午餐肉市場調查分析 2021中國午餐肉市場需求量

• 2021年11月5日 HuangJiang來源：新浪 296 12
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自疫情爆發以來，午餐肉罐頭以其方便、美味、易儲存等特性逆勢上漲，迎來了一波大爆發，至今仍熱度不減。午餐肉的主要原料是豬肉。豬肉價格影響著午餐肉的成本和利潤。近年來我國豬肉價格持續回落到低水平。

午餐肉市場調查分析

午餐肉是一種罐裝壓縮肉糜，通常原料是豬肉或牛肉等。把午餐肉切成片，可以用來夾面包食用，餐蛋面熱食也很美味。 這種罐裝食品方便食用，由于將豬肉放進密封的罐中，所以也易于保存。通常在野餐時食用。

午餐肉則據稱誕生于美國經濟大蕭條時期。荷美爾公司創始人的兒子杰伊·荷美爾創造性地將豬肉打碎，加入淀粉，做成罐頭，取名SPAM(Specially Processed Assorted Meat，特殊加工混合而成的肉，如今這個單詞有“垃圾郵件”的意思)，沒想到大受歡迎。

自2020年新冠疫情爆發以來，午餐肉罐頭以其方便、美味、易儲存等特性逆勢上漲，迎來了一波大爆發，至今仍熱度不減。

更重要的是，午餐肉在年輕人中很受歡迎，并且進入了一個豐富多樣的消費場景：烤肉要有午餐肉，火鍋要有午餐肉，連方便面也要有午餐肉……當然，與老一輩人的童年“情趣”不一樣，年輕人對午餐肉罐頭的品質、包裝、包裝等新要求更多。

中糧集團是世界500強企業，也是中國最大的糧油食品企業，多年前就推出了中糧梅林午餐肉。源遠流長的午餐生產歷史，豐富的午餐肉類食品生產經驗，使中糧梅林成為最經典的午餐肉品牌，更承載了一代人的童年記憶。

午餐肉罐頭市場份額

進入21世紀后，罐頭午餐肉、水果已經較少出現在人們日常的餐桌上了。而90后消費者，提到“罐頭”，除了困惑，恐怕還會覺得其并不健康。

然而，當國產品牌“集體缺席”時，一些國際深加工食品巨頭，卻開始押注中國罐頭食品市場。

早在2016年年底，SPAM(中文名世棒)午餐肉所屬的美國深加工食品巨頭荷美爾，斥資1.1億美金在嘉興投建的工廠已經開始生產。目前，世棒午餐肉在淘寶、天貓超市、一條等電商平臺上都有售。

最近，丹麥歷史最悠久的品牌郁金香TULIP也加入到爭奪中國市場的大戰中。今年2月，郁金香TULIP獲得熟制豬肉制品出口中國的許可，成為全球首個可以將午餐肉罐頭、香腸、薩拉米等三類產品直接出口到中國的海外生產商。而其母公司，全球最大豬肉出口商丹麥皇冠投資4億人民幣在嘉興平湖建設的工廠，明年5月也將正式投產。

午餐肉發展趨勢

午餐肉的主要原料是豬肉。豬肉價格影響著午餐肉的成本和利潤。近年來我國豬肉價格持續回落到低水平。

國家統計局11月4日數據顯示，據對全國流通領域9大類50種重要生產資料市場價格的監測顯示，2021年10月下旬與10月中旬相比，22種產品價格上漲，27種下降，1種持平。其中，生豬(外三元)價格為15.8元/千克，環比上漲23.4%。業內人士指出，近期豬肉價格回升主要是消費拉動，市場供應相對寬松的基本面沒有變。

商務部近日監測數據也顯示，10月18日至24日，全國食用農產品市場價格比前一周(下同)上漲4.3%。肉類價格總體上漲，其中豬肉批發價格每公斤19.47元，上漲9.7%。

農業農村部畜牧獸醫局副局長陳光華11月4日介紹，四季度進入豬肉消費旺季，市場價格有所回升，最近幾天在震蕩趨穩。根據農業農村部監測，11月3日，全國活豬平均價格每公斤16.04元，略高于養殖成本線，養殖虧損情況有所緩解。

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