時代下，智慧超市勢必是未來趨勢的產物，也極可能是中小型便利店未來形式。近幾年，中國連鎖行業發展勢頭良好，競爭也很激烈，整體業已進入資本經營的規模化發展階段。目前在全國已形成較大規模的連鎖型企業有上海華聯、聯華、農亡商超市公司、北京伍富連鎖公司、福建華榕連鎖公司，廣東美佳超市公司，深圳萬佳百貨有限公司等。這些連鎖企業規模效益明顯，市場份額小斷擴大。規模化的提升首先就表現在連鎖企業間聯合、兼并、重組活躍，企業并購步伐加快，通過并購來實現企業網絡擴張和資本擴張，逐漸進入資本時代。

連鎖超市在價格體系上實行低價格、低利潤、高周轉經營;在銷售方式上采取開架售貨，顧客自選的方式，適應大量消費、大量銷售、大量流通的新型零售流通手段。這正是促進零售商業和流通機構、現代化、體系化的“流通革命”。現如今，連鎖超市逐步開始采用全渠道零售模式。

超市的特點是什么?超市一般是指商品開放陳列、顧客自我選購、排隊收銀結算，以經營生鮮食品水果、日雜用品為主的商店。一種消費者自助選購、統一收銀結算的零售企業。在中國，超級市場被引入于1978年，當時稱作自選商場。超級市場一般經銷食品和日用品為主，其特點主要是，①薄利多銷，基本上不設售貨員經營中低檔商品;②商品采用小包裝、標明分量、規格和價格;③備有小車或貨筐、顧客自選商品;④出門一次結算付款。

作為快消品零售的主力業態，大型超市普遍面臨坪效下降、盈利能力趨弱的困局，增長乏力。2018年，以經營大型超市為主的百強企業，銷售額平均增長2.5%，門店數平均增長3.6%，均顯著低于百強平均增速。同時，大型超市營運成本繼續上漲，員工薪酬總額上漲13.0%，房租上漲10.6%，成本占銷售比重在各業態中居于較高水平。2018年，大型超市坪效平均下降8.0%，但人效提高4.9%，毛利率提高0.5個百分點，達到21.5%。通過管理優化，減員增效，大型超市正在尋求逆勢增長。

對于超市而言，高端的零售體驗即將到來。高端超市更加注重“效率”和“體驗”的融合,小業態更具生命力，在賣場的效率，在體驗上做的更高。而高端超市強勁的趨動力主要源于兩點：第一，中國持續上行的經濟勢態，第二，趨高的消費習慣和區優的消費結構讓高端超市依然有著固定的消費群體。

2021超市市場容量或變化趨勢 超市行業未來發展趨勢

超市行業區域集中度分析

目前我國的超市行業發展已經較為成熟，整體已進入資本經營的規模化發展階段，因此行業競爭十分激烈，從競爭格局來看，我國超市行業呈現碎片化、區域割據的特征，市場集中度低。

以零售規模計，2019年我國華東地區超市零售規模占比最大，為36.5%。

圖表：2019年我國超市區域零售分布

數據來源：中研普華產業研究院

超市企業數量區域分布

超市總量相對穩定，需求平穩增長。根據統計局數據，2018年中國連鎖零售企業超市門店總數2.8萬個，還有5000家左右的大型超市。

圖表：2015-2019年我國連鎖零售超市門店數量

數據來源：國家統計局，中研普華產業研究院

(沃爾瑪、永輝超市、華潤萬家、家樂福、樂天瑪特、卜蜂蓮花、麥德龍)。七大超市門店覆蓋全國30個省市自治區、212個城市，按地區來看，華東地區占據首位。按城市級別來看，47%的門店集中布局二線城市。

疫情沖擊線下實體零售，但超市行業在疫情期間保持正增長，且受益于居民在家就餐增加、囤貨需求增加、以及超市到家業務快速增長的拉動，超市行業公司疫情期間同店始終保持正增長，表現優于其他線下零售板塊。從渠道結構來看，據Euromonitor的數據統計，2019年中國線下超市合計零售規模達4.7萬億元，我們測算在食品、日用品的8.6萬億元市場中占比為54.5%。我們估算，電商相關渠道食品、日用品的銷售規模約2萬億元，占比約24.3%;其余21.2%的市場份額為菜市場、單體小店等非連鎖經營渠道。中國超市行業參與者眾多，競爭格局較為分散，存在較大整合空間。

根據Euromonitor的數據統計，2019年，在中國線下超市行業4.7萬億元的市場中，行業前5/10/15名的公司合計市場份額分別為8.8%/11.7%/13.1%，競爭格局較為分散。與美國、歐洲等海外國家相比，我國超市龍頭的份額較低，未來行業整合空間廣闊。標超、大賣場、便利店是現代連鎖經營的主力業態。根據Euromonitor的數據統計，2019年我國超市行業共有各類網點總數約363.64萬家，其中“夫妻老婆店”336.39萬家，占據絕大部分比重;現代連鎖經營模式中，便利店約6.14萬家，加油站商店約6.06萬家，標超約14.37萬家，大賣場約6000余家，折扣商店近700家。

超市行業作為國計民生相關行業，主要售賣食品飲料、日用百雜等生活必需品類。我們將社會消費品零售總額中，與超市售賣相關的糧油食品、飲料、日用品、煙酒四大品類零售額加總，得出2019年中國超市相關行業的零售總額達8.6萬億元。

超市門店業態的小型化、社區化成為發展趨勢。過去幾年，“夫妻老婆店”、折扣商店數量呈下滑趨勢;其余業態中，便利店、標超等中小型門店的數量增長速度遠快于大賣場的擴張速度，超市行業店型越來越呈現小型化、社區化、便利化趨勢。一方面，以誼品生鮮、錢大媽等為代表的社區生鮮超市作為一種新業態模式不斷涌現;另一方面，以高鑫零售、永輝超市為代表的超市龍頭企業紛紛開啟mini店等小型門店拓展，完善多業態布局。

趨勢上看，近幾年超市整體門店營業面積穩中有升，但在業態上大超市的數量有所下滑，而以永輝生活超市為代表的中小超市數量則有所擴張。

隨著高科技電子技術的運用，零售商會越來越多地考慮讓消費者無時無刻的參與購買。比如我們在逛社交平臺或是在看電視時，看到自己喜歡的產品圖片，隨時可以點擊進行購買，而無須進入電商平臺或是商城，購物與生活無縫連接。

未來超市一定要跟電商合作，但是目前超市做電商的時機還不成熟，因為幾乎所有的電商都是虧本的，這是電商模式的問題。電商的致命弱點在于它很多方面的成本高于實體店，比如電商的單品運輸成本高于超市的集體運輸成本，因為電商比超市要多出二次包裝的成本，像電商售賣的冷凍食品，光包裝用的冷凍氣墊成本就高達二三十元。

中研普華研究報告重點分析了中國超市行業發展狀況和特點，以及中國超市行業將面臨的挑戰、企業的發展策略等。報告還對全球的超市行業發展態勢作了詳細分析，并對超市行業進行了趨向研判，是超市經營、開發企業，服務、投資機構等單位準確了解目前超市業發展動態，把握企業定位和發展方向不可多得的精品。

未來超市行業將如何發展?想要了解更多關于超市行業具體詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2020-2025年中國超市行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告》。

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