2021發菜行業發展現狀及前景分析

• 2021年9月25日 GuoMeng來源：互聯網 273 10
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雖然發菜在亞洲、歐洲、非洲、北美洲多地均有分布，但真正規模化拿來食用的只有我國，而我國發菜大多分布在甘肅、青海、陜西、內蒙古等荒漠地帶。

2021發菜行業發展現狀及前景分析

雖然發菜在亞洲、歐洲、非洲、北美洲多地均有分布，但真正規模化拿來食用的只有我國，而我國發菜大多分布在甘肅、青海、陜西、內蒙古等荒漠地帶。

發菜(拉丁學名：Nostoc flagelliforme Born. et Flah.)，中文學名：發狀念珠藻，是藍藻門念珠藻目的一種藻類，廣泛分布于世界各地(如中國、俄羅斯、索馬里、美國等)的沙漠和貧瘠土壤中，因其色黑而細長，如人的頭發而得名，可以食用。廣東人取“發”(fà)的諧音“發”(fā)而寫成“發菜”，意為發財，廣東通用簡體字后，一律簡化成“發”，使之變為互通，在農歷新年的廣東菜式中更為常見。

發菜始見載于清代李漁(1611-約1679年)《閑情偶記》，“菜有色相最奇而為《本草》、《食物志》諸書之所不載者，則西秦所產生之頭發菜是也浸以滾水，拌以姜醋，其可口倍于藕絲、鹿角菜。”據傳，唐宋時期，發菜已是出口物資;又一傳說，漢代蘇武牧羊北海濱時，以發菜充饑，此說如有據，則漢代即已食用。從漢代起，權貴們就常把發菜作為貢品奉獻給皇帝食用。據說慈禧太后的菜單上，也有一道“拌發菜”。傳說公元前一百年，蘇武出使匈奴，被扣在北海(今甘肅省民勤縣)牧羊19年，歷盡千辛萬苦，有“渴飲雪，饑吞旃”的記載，就是以野菜中的發菜為食。

發菜，顏色烏黑，狀如發絲。明末清初戲曲理論家李漁稱其為"河西物產第一"。發菜在甘肅張掖市山丹縣境內分布和生長非常廣泛，群眾也早有食用習慣。改革開放以后，隨著商貿流通的發展，山丹發菜逐步走出山丹，享譽南北，成為山丹一珍。天然發菜具有解毒清熱、理肺化痰、調理腸胃的作用，尤其具有降血壓的獨特功效。發菜諧音"發財"，與甜食搭配烹制為佳，深受廣東一帶人們的喜愛。20世紀80年代--90年代開始，在山丹大量收購，經加工包裝成為烹制佳肴、饋贈親友的上品，也成為山丹物產的一張名片。

雖然天然發菜已被國家明令禁止采挖和銷售，但對于可食用的人造發菜該如何界定呢?人造發菜一直在畏縮狀態中生存和發展，它在廣東等南方地區成為家常便飯，而在北方大部分地區依然是人造發菜的“禁區”，人工發菜到底能否光明正大走進市場，需要有關方面的調查和研究。如果給人造發菜一個“名分”，相信它會有非常廣闊的前景，尤其是在貧困的同心縣，將有力地撐起同心孱弱的工業“骨架”。

本報告利用中研普華長期對發菜行業市場跟蹤搜集的一手市場數據，應用先進的科學分析模型，全面而準確地為您從行業的整體高度來架構分析體系。報告結合發菜行業的背景，深入而客觀地剖析了中國發菜行業的發展現狀、發展規模和競爭格局;分析了行業當前的市場環境與行業競爭格局、產品的市場需求特征、行業領先企業的經營情況、行業未來的發展趨勢與前景;同時，佐之以全行業近5年來全面詳實的一手連續性市場數據，讓您全面、準確地把握整個行業的市場走向和發展趨勢。

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