濃縮果蔬汁市場怎么樣 2021濃縮果蔬汁行業現狀分析報告

• 2021年3月22日 zengyan來源：互聯網 726 43
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濃縮果蔬汁是在水果、蔬菜榨成原汁后再采用濃縮的方法，蒸發掉一部分水份做成的，果蔬原汁的水分含量很高。

濃縮果蔬汁是在水果、蔬菜榨成原汁后再采用濃縮的方法，蒸發掉一部分水份做成的，果蔬原汁的水分含量很高，通常在80-85%之間，而濃縮作業可以把果蔬原汁中的固形物從 5-20%提高到 60-75%，在配制100%果蔬汁時須在濃縮果蔬汁原料中還原進去果蔬汁在濃縮過程中失去的天然水份等量的水，制成具有原水果蔬菜色澤、風味和可溶性固形物。我國濃縮果蔬汁主要有蘋果汁、黑加侖汁、菠蘿汁、番茄漿、柑橘汁等。那么，未來濃縮果蔬汁行業市場行情如何?

在我國，果汁飲料主要包括果蔬汁和果蔬汁飲料。我國果汁飲料的生產，在70年代尚處于起步階段，80年代處于緩慢發展期，進入90年代有了較快發展，在果汁飲料的品種上，打破了傳統的單一桔子型格局，閑著品種多樣化的方向發展。無論是產品種類多達數十種，品種結構方面各有不同，還是產品包裝方面也趨于多樣化。果汁是以水果為原料經過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產品，一般是指純果汁或100%果汁。果汁按形態可分為澄清果汁和混濁果汁。澄清果汁澄清透明，如蘋果汁，而混濁果汁均勻混濁，如橙汁。而按果汁含量則分為純果汁和果汁飲料;果汁及果汁飲料類也可以細分為果汁、果漿、濃縮果漿、果肉飲料、果汁飲料、果粒果汁飲料、水果飲料濃漿、水果飲料等9種類型。

濃縮果蔬汁市場怎么樣 2021濃縮果蔬汁行業現狀分析報告

我國是世界果樹大國，不僅栽培歷史悠久，種質資源豐富，而且果樹種植面積大，品種總產量高。橘類在中國南方尤其盛行，近十幾年，我國的果品生產保持強勁的發展勢頭。為了適應現代市場的發展要求，果蔬汁飲料越來越受到人們的青睞，隨著現代人們生活水平的不斷提高，市場上盛行著純正果蔬汁飲料開始向加入瓜果蔬菜來制成的果蔬汁飲料產業轉變，不僅能夠解渴而且還富含豐富的維生素、和有益于人身心健康礦物質等物質。

現階段果蔬汁飲料市場競爭漸趨激烈，目前我國果蔬汁飲料的品種在120種左右，競爭十分激烈，果蔬汁企業品牌打響了整個市場，如娃哈哈、匯源、統一、康師傅等。對于果蔬汁飲料的加工工藝也備受人們的關注，因此產品的質量、消費的市場前景和生產加工的發展是做好行業分析的基礎。

近年來，復合型果汁飲料及果蔬汁飲料發展較快，市場上常見的有菠蘿汁或橙汁等熱帶果汁與不同蔬菜汁的復合果汁飲料。同時功能型果汁飲料如花卉飲料、富碘果汁飲料、高纖維飲料、其他保健新材料飲料作為新型營養概念發展的也較好，將果蔬汁與牛奶有機結合的如香蕉牛奶等果汁奶，已經在我國乳品飲料及果蔬汁飲料市場上顯示出了巨大的消費需求。

從果汁整體人均消費能力來看，我國的人均果汁消費額尚處在初級階段。不僅與日本99美元/人的消費額相去甚遠，甚至與飲食習慣相近的臺灣地區，人均果汁消費額也相差超過2倍，未來消費潛力巨大。特別在中高果領域，我國100%果汁的人均消費額僅0.6美元，而排名前一位的臺灣地區100%果汁人均消費額已達到3.7美元，是我國的6倍以上。因此，我們認為，果汁市場在未來很長一段時間內仍將維持著較高的增速，而隨著人們對健康的關注度越來越高所帶來的消費習慣的不斷轉變，中高濃度果汁市場的成長空間將十分廣闊。

據不完全統計，全球飲品市場銷售額已經超過700億元，其中，整個果汁行業的市場規模大概有300億元左右，果汁市場正在以每年30%-50%的速度不斷飆升。但是美國果汁飲料市場增長緩慢，歐洲市場的增長率也保持穩定，沒有上升趨勢。發展中國家正引領著這一市場的增長勢頭，亞洲以及拉丁美洲等新興市場為銷量增長提供了機會，這些地區的果汁飲料銷量顯著增長，僅在中國預計未來五年內的果汁行業收入增幅將在30%以上。

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