2021牦牛肉行業發展現狀及前景分析

• 2021年9月21日 GuoMeng來源：互聯網 1260 82
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對于牦牛來說，它們生長在海拔3000米以上的高原上，主要以放牧食草為主，很難實現規模飼養化，據當地牧民介紹，一頭成年牦牛，每年需要15畝的牧草供應，而青藏高原優質牧場有限，養殖的牦牛數量自然也是有限的。

2021牦牛肉行業發展現狀及前景分析

對于牦牛來說，它們生長在海拔3000米以上的高原上，主要以放牧食草為主，很難實現規模飼養化，據當地牧民介紹，一頭成年牦牛，每年需要15畝的牧草供應，而青藏高原優質牧場有限，養殖的牦牛數量自然也是有限的。和黃牛相比，牦牛的生長周期也比較長，一頭牦牛若要達到出欄標準，通常要經過3年多的時間。

低于200塊錢一斤的牦牛肉干，基本不是牦牛肉，牦牛肉都是50塊錢一斤，風干后重量減少60%，做好的成品風干牦牛肉干，價格非常高。

在外人看來，牦牛只是藏區人民“家人”一般的存在，實際上牦牛應該算是他們的命根子。藏區人民喝的是牦牛奶，吃的是酥油茶和牦牛肉，都是取自牦牛。而一個家族的牦牛，都是祖祖輩輩一頭一頭積攢下來的，如果把牛全賣了的話，相當于這個家族傳承斷了。

據中研普華產業研究院的《2021-2026年牦牛肉行業市場供需現狀分析及發展前景預測研究報告》分析

據相關部門檢測數據顯示，牦牛肉的營養價值是普通牛肉的10倍，只是由于生長期較長，肉質較為緊密，而黃牛的出欄期只有一年，在煮牛肉或制作牛肉餡包子、餃子等牛肉食品時，牦牛肉的肉質明顯沒有黃牛肉鮮嫩。

牦牛屬地球之巔的高寒、無任何污染環境(青藏高原是世界上罕見的潔凈未受任何污染、空氣清潔的自然環境)、獨特的半野生半原始珍稀動物，與北極熊、南極企鵝共稱為“世界三大高寒動物”。全世界存欄的牦牛約有95%集中在中國。牦牛長年生活在海拔3000 米以上高寒地帶，抗寒能力特別強，體質粗壯結實，可以在零下38 ℃下生存。由于常年生活在高寒地帶，那里沒有工業污染，沒有化學肥料和農藥的危害，然而卻有天然、廣闊的牧草高原，潔凈的生態環境造就了這一優良的畜種。牦牛終身無勞役，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生長過程，一生中攝入大量的蟲草、貝母等名貴中草藥，使牦牛肉質細嫩，味道鮮美。

牦牛肉富含蛋白質和氨基酸，以及胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用。牦牛肉極高的營養價值是其他牛肉所無法比擬的，《呂氏春秋》載“肉之美者，牦象之肉”，在港澳和西歐市場上，牦牛肉被譽為“肉牛之冠”。牦牛肉以富含蛋白質和低脂肪而名列肉類前茅，是國際市場上稀少的高級肉類，它以名、優、稀、特征服了世界各地的消費者牦牛的肉經過鹽鹵，切成薄片，拌上辣椒不失為一道好的下酒菜，當然，酒要喝當地的青稞酒。牛全身都是寶，肉可食，皮可縫制成衣，靴、袋等。牛頭可加工成工藝品，牛尾可制作成彈掃灰塵的掃帚，牛鞭則是一道壯陽藥，牦牛因其常年生活在海拔幾千米米以上地區，這些地方生長著許多野生藥種如貝母、蟲草等，牦牛常食這些藥材，其肉鮮美無比，殺后可炒紅燒、清沌或涼曬成千巴等，其味獨特。

未來我國耗牛肉消費規模將持續擴大

近年來，隨著人們收入水平的提高，互聯網的普及，人們對牦牛肉的認知度不斷提高，牦牛肉消費需求呈現快速增長的態勢。未來，在消費升級、人們健康飲食和均衡營養意識提高、牦牛肉認可度提高等因素的推動下，我國耗牛肉消費規模將持續擴大。作為牦牛肉的主產區，新疆、青海、西藏等地區的牦牛肉行業也將獲得快速發展，并有望借助“一帶一路”等政策，持續擴大出口貿易，提升國際市場知名度。

牦牛肉行業未來投資前景如何?欲了解了解更多行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的《2021-2026年牦牛肉行業市場供需現狀分析及發展前景預測研究報告》。

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