2022餐飲酒店行業發展趨勢及市場現狀分析

• 2022年5月5日 zengyan來源：互聯網 264 9
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餐飲酒店行業發展趨勢及市場現狀如何?根據《2021年中國連鎖餐飲行業報告》顯示，疫情影響下2020年收入下滑之后，預計2021年中國餐飲市場規模將恢復至4.7萬億，2024年市場規模可達到6.6萬億。萬億餐飲市場的競爭也更加激烈。從餐館進階為公司甚至獲得投資和上市，除了產

2022餐飲酒店行業發展趨勢及市場現狀分析

餐飲酒店行業發展趨勢及市場現狀如何?根據《2021年中國連鎖餐飲行業報告》顯示，疫情影響下2020年收入下滑之后，預計2021年中國餐飲市場規模將恢復至4.7萬億，2024年市場規模可達到6.6萬億。萬億餐飲市場的競爭也更加激烈。從餐館進階為公司甚至獲得投資和上市，除了產品競爭、門店競爭、品牌競爭、組織力競爭，他們還將面臨資本層面的競爭。

對此，中國食品產業分析師朱丹蓬表示，上市對于餐飲企業而言是一把雙刃劍。上市之后，公司的受關注程度將大大提高，公司更需保持核心競爭能力以及整體的戰略布局思維。“企業上市之后，仍將面臨門店運營能力、管理人員儲備、供應鏈完善等多方面的挑戰。”

數據顯示，2021年，全國餐飲相關店鋪注銷超過100萬家。超八成餐飲企業認為經營上面臨的最大困難是客流量不穩定，受訪企業中有近三成企業認為受到同類型餐飲業競爭的嚴重影響。

2021年，新設立的餐飲相關企業達到334萬家，同比增加34.68%。后疫情時代，大量小微餐飲企業涌入市場，吸引眾多創業者。

2021年，餐飲連鎖企業在IPO市場較為活躍且細分行業各異，極具特色，如“預制菜第一股”未知香、“現制茶飲第一股”奈雪的茶、“供應鏈冷凍烘焙食品第一股”千味央廚以及“小酒館第一股”海倫司的相繼上市，均引發投融資市場廣泛關注及討論。

面對傳統餐飲市場的疲態，不少企業傾向運用數字化手段改造業務模式，如開辟外賣市場、開拓電商和直播銷售渠道，進行自我變革創新。

疫情的反復與激烈的競爭使企業在規模化擴張的同時更加注重提升抗壓能力以及自身提效，如何利用資本以及數字化轉型突破企業發展瓶頸成為經營者考慮的重要問題，資本化和數字化將成為后疫情時代餐飲連鎖企業的新趨勢。

業內人士表示，這兩年疫情雖然給國內餐飲業形成沖擊，但也加速了行業的變革轉型，并帶來歷史性發展機遇，餐飲業前途廣闊，大有可為。

《2021年中國連鎖餐飲行業報告》顯示，2020年中國外賣餐飲市場規模達到6646億元，同比增長15.0%。預計在當前疫情防控常態化的環境下，外賣行業可能仍將持續強勁發展。

近年來，我國餐飲業呈現出向上發展的態勢。數據顯示，2021年1-12月全國餐飲收入46895億元，同比上漲18.64%。

據中研普華產業研究院出版的《2022-2027年中國餐飲酒店行業市場深度調研及投資策略預測報告》統計分析顯示：

近兩年，中國酒店業進入加速數字化發展時期，打造屬于酒店自有品牌的私域流量池，加速直銷模式，是行業數字化發展的必然趨勢。

文旅部發布2021年調查報告，中高端酒店占比正在逐年增加4月17日，文旅部最新發布的《2021年度全國星級飯店統計調查報告》獲悉，星級飯店整體下降747家，雖然市場受到疫情影響，不過2021年三四星級飯店占比相比2020年卻有小幅度提升，由此不難看出，中高端酒店占比正在逐年增加。

后疫情時代，數字化日益成為酒店贏得紅海競爭的堅實武器。近兩年，中國酒店業進入加速數字化發展時期，打造屬于酒店自有品牌的私域流量池，加速直銷模式，是行業數字化發展的必然趨勢。

新一代消費者越來越追求個性化的消費體驗，服務的定制化、虛擬化成為趨勢。虛擬客服、虛擬員工代言人、虛擬直播已經在探索的路上，而虛擬環境、虛擬店鋪等越來越豐富的服務場景，對酒店管理提出了前所未有的新挑戰。在擁抱并開啟虛擬化未來的同時，元宇宙的概念也開始延伸至酒店業。未來元宇宙的技術或可以幫助酒店在客戶體驗和酒店建設方面帶來新的創新，從畫面或360度全景體驗到更生動、真實、身臨其境的體驗。虛擬員工不僅是元宇宙的成員，也是人工智能的產物。除了做企業的IP形象，通過精準的數據計算，降低人工成本，降低出錯率，提高酒店企業的運營效率，是未來的目標。

穆迪表示，全球酒店業前景仍然樂觀，但由于復蘇變得更加不平衡，增長正在放緩。

未來行業市場發展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2022-2027年中國餐飲酒店行業市場深度調研及投資策略預測報告》。報告對行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業今后的發展方向、行業競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規模、潛在問題與行業發展的癥結所在，評估行業投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業投資決策者和企業經營者提供參考依據。

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