2022福建省肉制品加工行業發展趨勢及現狀分析

• 2021年12月6日 WuYaNan來源：互聯網 915 57
• 繁體

《福建省肉制品質量安全提升行動方案》提出，到2023年，持續加大肉制品質量安全監管力度，開展肉制品企業全覆蓋監督檢查，發現問題整改到位。肉制品生產企業質量安全管理體系更加完善，鼓勵規模以上肉制品生產企業實施HACCP、ISO22000等先進管理體系。

2022福建省肉制品加工行業發展趨勢及現狀分析

中國是世界上最大的肉類生產國，但肉制品大多都是初加工產品，而精深加工的肉制品卻很少。主要問題表現為產品結構不合理，產品科技含量低，產品開發能力不足。當前中國經濟已由高速增長階段轉向高質量發展階段，而肉制品是健康中國、強壯民族不可或缺的產業，高品質的發展更是肉制品行業健康長效發展的重要保障。

肉制品是人們生活中經常食用的產品之一，富含人類生存所需的多種營養物質。雙匯發展是中國規模最大的肉類加工企業，肉制品在帶動國家經濟增長的同時，也引起了國家對肉制品生產加工質量安全問題的高度重視。

當今我國的肉制品是由我國傳統風味肉制品和西式肉制品兩部分組成。我國傳統風味肉制品在全國上市的品種約有500多個，主要是為數不多的腌臘、醬鹵、燒烤、干制品和一些低檔的腸類制品，品種比較單一。從全世界來看，肉制品占肉類的消費比例在45%以上。其中，發達國家的肉制品消費比例超70%。從我國情況來看，目前肉制品消費還是鮮肉為主，占83%左右，肉制品的消費量只占到整個肉類的17%。

中國肉制品加工企業發展現狀

目前，我國肉制品行業處于生產過于分散、單位規模比較小、生產方式比較落后的階段。其中肉制品加工行業多為小作坊式的小批量生產，大型的加工企業數量不多。肉制品加工企業中民營企業占比遠大于國營企業。

溫氏食品集團股份有限公司原籌備計劃發行股份、可轉債及支付現金的方式，購買京海禽業80%股權，由于前面敘述的交易歷時較長、近期肉類行業市場環境發生較大變化，溫氏決定改為現金的方式收購標的資產。京海禽業80%的股權最終交易價格為6.4億元。通過此次交易，溫氏將布局白羽肉雞的市場，豐富禽類的養殖品類。

福建省市場監督管理局關于印發《福建省肉制品質量安全提升行動方案》提出，到2023年，持續加大肉制品質量安全監管力度，開展肉制品企業全覆蓋監督檢查，發現問題整改到位。肉制品生產企業質量安全管理體系更加完善，鼓勵規模以上肉制品生產企業實施HACCP、ISO22000等先進管理體系。食品安全風險報告率達到100%，食品安全管理人員監督抽查考核率和考核合格率達到100%。

進口肉類產品應當有入境貨物檢驗檢疫合格證明，并符合國務院、省和當地政府應對新型冠狀病毒感染肺炎疫情聯防聯控機制有關要求。鼓勵肉制品生產企業自建或合作建立畜、禽養殖基地，積極推廣“養殖基地+屠宰廠(供應商)+生產企業”的完整產業鏈控制模式。

“健康中國2030”規劃綱要中也提出，要以提高人民健康水平為核心，從廣泛的健康影響因素入手，把健康融入所有政策。綜合這兩點來說，肉制品正悄然進入以健康為特征的新時代，更具健康屬性的產品將成為當今新都市消費者的首選，更具健康特性的產業鏈將成為未來肉制品行業的發展趨勢。據預測，2022年我國肉制品行業市場規模將突破20000億元。

如今，中國肉制品隨著國際肉制品的發展,開始走向了中式產品西式化,又在西式產品的基礎上進行了不斷的更新改造,采用西式工藝,選用適合國內消費者口味和消費水平的產品,千方百計地擴大熟肉制品的市場。 隨著中國熟肉制品銷售量的增大,消費水平不斷提高,對熟肉制品質量、口味的要求愈來愈高。我國熟肉制品加工企業為了適應市場競爭,都在更新改造本企業的設備、工藝和肉制品的包裝,引進國外技術來提高。

想了解更多關于福建省肉制品加工行業專業數據分析，請點擊查看中研普華研究院《2022-2027年福建省肉制品加工行業市場深度調研及投資前景分析報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2021-2026年中國臘肉行業市場發展分析及投資風險預測研究報告

  臘肉是中國腌肉的一種，主要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有制作，由于通常是在農歷的臘月進行腌制，所以稱作“臘肉”。隨著臘肉行業競爭的不斷加劇，大型企業間并購整合與資...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