乳粉、液態奶、酸奶等產品在我國已得到充分的發展,而黃油作為乳制品的一員,在我國乳制品總產量中占有的比例很少。相信我國的黃油產品必將得到長足的發展。
黃油又叫乳脂、白脫油,是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后,使稀奶油成熟并經攪拌而成的。黃油與奶油的最大區別在于成分,黃油的脂肪含量更高。優質黃油色澤淺黃,質地均勻、細膩,切面無水分滲出,氣味芬芳。
據中研產業研究院公布《2021-2025年中國黃油產品行業發展前景及深度調研分析報告》顯示
黃油營養是奶制品之首,牛奶煉成的黃油營養豐富,含維生素,礦物質,脂肪酸,膽固醇,黃油做菜也很香,可以炸魚,煎牛排,烤面包,涂抹面包吃,不僅營養豐富,而且很香醇味美,綿甜可口。從古到今,黃油象征著強大、權利、神圣、和善、幸福、健康、純潔和良好的生活質量。它的存在已經在人們的生活、文化和文明中延續了好幾千年。
受益于上游供給和下游消費需求的提升,全球黃油產業發展狀況良好。全球的黃油消費量主要來自于歐洲地區、北美、阿拉伯半島和澳大利亞等地區。全球黃油產量自2016年逐年升高,2020年產量為1120.7萬噸,同比2019年增長4.5%。增加率也呈現穩步增長趨勢。
我國乳制品行業中,奶粉、純奶、酸奶等產品市場發展完善,受飲食習慣的影響,黃油作為乳制品中的一類產品,市場認知度較低,人均消費量少,市場規模較小。就中國黃油產量而言,一方面因為國內的牛奶主要以鮮奶的形式流入市場,另一方面因為黃油在國內受眾較少,國內目前主要用于烘焙等,我國黃油產量一直處于波動于較低水平,基本在9.5-10萬噸的區間。
我國黃油產業自身產量較小,一半左右依賴進口,再加上我國黃油產地較為集中,生產企業主要分布在內蒙古、黑龍江等地區,以中小型企業為主,生產設備及工藝技術較為落后,擁有較大規模生產線的企業數量極少,行業規?;l展不足,黃油產量較少,市場需求不得不依靠進口。
2020年全球黃油產量最多地區為印度,黃油產量為6100千噸,占全球黃油產量的54.4%;其次是歐盟27國地區黃油產量為2410千噸,占全球黃油產量的21.5%;再次是美國黃油產量為925千噸,占全球的8.3%。
2020年全球黃油消費量最大的地區為印度,黃油消費量為6100千噸,占全球黃油的52.4%;其次是歐盟27國地區,黃油消費量為2413千噸,占全球黃油消費量的20.7%;再次是美國地區黃油消費量為992千噸,占全球黃油消費量的8.5%。
據美國農業部數據顯示,2020年全球黃油出口數量為919千噸,同比增長1.8%;全球黃油進口數量為509千噸,同比增長40.6%。 其中,2020年全球黃油出口數量最多地區為新西蘭,黃油出口數量為510千噸;其次是歐盟27國地區黃油出口數量為265千噸,再次是白俄羅斯地區黃油出口數量為65千噸。
乳粉、液態奶、酸奶等產品在我國已得到充分的發展,而黃油作為乳制品的一員,在我國乳制品總產量中占有的比例很少。相信我國的黃油產品必將得到長足的發展。
黃油產品行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手,黃油產品未來的政策走向和監管體制的發展趨勢,挖掘黃油產品行業的市場潛力,基于重點細分市場領域的深度研究,提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪,清晰發展方向。
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