生豬養殖屠宰行業發展現狀如何 2021生豬養殖屠宰行業市場規模分析

• 2021年1月9日 zengyan來源：互聯網 1163 75
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我國是世界上最大的生豬繁育和豬肉生產與消費大國。改革開放以來，我國生豬產業一方面受經濟持續高速增長、城鄉居民收入水平不斷提高和食物消費結構不斷高級化等引致的需求強力拉動。

我國是世界上最大的生豬繁育和豬肉生產與消費大國。改革開放以來，我國生豬產業一方面受經濟持續高速增長、城鄉居民收入水平不斷提高和食物消費結構不斷高級化等引致的需求強力拉動，另一方面因生豬產業已演變為農村居民重要收入來源和城鎮居民菜籃子工程重要組成部分而得到政府的強勁推動，使我國生豬產業占全球生豬產業的份額高達近五成。但是，中國生豬產業發展中還存在著一系列兩難選擇及矛盾與問題，使中國生豬產業發展的質量水平與發達國家間存在較大差距，從而決定了目前還不是生豬產業強國。

生豬養殖屠宰行業發展現狀如何

中國生豬產業發展中還存在著一系列兩難選擇及矛盾與問題，殺了豬到市場上出售，不是隨意的。我國實行生豬定點屠宰、集中檢疫制度。這是為了加強生豬屠宰管理，保證生豬產品質量安全，保障人民身體健康的事。未經定點，任何單位和個人不得從事生豬屠宰活動。為此，1997年12月19日中華人民共和國國務院令第238號發布《生豬屠宰管理條例》，后經2007年12月19日國務院第201次常務會議修訂通過該條例，自2008年8月1日起施行。2017年全球豬肉消費量為11058.8萬噸，較2016年的10966.7萬噸，略微增長。由于2016年豬肉產量的減少，豬肉消費產量也隨之減少。2017年我國生豬存欄量43325萬頭，比2016年下降0.04%;生豬出欄68861萬頭，比2016年增加359萬頭，增長0.5%。豬肉產量5340萬噸，比2016年增加41萬噸，增長0.77%。

中國是全球最大豬肉消費國，同時也是全球最大豬肉生產國，豬肉消費量、產量分別占全球49.3%、44.7%。統計局數據顯示，2018年中國豬肉產量高達5,404萬噸，生豬年屠宰量高達6.9億頭。

生豬屠宰是指生產經營的殺豬行為或活動，這里宰殺的豬，是要到市場上去銷售。

但是，殺了豬到市場上出售，不是隨意的。我國實行生豬定點屠宰、集中檢疫制度。這是為了加強生豬屠宰管理，保證生豬產品質量安全，保障人民身體健康的事。未經定點，任何單位和個人不得從事生豬屠宰活動。為此，1997年12月19日中華人民共和國國務院令第238號發布《生豬屠宰管理條例》，后經2007年12月19日國務院第201次常務會議修訂通過該條例，自2008年8月1日起施行。

生豬養殖和屠宰加工行業的上下游相關產業鏈很長，生豬養殖行業屬于產業鏈的中上游行業，其上游主要有種植行業、飼料行業;生豬屠宰加工行業屬于產業鏈的中下游行業，其下游主要包括直接購買熱鮮肉、冷鮮肉等用來食用的終端消費者，以及各種豬肉零售企業與肉制品深加工企業。

2021生豬養殖屠宰行業市場規模分析

根據《全國生豬生產發展規劃)(2016-2020年)》的預測，伴隨人口增長、收入增加和城市化進度將拉動我國豬肉消費保持一定幅度的增長，至2020年我國豬肉消費量比十二五末增長250萬噸，達到5816.8萬噸。生豬屠宰產業尚有一定的發展空間。

一、全球生豬屠宰需求情況

生豬屠宰消費情況可以用下游消費量來表示。

2017年全球豬肉消費量為11058.8萬噸，較2016年的10966.7萬噸，略微增長。由于2016年豬肉產量的減少，豬肉消費產量也隨之減少。

二、全球生豬屠宰生產情況

生豬屠宰生產情況可以用屠宰量來表示。

根據WATT傳媒公布的2017年全球十大生豬屠宰加工企業名單中，來自中國的萬洲國際、雨潤集團、溫氏食品集團占了3席，其中萬州國際以生豬年屠宰量5180萬頭排名全球第一。

