粗雜糧市場行情怎么樣 2021粗雜糧行業現狀及發展前景分析調研

• 2021年1月20日 zengyan來源：互聯網 261 9
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粗雜糧含有更多的膳食纖維、維生素、礦物質和植物化合物，這樣的膳食或者營養特點，可以幫助降低2型糖尿病、心血管疾病、如結直腸癌等癌癥等疾病的發生的風險，同時，也可以幫助我們保持健康的體重，還能防止便秘，這一點對小孩和老年人都特別重要。

粗雜糧含有更多的膳食纖維、維生素、礦物質和植物化合物，這樣的膳食或者營養特點，可以幫助降低2型糖尿病、心血管疾病、如結直腸癌等癌癥等疾病的發生的風險，同時，也可以幫助我們保持健康的體重，還能防止便秘，這一點對小孩和老年人都特別重要。但是，現在大家全谷物和粗雜糧總體來說吃得還是比較少的，達不到我們的推薦量。所以，我們建議大家：要適當多吃一點全谷物和粗雜糧，做到粗細搭配。

提倡全谷物和粗雜糧的攝入，并不意味著讓大家一頓飯或者一天三頓都是雜糧，這是因為粗雜糧含有較多的草酸，草酸吃得太多就會影響我們鈣、鐵、鋅營養物質的吸收。

雜糧食品具備“天然、綠色、營養、健康”的品類特征，并可以方便地“以喝代吃”，是越來越受到消費者喜愛。紅豆汁、綠豆汁、芝麻汁、紫薯汁、核桃露等粗糧飲料也正在成為市場新寵。德御坊的粗糧飲料向來很受歡迎，營養均衡，口感醇香。德御坊堅守“健康原料，健康工藝，健康食品”原則，依托我國雜糧主產區的優勢資源和全產業鏈優勢，力求不放過產品的任何缺陷。德御坊憑借自身研發實力，結合國內知名科研院所的技術力量，經過多年技術創新，在已有10余項技術專利和專有技術的基礎上，繼續不懈努力， 堅持自主研發，將現代技術與傳統飲食文化結合，關注健康養生，注重營養與口味的均衡，為消費者奉獻營養豐富、口味怡人、方便快捷的多種粗糧食品。

粗雜糧市場行情怎么樣 2021粗雜糧行業現狀及發展前景分析調研報告

國家統計局公布了2018年度我國糧食相關的統計數據顯示，全國糧食總產量65789萬噸(13158億斤)，比2017年減少371萬噸(74億斤)，下降0.6%。其中谷物產量61019萬噸(12204億斤)，比2017年減少502萬噸(100億斤)，下降0.8%。據國家統計局數據，2018年全國糧食播種面積為117037千公頃(175555萬畝)，比2017年減少了952千公頃(1428萬畝)，下降0.8%。其中谷物播種面積99685千公頃(149528萬畝)，比2017年減少1079千公頃(1619萬畝)，下降1.1%。

2018年湖南、江西兩省主動調減單產較低、品質較差的早稻和雙季晚稻種植面積796萬畝，同時增加單產較高、品質較優的中稻和一季晚稻種植面積348萬畝;黑龍江主動壓縮冷涼區域水稻種植面積249萬畝。貴州、河北兩省大力發展經濟作物，主動調減玉米種植面積765萬畝。內蒙古、吉林、河南、山東、安徽等省(區)采取加大政策補貼等措施扶持大豆生產，五省(區)共增加大豆面積402萬畝。

由于我國消費的特殊性，加上物種的多樣性，我國有雜糧種類繁多，是世界上重要的雜糧主產國之一，從蕎麥、糜子、黍稷，到綠豆、小豆、燕麥、豇豆和小扁豆，還有青稞、高粱、豌豆、蠶豆等，而且產量均位居世界前列，素有“小雜糧王國”的美譽。在全國糧食消費每年提升的背景下，我國小雜糧的產量卻在逐漸萎縮。據悉，我國雜糧產量已由歷史最高水平占全國糧食總產量的30%左右降低到現在的不足8%。一方面是由于小麥、玉米等主糧作物產量增長迅猛，另一方面則是雜糧種植一直是小產業，投入低、發展慢。

1.含有蛋白質：不同的粗糧所含蛋白質情況不同，燕麥富含蛋白質;豆類也富含蛋白質，且是優質蛋白，其余粗糧蛋白質含量比燕麥和大豆少。

2.含有脂肪：粗糧中脂肪含量都不高，玉米、紫薯等的含量很低。

3.含有碳水化合物：粗糧中碳水化合物含量不是很高，蕎麥、燕麥的碳水化合物比其余粗糧多。粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統正常運轉。

4.含有維生素，遠高于精白米和精白面：在各種主食中，精白大米的維生素含量最低，精白面次之。因為谷類有一個與眾不同的特點，它的維生素和礦物質主要集中在外層。而粗糧中富含維生素。

①維生素A：維生素A又稱胡蘿卜素，對眼睛有好處，小米中富含胡蘿卜素。

②B族維生素：燕麥含有大量的維生素B1;小米含有大量維生素B1 、維生素B2 ，具有調養作用，但其氨基酸組成不理想，賴氨酸過低而亮氨酸過高，也不能長期食用。玉米含有大量的維生素 B6 、煙酸(但所含煙酸為結合型，如果食用前不進行堿處理，就不能被人體利用，等同于煙酸缺失 。)蕎麥含有其他谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”，它的維生素B1、B2比小麥多兩倍，煙酸是3-4倍。

5.含有礦物質，遠高于精白米和精白面：粗糧中富含鐵、鎂、鈣、鈉等，玉米中富含鎂，高粱中富含鐵，其余粗糧相對少一點。

6.含有大量的膳食纖維：粗糧中富含膳食纖維 ，其是人類第7大營養素。

近些年來，隨著雜糧養生保健功效逐漸被消費者認可，市場對各種雜糧產品的需求正不斷提升。《全國種植業結構調整規劃(2016-2020)》中就明確提出，要發展特色農產品，因地制宜發展有區域特色的雜糧雜豆。從具體的品種結構調整重點來看，薯類雜糧要擴大面積、優化結構、加工轉化、提質增效;到2020年，薯類雜糧種植面積達到2.3億畝左右。盡管在種植業結構、糧食生產調整的大背景之下，雜糧雜豆迎來了良好的發展機遇，但是由于長期以來不受重視，雜糧生產亟須破解自身的發展難題。

隨著粗雜糧行業競爭的不斷加劇，國內優秀的行業企業愈來愈重視對市場的研究，特別是對企業發展環境和客戶需求趨勢變化的深入研究。正因為如此，一大批國內優秀的行業企業迅速崛起，逐漸成為粗雜糧行業中的翹楚!

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