2022年復合調味品行業市場規模及發展前景分析

• 2022年2月25日 ZouJunRong來源：互聯網 1355 89
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隨著消費逐步升級，大家越來越注重“入口健康”，這也意味著傳統的復合調味品已經逐步向2.0時代跨進。復合調味品已經形成了非常深厚的研發和基礎產能積累，細分賽道成為市場新發力點。

復合調味品行業發展前景、復合調味品市場狀況如何?隨著消費逐步升級，大家越來越注重“入口健康”，這也意味著傳統的復合調味品已經逐步向2.0時代跨進。復合調味品已經形成了非常深厚的研發和基礎產能積累，細分賽道成為市場新發力點。

2022年復合調味品行業市場規模及發展前景分析

復合調味品是指在科學的調味理論指導下，將各種基礎調味品按照一定比例進行調配制作，從而得到的滿足不同調味需要的調味品。復合調味品中的呈味成分多、口感復雜，各種呈味成分的性能特點及其之間的配合比例，決定了復合調味品的調味效果。按照復合配方配合在一起的原料，呈現出來的是一種獨特的風味。

現代復合調味料的概念是指采用多種調味料，具備特殊調味作用，工業化大批量生產的，產品規格化和標準化的，有一定的保質期，在市場上銷售的商品化包裝調味品。伴隨著人均收入水平的提升，人們愿意在調味品上支出更多，除了傳統的單一調味品外，開始愿意嘗試復合調味品。

據中研產業研究院公布《2022-2027年中國調味品行業深度調研及投資前景預測研究報告》顯示

我國的調味品市場可以分為單一和復合兩大類。從單一調味品發展出的復合調味料，順應了我國居民生活水平的提升和節奏的改變，家庭端和餐飲端對復合調味的需求均有了顯著增長，市場空間可觀。數據顯示，2020年我國復合調味料市場規模約為1500億元，2021年將達1658億元。

復合調味品五大品類里，雞精行業發展最為成熟、競爭格局穩定且份額占比最大(約29%)，其次分別為西式調味料(19%)、 火鍋底料(18%)、中式復合調味料(17%)、日韓等其他復合調味料(17%)。受益于餐飲連鎖化率的提升和消費者偏好的變化，近十年來火鍋底料和中式復合增長速度較快, CAGR約16%。

就目前的情況來說，我國復合調味料市場處于發展的早期階段，隨著產業升級、外賣餐飲等行業的發展，復合調味料有著廣闊的滲透空間，相較于調味品發展較為成熟的國家，這一特征更加明顯。

天眼查數據顯示，截至2021年11月，我國已有超過4800家復合調味品相關企業。其中，2800余家企業成立于5年內，占比59%。

隨著互聯網經濟的興起和大消費時代的來臨，調味品的銷售渠道近年來也發生了較大的改變，由傳統的線下經銷商渠道轉變為線上線下相結合的新零售體系。盡管線下經銷商+終端零售體系仍舊占據調味品銷售份額的絕大部分，但伴隨線上渠道的興起，線下渠道也產生了更新迭代。

有業內人士表示：“不少人認為，復合調味料就是單一調味料的簡單混合，行業門檻很低，其實這個看法并不準確，因為復合調味料對菜品味道的還原度要非常高。在過往的用餐經歷里，消費者已建立起對某道菜的味覺記憶，如果我們做不到90%以上的還原，那產品就沒有價值了，這不像單一調味料，做菜時如果醬油沒那么好還可以用其他調味料補救，復合調味料只有一次機會。怎樣讓各種調味料搭配出最好的風味，是很考驗企業研發能力的，像我們品牌創建以來，研發支出就占據了總支出的40%以上?！?/p>

供應鏈整合是未來餐飲行業的發展趨勢，而復合調味料的供應鏈萬臺，由于細分品類多導致企業分散，市場集中度低。為了解決問題，龍頭調味品企業開始布局整合供應鏈資源。從下游的生產到上游的販賣，龍頭調味品企業正通過對資金流、物流的控制，實現產品從源頭到消費者的交互的鏈式結構。未來能夠整合供應鏈的龍頭企業就可以成為領先企業。

復合調味品行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析復合調味品未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘復合調味品行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

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