三、全球生豬屠宰貿易情況

生豬屠宰貿易情況可以用生豬貿易量來表示。

全球豬肉進口(或出口)量不大，占產量(或消費量)的比例較低，僅7%。

全球豬肉進口國別較為分散，目前中國是第一大進口國。美國農業部數據預測顯示，2018年全球豬肉進口量8048千噸，其中中國進口量1600千噸，占比20%;日本進口量1435千噸，占比18%;墨西哥1200千噸，占比15%。其他國家合計進口量2526千噸，占比31%。

全球豬肉出口較為集中，目前歐盟和美國分別居第一、第二位。美國農業部數據預測顯示，2018年全球豬肉出口量8484千噸，其中歐盟27國出口量2800千噸，占比33%;美國出口量2706千噸，占比32%;加拿大出口量1350千噸，占比16%。其他國家累計出口量321千噸，占比4%。

受非洲豬瘟疫情影響，我國生豬產業格局發生諸多變化，產業鏈企業投資成本不斷提高，生產經營面臨各種挑戰。與此同時，新的風險管理需求顯現，企業更加關注規避市場風險，謀求長效穩健發展。在此情況下，未來生豬期貨的上市將為整個生豬行業提供一個重要的避險渠道。未來行業市場如何?

未來我國生豬產業格局發生諸多變化

據介紹，全球生豬養殖經過數千年的發展，用于養殖的生豬品種幾經迭代，已經形成了以長白豬為主，其他商品豬種為輔的格局。巴克夏豬、約克夏豬、格洛斯特花豬、杜洛克豬以及長白豬成為全球主要的養殖品種。

現階段，我國規模養殖場的生豬以外三元為主，即杜洛克、長白豬、大約克夏豬三元雜交而成的商品豬。公開數據顯示，2019年以“杜長大”三元雜交商品豬為主的引進品種占出欄總數的70%以上，是我國豬肉生產的主力。

近代，我國從西方引進先進養豬技術，利用國外的優良豬種改良本地豬。如從20世紀初開始，引進巴克夏、波中等優良豬種，與我國北方豬種雜交而育成的新金豬、定縣豬，具有肉質好、產量高的特點。改革開放后，我國生豬養殖量不斷增加，到2004年，我國生豬存欄4.8億頭，出欄6.18億頭，豬肉總產4701.6億噸，均居世界首位，成為養豬第一大國。

12月9日，國家統計局9日發布的數據顯示，11月，豬肉價格比10月下降6.5%，連續3個月環比下降;#與去年11月相比豬肉價格下降12.5%#。11月，受去年同期對比基數較高等因素影響，全國居民消費價格指數(CPI)同比下降0.5%。從累計來看，1至11月，CPI同比上漲2.7%，在全年3.5%左右的物價調控目標范圍內。食品中，豬肉價格下降12.5%，降幅比上月擴大9.7個百分點，影響CPI下降約0.60個百分點;雞蛋、雞肉和鴨肉價格分別下降19.1%、17.8%和10.8%，降幅均有擴大;鮮菜價格上漲8.6%，漲幅回落8.1個百分點;鮮果價格上漲3.6%，漲幅擴大3.2個百分點。

農業農村部的數據顯示，截至24日14時，全國農產品批發市場豬肉平均價格為39.36元，比之前一日下降0.1%。分析指出，隨著生豬生產恢復，國內豬肉市場供應改善，價格總體呈現振蕩回落趨勢。國家統計局數據顯示，11月中旬與11月上旬相比，生豬(外三元)價格環比下降1%至每千克29.6元。

根據《全國生豬生產發展規劃)(2016-2020年)》的預測，伴隨人口增長、收入增加和城市化進度將拉動我國豬肉消費保持一定幅度的增長，至2020年我國豬肉消費量比十二五末增長250萬噸，達到5816.8萬噸。生豬屠宰產業尚有一定的發展空間。

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