在中國肉類消費總量中，雞肉在國內消費比例僅次于豬肉。有數據顯示，2020年國內累計就吃掉超1427萬噸的雞肉，平均每人吃掉了10公斤的雞肉。
雞肉市場消費力如何？雞肉加工行業規模有多大？在中國肉類消費總量中，雞肉在國內消費比例僅次于豬肉。有數據顯示，2020年國內累計就吃掉超1427萬噸的雞肉，平均每人吃掉了10公斤的雞肉。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一，能夠溫中補脾、益氣養血、補腎益精、增強體力。
本周白羽肉雞雞苗均價3.08元/羽，與上周數據相比，下跌0.01元/羽，跌幅0.32%。本周全國主產區肉雞收購均價4.00元/斤，與上周數據相比，下跌0.1元/斤，跌幅2.44%。本周毛雞價格漲后回落。根據中研普華研究院《2021-2026年中國肉雞加工行業發展前景及投資風險預測分析報告》顯示：
雞肉加工市場發展調研 雞肉加工行業發展前景及規模分析
9月毛雞出欄量增幅有限，終端市場需求疲軟，業者對后市信心不足，中間商拿貨謹慎，產品市場或延續疲軟態勢，屠宰企業收購毛雞計劃量有限，多數廠家限產、減量生產。受前期高溫天氣影響，孵化場出苗量少，肉雞養殖難度較大，下周肉雞出欄量或仍舊較少。
我國是全球最大的禽蛋生產國，禽蛋生產主要以雞蛋為主，從去年下半年開始，受到非洲豬瘟和豬周期的影響，我國的豬肉價格一路瘋漲，短期內從平時的十幾元一斤漲到了三十幾元一斤。因為生豬產能沒有完全恢復，雞肉的低價一直維持到了今年。
在此期間，我國一直在通過各種方式來增加市場中的豬肉供給，從而引導豬肉價格的穩步下跌。包括加大豬肉進口規模，加快儲備肉釋放的頻率，鼓勵農戶和養豬企業養殖。
肉雞市場價格波動與其生產供應緊密相關。國家統計局數據顯示，今年上半年我國禽肉產量同比增加6.8%，肉雞產能一直維持高位。記者了解到，今年除疫情較為嚴重2-4月，多數時間下國內毛雞出欄呈持續增加狀態，1-7月國內白羽肉雞出欄量27.86億只，同比增加14%。此外，今年受疫情影響，餐飲行業消費量縮減，國內肉雞市場需求回落。
近年來肉雞趨于規模化養殖，市場供給保持穩定。目前我國雞肉市場主要以白羽雞以及黃羽雞兩大品種為主，其中白羽雞品種憑借繁殖成本低、生長速度快的優勢滲透率不斷提升，目前占到國內雞肉產量的50%。
隨著我國深加工雞肉企業的技術沉淀，雞肉作為優質蛋白的滲透率越來越大，2020年白羽肉雞深加工產品市場規模達298億元，預計2021年我國白羽肉雞深加工產品市場規模可達327億元。
雞肉加工行業報告對中國鮮雞肉行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從雞肉加工行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。本報告同時揭示了雞肉加工市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。
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