2021農產品冷鏈物流建設發展現狀及前景分析

• 2021年9月7日 HuangJiang來源：新浪 566 31
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農業農村部表示，正加快構建農產品冷鏈物流基礎標準體系，2020年新建或改建倉儲保鮮冷鏈物流設施1.4萬個。我國農產品冷鏈物流建設正在提速。今年上半年，供銷合作社系統物流業發展增幅較快，物流業營業額121.9億元，同比增長298.3%，較2019年同比增長402.1%，兩年平均

2021農產品冷鏈物流建設發展現狀及前景分析

冷鏈商業模式包括運輸類、倉儲類、城市配送類、綜合類、農產品交易類、供應鏈類、電商類、互聯網+冷鏈物流類和第四方類。運輸類主要以貨物低溫運輸業務為為主，負責長短途和跨城運輸配送。倉儲類以低溫倉儲為主，提供低溫儲存、保管、中轉等服務。

商務部將發力推進農產品冷鏈物流建設，補齊相關短板。農業農村部表示，正加快構建農產品冷鏈物流基礎標準體系，2020年新建或改建倉儲保鮮冷鏈物流設施1.4萬個。我國農產品冷鏈物流建設正在提速。

從中華全國供銷總社了解到，今年上半年，供銷合作社系統物流業發展增幅較快，物流業營業額121.9億元，同比增長298.3%，較2019年同比增長402.1%，兩年平均增長124.1%，其中，冷鏈物流業營業額58.9億元。

發達國家的冷鏈物流意識強發達國家把產后貯藏加工保鮮放在農業的首要位置，如美國農業總投入30%用于生產， 70%用于產后加工保鮮;意大利、荷蘭農產品保鮮產業化率為60%，而日本則大于70%。歐、美、日等國食品冷藏運輸率均達到80%～90%，日本果蔬在流通過程中有98%通過冷鏈，果蔬損失率控制在5%以下。美國的蔬菜水果低溫物流更為典型，產品從田間收獲后到消費者的冰箱一直在低溫環境中流通，水果蔬菜在物流環節的損耗率僅有1%～2%。

根據中研普華出版的《2021-2025年中國食品冷鏈行業市場全景調研與競爭格局分析報告》顯示：

速凍食品是利用現代速凍技術，在零下25攝氏度迅速凍結，然后在零下18攝氏度或更低溫條件下貯藏并遠距離的運輸、長期保存的一種新興食品，常見的有速凍水餃、速凍湯圓、速凍饅頭等。

2019年冷鏈凍品市場情況分析

一、2019年中國冷鏈凍品市場總體概況

2019年度冷凍冷藏食品行業執行食品工業“三品”專項行動，改革創新辟新徑,迎難而上求發展，實現增品種、提品質、創品牌，冷凍冷藏食品門類增加，品種豐富，產品結構優化升級，向定制化、高端化、差異化方向發展，有力滿足市場消費升級趨勢，對安全、營養、方便、快捷的需求。主要冷凍冷藏食品產量穩定增長，全國鮮冷藏肉產量2817.5萬噸，同比增長0.9%;冷凍水產品739.2萬噸，同比增長3.7%;速凍米面食品302萬噸，同比下降0.2%;冷凍飲品246.3萬噸，同比增長0.6%。

速凍果、蔬及鮮切蔬菜消費走俏。果蔬產品是與“三農”聯系緊密，與居民日常消費息息相關。伴隨現代消費升級、生活節奏加快，鮮切蔬菜及速凍果蔬產品受到團餐及連鎖餐飲等業務渠道追捧，同時大量進入百姓日常生活消費。凈菜銷售比例顯著提升，凈菜產業發展十分迅猛。

速凍調理食品市場持續高溫。順應傳統火鍋產業持續向好趨勢，各類速凍魚糜制品、速凍肉制品為主的速凍火鍋料需求持續高位，同時創新火鍋料產品不斷面市。為供應餐飲業、團餐市場，食品企業積極布局預制菜肴加工，打造工廠化中央廚房，生產快餐化方便食品，促進中餐標準化，滿足酒店、賓館、食堂的消費需求。

二、2019年中國冷鏈凍品產品市場發展分析

應看到冷凍冷藏食品工業企業起步晚，在發展中還面臨種種不確定風險因素，影響行業穩定發展。如來自國際貿易戰風波的影響，還有中小企業資金、創新研發能力不足、成本價格上升等困難，但在市場需求拉動，在國家產業政策支持下，冷凍冷藏食品工業正在平穩發展。

冷鏈凍品產業產量分析

一、我國冷鏈凍品產業產量規模

圖表：2019年度冷凍冷藏食品產量規模(萬噸)

資料來源：國家統計局

二、冷鏈凍品生產區域分布

2019年度我國冷凍冷藏食品行業品牌集中度進一步提高，全國性強勢品牌增加。冷凍冷藏食品龍頭骨干企業在市場競爭中，不斷發展壯大，核心競爭力進一步提高，龍頭企業市場份額得到提高，銷售區域擴大，經營業績搶眼。實現了改革創新啟新篇。

欲了解更多中國農產品冷鏈物流行業發展分析，可點擊中研普華《2021-2026年中國農產品冷鏈物流行業發展前景及投資風險預測分析報告》

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