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肉類消費的持續(xù)增長動力不足豬肉市場價格走勢分析

2022年2月16日 ZhouXun來源：互聯網 933 58
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豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。豬肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽類肉中的抗生素含量僅次于豬肉。豬肉一般有兩種吃法，一種是吃新鮮的熟食，另一種是將豬肉加工保存后食用，豬肉的相關加工品有火腿、臘肉、肉干、培根和香腸等。

豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。豬肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽類肉中的抗生素含量僅次于豬肉。豬肉一般有兩種吃法，一種是吃新鮮的熟食，另一種是將豬肉加工保存后食用，豬肉的相關加工品有火腿、臘肉、肉干、培根和香腸等。

肉類消費的持續(xù)增長動力不足

眾所周知，中國人的餐桌上少不了豬肉，中國是世界上最喜歡吃豬肉的國家之一，并且不同的地方有不同的做法，對于廣大老百姓而言，豬肉是日常飲食生活中不可或缺的食品，可以說，豬肉價格牽動著大家的神經。

海關總署數據顯示，2021年前三季度，中國從國外引進種豬24,460頭，同比增加59%，為歷史最高水平。我國生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)超97%豬種為進口種豬，進口來源國分布比較集中，2021年前三季度進口來源國中，美國占比為37%，丹麥占比為33%，法國占比為26%，英國占比為4%。

《中國居民膳食指南》中對于畜禽肉攝入的推薦量為40-75g/天，對照全國肉類產量來看，當前我國的肉類產量完全能夠滿足這個水平，同樣也意味著我國肉類產品消費的繼續(xù)增長空間有限。國家統(tǒng)計局數據顯示，2020年國內肉類產量為7748萬噸，按照14億人口折算的話，人均每天的消費量為150g左右。當前我國人口增速趨緩，同時國民肥胖問題有所凸顯，肉類飲食健康問題越來越受到重視，同樣也指向肉類消費的持續(xù)增長動力不足。

數據顯示，2021年生豬出欄價格從年初的36.7元/公斤降至10月初的10.5元/公斤，降幅超過70%。

于豬企而言，2021年無疑經歷了一個寒冬。不過好在有回暖跡象。從行業(yè)整體數據來看，2021年10月，生豬價格出現止跌，2021年11月全國生豬養(yǎng)殖扭虧為盈。截至2021年12月，受南方腌制臘肉等需求提前的提振作用，豬肉價格有所反彈。截至12月24日，22省平均生豬價格為15.99元/公斤。

豬肉市場價格走勢分析

進入2022年，在生豬產能恢復、養(yǎng)殖企業(yè)出欄增加的背景下，生豬價格仍持續(xù)下跌。

短期來看，養(yǎng)豬企業(yè)想在今年上半年扭虧的難度較大。目前市場豬源充足，供應端降體重提前出欄的現象反映出從業(yè)者看空后市的心態(tài)。從需求端來看，雖然春節(jié)假期效應對生豬價格提振顯著，但在充沛的生豬供應下，市場消化能力有限，導致生豬價格整體上漲乏力。

九十月份“低價效應”引發(fā)了一波豬肉消費熱潮，很多食品企業(yè)囤肉備貨，市場腌臘、灌腸提前出現，透支了后期豬肉消費。局地疫情暴發(fā)，對餐飲業(yè)、旅游業(yè)及整體消費市場產生了一定影響，壓制了生豬價格的反彈，這才出現了豬肉價格不漲反降的情況。

了解更多行業(yè)詳情，可以點擊查閱中研普華產業(yè)研究院的《2022-2027年豬肉市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。