火鍋底料行業現狀 火鍋底料發展趨勢

• 2022年4月1日 ZhouJiaLiang來源：互聯網 1273 83
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火鍋底料行業憑借其下游市場空間廣、未來市場擴容規?？赡苄源蟆堫^企業有望整合市場等優勢，已成為復合調味品市場“最優賽道”之一。

作為特色餐飲行業之一的火鍋，以其簡單、快捷、經濟、營養的消費模式成為了大眾化餐飲中的重要組成部分，受到了數以萬計年輕人的青睞?；疱佇袠I龐大的市場規模以及良好的發展前景，吸引著現有投資者加快擴大規模，外來投資者進入市場，從而也導致火鍋行業競爭非常激烈。

火鍋底料行業現狀

火鍋底料行業憑借其下游市場空間廣、未來市場擴容規?？赡苄源?、龍頭企業有望整合市場等優勢，已成為復合調味品市場“最優賽道”之一。統計數據顯示，我國火鍋調味料近十年市場規模復合增速約為15.36%。而中式復合調味料保持快速增長，復合增長率約為15.38%。其中，火鍋底料作為火鍋調味料的一種，在火鍋餐飲市場穩定擴增的同時，也將繼續呈現出快速發展的態勢。

我國火鍋底料市場規模由2017年169億元增至2020年249億元，年均復合增長率為13.79%。2021年我國火鍋底料市場規模可達276億元。

從市場競爭方面來看，火鍋底料市場競爭較為分散，前五大企業市場總占比約為33%，且尚未有企業占比超過10%，排在前五的企業主要有紅九九、頤海、天味、德莊、紅太陽等。在中高端的火鍋底料市場中，由品牌優勢的頤海國際市場占比突出，市占率達到35%，隨后是德莊和小肥羊，市場占比分別為11%、6%，CR3高達52%。

雖然火鍋底料行業競爭逐漸加劇，但遠談不上是“紅海市場”，市場仍處于擴容的狀態，頭部品牌綜合實力還有待提高，市場機會仍舊存在。火鍋底料市場正處于逐步成熟的過程中，存在著一些細分市場的機會點，以及輕油火鍋底料、營養火鍋底料等多口味的不斷興起，正是對消費者需求變化的適應。

據中研產業研究院報告《2022-2027年中國火鍋底料行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》分析

我國經濟的高速發展，讓國內外的投資者看到了這塊巨大蛋糕的潛力，紛紛加入到我國經濟領域，而新型傳統消費領域將是他們關注的重點?；疱佇袠I作為傳統餐飲業中一個高速發展的行業，在我國受眾面廣、歷史悠久、發展潛力巨大，一旦進入規模化，連鎖化，標準化發展的軌道，勢必引起資本的廣泛青睞。

火鍋底料發展趨勢

隨著年輕消費群體崛起，消費出現升級，開始注重線上渠道銷售，同時在“顏值即正義”的年代，火鍋底料包裝正在年輕化，進入了拼顏值的時代。海底撈、小肥羊、呷哺呷哺、蜀九香、小龍坎、佩姐等品牌紛紛推出高顏值、清新時尚包裝的底料迎合市場需求，這使得不少以紅色為主的傳統火鍋底料品牌逐漸掉隊。

今后，火鍋底料行業將向著方便實用化、強化功能化、訴求健康化、風味特征差異化不斷前進和發展。在未來的發展中，生產企業將朝著品牌集中化;生產標準、智能、規?；?原料基地化方向發展。美味、復合、方便、營養、安全勢必成為今后我國火鍋底料行業發展的趨勢和主流。

雖然火鍋底料行業競爭逐漸加劇，但遠談不上是“紅海市場”，市場仍處于擴容的狀態，頭部品牌綜合實力還有待提高，市場機會仍舊存在。

想要了解更多火鍋底料行業的發展前景，請查閱《2022-2027年中國火鍋底料行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》。

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