消費升級食用菌品牌化建設加快 2021食用菌種植產業投資前景趨勢及發展規劃研究

• 2021年8月3日 WuYaNan來源：互聯網 1025 65
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目前中國是全球食用菌最大的生產國、消費國和出口國?！昂笠咔闀r代”如何做好食用菌全產業鏈和內外貿一體化市場布局，成為產業下一步發展的關鍵。

目前中國是全球食用菌最大的生產國、消費國和出口國?！昂笠咔闀r代”如何做好食用菌全產業鏈和內外貿一體化市場布局，成為產業下一步發展的關鍵。日前，在2021中國(貴州)食用菌全產業鏈創新發展大會上，業內權威專家、知名菌企、加工企業、采購商代表等匯聚一堂，共商、共敘、共謀食用菌產業新發展，為推動鄉村振興開新局作出新貢獻。

中國的食用菌資源豐富，也是最早栽培、利用食用菌的國家之一。1100多年前已有人工栽培木耳的記載。至少在800多年前香菇的栽培已在浙江西南部開始。草菇則是200多年前首先在閩粵一帶開始栽培。那么，當前，我國食用菌行業發展態勢如何?

蘑菇產業有效增加群眾收入

為推動食用菌產業進一步提檔升級，近年來，從資金扶持、技術培訓、產品加工、網絡銷售等方面，推動食用菌產業朝專業化、規模化、高附加值方向發展。一座座集溫控種植、初加工、展銷等于一體的全產業鏈新型農業產業基地拔地而起。食用菌產業高質量發展，離不開研發能力和創新驅動作支撐。未來，將持續加大優良菌菇培育、專業人才培養、新銷售模式構建、產業融合發展等方面的投入力度，持續鞏固我市食用菌產業優勢地位。

甘肅閩定農產品有限公司目前，基地大棚已全部建成，62個大棚已裝49萬菌棒，52個大棚已出菇，預計香菇年產量達480噸，年收入468萬元，將有效增加群眾收入。

2021食用菌種植產業投資前景趨勢及發展規劃研究

近年來，隨著中國農業供給側結構性調整加速推進，許多地方將食用菌產業作為區域經濟調整、精準扶貧和鄉村振興的重要抓手。從改革開放之初5.7萬噸的年產量，一路增長到2019年的3933.87萬噸，小蘑菇在中國已成長為大產業。近幾年的年出口額為30億～40億美元，出口至東盟、歐盟、日本、韓國、俄羅斯和美國等160多個國家和地區，出口產品主要以干香菇、干木耳、雙孢蘑菇罐頭等為主……

“十四五”開局之年，為推動食用菌產業現代化，積石山縣按照“產業園區化、規?；藴驶?、品牌化”的思路，在沿太子山麓的小關、中咀嶺、居集等鄉鎮推廣種植以赤松茸、羊肚菌、香菇為主的食用菌1萬畝，打造食用菌種植基地9處，新建食用菌產業園1處，延長產業鏈條，示范帶動全縣食用菌產業發展，為全面打響農業產業結構調整攻堅戰夯實基礎。

中國食用菌產業數字化轉型進程加快

智能化、工廠化生產是未來食用菌產業發展的必然趨勢，運用數字技術提升食用菌行業現代化水平、轉變發展方式，也是中國食用菌產業高質量發展的客觀要求。

《2020年種植業工作要點》明確要求“促進產加銷銜接，大力發展訂單生產”“打造各具特色的種植業全產業鏈”。中國工程院、國家農業信息化工程技術研究中心主任趙春江在會上坦言，目前，中國食用菌產業面臨基礎設施滯后，標準建設化程度低，信息化、工廠化程度低，產業鏈延伸不夠，產能過剩等諸多挑戰，亟須進行數字化、智能化轉型升級，構建種植、加工、銷售、市場的大數據平臺。

數字技術應用于傳統食用菌產業，對提升產業信息化、自動化、智能化水平，發展現代食用菌裝備技術產業，提高生產效率、管理經營決策水平具有重大意義。

消費升級食用菌品牌化建設加快

新消費時代，食用菌行業正在經歷產品、體驗、情感、原料、技術、渠道的迭代升級。特別是疫情發生后，民眾消費習慣變化倒逼渠道轉型升級，技術革命升級使得食用菌產品功能向營養食品轉變。

目前中國食用菌產業流通尚處于初級階段，仍然以一級批發市場為主，超市里只有10%～20%的供貨量，尤其是食用菌消費量的80%都集中在餐飲環節。在中國消費升級的大背景下，必須加快建立終端渠道和品牌建設。

中研普華研究院撰寫的食用菌養殖行業研究報告依據全國及海外多種相關報紙雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料和數據，客觀、多角度地對市場進行了分析研究。同時，本行業報告在總結中國行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對食用菌行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。未來食用菌養殖行業將如何發展?請點擊查看中研普華研究院報告《2021-2026年中國食用菌養殖行業發展前景及投資風險預測分析報告》。

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