食用菌種植利潤怎么樣？2020食用菌養殖行業發展現狀及前景分析

• 2020年8月23日 WuYaNan來源：中研網 684 40
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我國現在食用菌的產量需求每年都在不斷上升，其產值在我國是排名前幾的。從20世紀開始我國食用菌的發展速度在世界上位居首位。

食用菌品種眾多，僅我國著名的菌物學家卯曉嵐先生在《中國大型高等真菌》一書中描述的就有2000多種。食用菌與綠色作物不同，綠色作物一般都有葉、有芽、有花、有果，而食用菌則無葉、無芽、無花、自身結果，而且食用菌培植上不需要光合作用，可以立體培植。早期的食用菌種植采用“手工作坊”的方式進行人工種植，但由于生產規模小，技術水平和培植條件不一，生產設施簡陋，導致產品質量和食品安全層次不齊。隨著技術水平和設備的提高，利用可調節溫度的大棚或簡易的廠房以及簡易的機械來提高生產效率，但在高溫季節的抗污染能力較弱。

食用菌種植利潤怎么樣?

食用菌的種植利潤還是蠻大的，因為食用菌的品種很多，且大多數食用菌的種植成本都比較低。根據專業數據調查顯示，食用菌的種植成本不會超過產值的三成，若是種植的數量越多，成本也就越低，到后期時還可持續生產，所以掌握好技術，找好銷路，利潤還是很可觀的。

哪種菌類市場前景好?

1、羊肚菌

羊肚菌是近幾年來我國一種發展速度比較快的食用菌，受到很多人的喜愛。并且羊肚菌在世界上都有很高的市場需求，其口感嫩滑、營養豐富，有著很高的食用藥用價值。羊肚菌對于脘腹脹滿、積食滯氣有著非常明顯的效果。并且還能夠抗疲勞，提高人體的機能，是一種非常健康綠色的食品。

2、猴頭菇

猴頭菇在市場上是一種非常珍貴的菌類，因為長得類似于猴頭所以得名猴頭菇。猴頭菇每年的產量低，但又非常珍貴。猴頭菇一般生長在陰涼潮濕的環境中，主要分布在我國東北地區。猴頭菇的營養價值是非常高的，有著提高人體免疫能力、降血脂及抵抗衰老等各種功效。而且猴頭菇就是我們日常說的山珍海味中的“山珍”，有著較高的種植前景。

3、松茸

松茸大家沒吃過肯定都吃過，松茸可以說是世界上最貴的幾種菌類之一了。松茸是集藥用、食用為一體的菌類，而且松茸含有各種氨基酸及微量元素，有著“菌王”的稱號。松茸對人體有著極佳的促進作用，可增強人體的抵抗能力。不過松茸的種植環境要求是非常嚴格的，因此每年的產量都非常低，所以市場價格也非常貴，有著比較可觀的利潤空間!

4、杏鮑菇

杏鮑菇在我們生活中是非常常見的，杏鮑菇在我們餐桌上也是?？?。杏鮑菇可降低人體的膽固醇含量，提高人體的消化能力，在市場上是非常受歡迎的。而且雖然杏鮑菇非常常見，但是它的市場價格也達到了6-7元/斤左右。杏鮑菇還有著非常強的貯藏能力，因此杏鮑菇的種植技術相對來說比較簡單。并且市場需求大，因此杏鮑菇的種植發展前景還是非常不錯的。

5、口菇

口菇與羊肚菌一樣，現在在市場上也是一種健康綠色的菌類。口菇含有豐富的膳食纖維，對人體的排毒養顏有著非常明顯的效果。是很多減肥的人比較喜歡吃的一種菌類。而且口菇炒制方法非常簡單，隨便炒一下便可做出一道菜肴。再加上其營養價值，現在口菇的發展還是非常不錯的，因此也是一種市場前景比較好的菌類。

2020食用菌養殖行業發展現狀及前景分析

我國現在食用菌的產量需求每年都在不斷上升，其產值在我國是排名前幾的。從20世紀開始我國食用菌的發展速度在世界上位居首位。并且從20世紀初發展到現在，我國的食用菌產量已經翻了將近5倍左右?，F在食用菌的主要銷售渠道以餐飲業為主。并且餐飲業在為了保證飲食健康，對食用菌的安全要求是非常高的。由此也會推動食用菌的種植發展，來滿足市場對食用菌的需求。

目前，全國食用菌年產值千萬元以上的縣500多個，億元以上的縣100多個，從業人口逾2000萬，形成了黑龍江省東寧縣、遼寧省岫巖縣、河北省平泉縣、河南省西峽縣、浙江省慶元縣、湖北隨州、福建古田等一大批全國知名的食用菌主產基地。

隨著市場需求不斷增加，食用菌的工廠化生產亦隨之產生。食用菌產業的機械化和自動化起源于歐美國家。二戰后，各國以雙孢蘑菇為主開始食用菌產業的工廠化發展。工廠化不僅克服了生產技術的難題，亦顯著地增加食用菌產量，滿足市場需求。我國的食用菌產業工廠化起步雖然較晚，但通過引進國外的先進技術，在20世紀80年代已成為雙孢蘑菇的主要生產國之一。目前，我國食用菌年產量占世界總產量的75%以上，其總產值在我國種植業中的排名僅次于糧、棉、油、菜、果，居第六位。我國食用菌的培植種類有70-80種，形成商品的有50種，具有一定生產規模的有20種以上。

食用菌在我國是一種非常重要的蔬菜，并且我國地勢廣闊，野生的菌類是非常多的。然后由于其營養價值，現在各種食用菌的人工規模種植面積都非常大。我國的食用菌品種非常多，在我國各地都有食用菌的分布。

食用菌的品種非常多的，但是大多數食用菌的種植成本都是比較低的。根據專業數據調查顯示，食用菊的種植成本不會超過產值的三成。并且種植數量越多，其成本也就會越低。還還可持續生產，產量高。雖然有著食用菌例如松茸等種植成本高，但是其市場價格也達到了幾百元一斤。因此只要掌握種植技術，保證有穩定的銷路，種植食用菌的經濟利潤空間還是非常大的。

中研普華研究院食用菌養殖行業報告重點分析了我國食用菌養殖行業將面臨的機遇與挑戰，是組織工程企業、學術科研單位、投資企業準確了解行業最新發展動態，把握市場機會，正確制定企業發展戰略的必備參考工具。未來食用菌養殖行業將如何發展?請關注中研普華研究院報告《2020-2025年食用菌養殖行業市場深度分析及發展策略研究報告》

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