辣醬是塊大蛋糕，工信部數據顯示，目前中國辣醬消費人群超過5億，且消費金額以每年16%的高速遞增，2018年，中國辣醬市場規模達320億元，占據調味料市場份額的80%。
辣醬是一種醬料，由牛肉醬、香辣銀魚、鮮肉絲油辣椒、鮮雞絲油辣椒、鮮牛肉油辣椒、辣子蝦、香油辣椒等材料熬制而成。主要材料有紅色辣椒、青辣椒等。
辣醬制作方法：辣醬主要制作方法是選成熟新鮮、紅色辣椒為原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹桿不斷攪拌，洗去粘附的泥紗等污物，撈起裝蘿瀝干，倒入電動剁椒機，加鹽腌制。
辣醬便是辣椒系列產品之一，由民問開發并為廣大群眾所喜愛，具有獨特地方風味的佐餐調味品，有著廣泛的市場基礎，其經濟價值不容忽視。根據中研普華研究院《2021-2026年辣醬行業深度分析及投資價值研究咨詢報告》顯示：
辣醬是塊大蛋糕，工信部數據顯示，目前中國辣醬消費人群超過5億，且消費金額以每年16%的高速遞增，2018年，中國辣醬市場規模達320億元，占據調味料市場份額的80%。
到2020年底，中國辣醬市場或達到400億元，未來發展潛力巨大。這其中老干媽的力量不容小覷，占據了辣醬市場60.6%的市場份額，已然成為辣醬界領軍企業的民族品牌。根據2021年5月份發布的新財富500富人榜顯示，老干媽創始人陶華碧以90億元財富再次上榜，位于490位，在中國辣醬市場，老干媽堪稱標桿。
數據顯示，當前全球辣醬年產量約800萬噸左右，以中國為主的亞太地區產量占世界辣醬產量的85%以上。作為辣椒醬的生產與消費大國，我國整個辣椒醬行業市場規模增速仍在7%以上，未來辣椒醬發展潛力巨大。
此外，我國辣椒醬行業的產業區域差異顯著。不同規模、不同所有制的企業在市場中的競爭日益激烈。目前，較為知名的辣椒醬品牌包括老干媽、李錦記、辣妹子、飯掃光、海天、茂德公等。
想了解更多關于辣醬行業專業數據分析，請點擊查看中研普華研究院報告《2021-2026年辣醬行業深度分析及投資價值研究咨詢報告》。
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2021-2026年辣醬行業深度分析及投資價值研究咨詢報告
辣醬是辣椒混雜其他各種材料熬制而成，主要材料有紅色辣椒、青辣椒等。中研普華通過對辣醬行業長期跟蹤監測，分析辣醬行業需求、供給、經營特性、獲取能力、產業鏈和價值鏈等多方面的內容，整合...
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2021年辣醬市場份額分析調研 辣醬行業現狀和發展前景分析研究報告 
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