小龍蝦市場分析 小龍蝦行業前景和展望2022年

• 2022年5月6日 GuoMeng來源：互聯網 1226 80
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小龍蝦被稱為夏季夜宵“頂流”，在餐飲市場上備受矚目，但同時，小龍蝦產業的發展受季節因素的影響較大，冷鏈食品加工業的發展，正逐步打破這個局限，大大延長了小龍蝦的銷售“旺季”。

小龍蝦降價

轉眼間就到了立夏，小龍蝦也開始集中上市。進入5月初夏，小龍蝦的需求將日益增大，前幾天，“多地小龍蝦價格跳水逼近個位數”登上熱搜，據悉，市面上的小龍蝦售價每斤在20元上下。3月份小龍蝦售價要五六十元一斤，目前小龍蝦的主流價格就是一斤二十出頭，個頭太大的性價比不高，個頭更小的品相實在不好，大家都不愿意進貨。至于后面，估計降價也不會降太多。統計數據顯示，廣東、江蘇、安徽、湖南、湖北、江西等地的小龍蝦4月份均價還處于40元/斤的高位，5月4日報價已經跌至20元/斤。

據了解，在小龍蝦產區之一的湖北省，按品質和規格不同，每斤小龍蝦的市場價從12元到40元不等。其中，4錢到6錢的中等規格蝦，價格每斤從20元到25元不等，已較往年同期下降了5元到10元。

小龍蝦被稱為夏季夜宵“頂流”，在餐飲市場上備受矚目，但同時，小龍蝦產業的發展受季節因素的影響較大，冷鏈食品加工業的發展，正逐步打破這個局限，大大延長了小龍蝦的銷售“旺季”。

為何在消費旺季到來時，小龍蝦價格一反常態出現腰斬?

業內人士表示，水產飼料成本上升，下游消費低迷不振，疊加蝦稻共作下養殖戶批量出塘，是當下各地小龍蝦價格一跌再跌的主要原因，預計隨著未來疫情得到有效控制，主要糧食作物價格回歸，小龍蝦價格也將回歸平穩。

按照規律，接下來將進入稻田小龍蝦陸續起水上市的檔期，五月中旬之后，要全部清塘出水，預計小龍蝦將大量出塘，價格可能會繼續走低。

小龍蝦市場分析

隨著天氣一天比一天熱，小龍蝦加啤酒就是越來越多人的選擇，這是夏天必備良品。小龍蝦畢竟是食材，不光餐館夜市燒烤攤可以吃到，在家自己也可以做來吃，當然在家不是點外賣那樣做來吃。

烹制龍蝦的方法一般分為兩種。一種是先用半鍋熱油焙香辣椒、花椒等佐料，然后活蝦直接倒入鍋中，再加入調味，龍蝦燒熟后即可上桌。這樣燒出的龍蝦肉質緊實，鮮嫩飽滿。另一種方式較為復雜，龍蝦要經過一炸二鹵三燒三道工序，使調味的汁水浸潤到每一絲蝦肉中。這樣做出來的龍蝦湯汁濃郁、口感豐富。

為了打響自己的招牌，避免口味同質化，各家龍蝦店積極創新，推出了秘制網紅、麻辣油燜等口味，讓顧客有更多的選擇。除了傳統的線下銷售外，龍蝦店還與各個線上平臺展開合作，經優惠套餐推出后，龍蝦店70%的訂單都來自線上。

據中研產業研究院發布的《2022-2027年小龍蝦養殖行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》分析

近年來，貴港各區域因地制宜，大力推進稻蝦綜合種養，積極打造優勢品牌，稻蝦產業發展初見成效。今年2月，覃塘、平南、桂平等多個稻蝦綜合種養基地成品小龍蝦迎來豐收上市。

隨著這幾年小龍蝦廣受歡迎，浙江、福建養殖小龍蝦的養殖戶也開始多起來，如今，南京市場上來自浙江、福建的小龍蝦也占了不小的比例。五湖四海的小龍蝦爭相上市，難怪價格會有明顯的下降。

江蘇小龍蝦產業是以盱眙龍蝦為代表的產業集群，近年來，淮安市盱眙縣以龍蝦產業發展為引領，經過近三十年的發展，已形成覆蓋全國二十多個省市，影響海外十幾個國家的朝陽產業。盱眙龍蝦也是江蘇省和淮安市農業特色主導產業之一，現在已成為中國水產業“第一品牌”。盱眙龍蝦品牌價值高達215.51 億元，連續 6 年位居全國水產類區域公用品牌價值榜第一名。

小龍蝦行業前景和展望2022年

一頭連系田間地頭，一頭供應百姓餐桌，從收購、配送到深加工，小龍蝦聯動的是一條特色農產品產業鏈。龍蝦銷售旺季，每天從六安泉水龍蝦交易中心運出去的小龍蝦多達10多萬公斤，徹底解決了本地小龍蝦銷售難的問題。快捷的冷鏈物流、優質的品種，讓六安小龍蝦賺足了好口碑。規模化、品牌化是未來小龍蝦產業的發展方向。

大數據時代下信息的重要性越發凸顯，獲得行業數據，并分析使用行業數據不僅可節約時間，降低成本，亦可優化整體決策。欲獲取更多行業分析及相關數據可以點擊查看中研產業研究院發布的《2022-2027年小龍蝦養殖行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》。

中研產業研究院資深研究員對目前國家經濟形勢的走勢以及市場發展趨勢和當前行業熱點分析，預測行業未來的發展方向、新興熱點、市場空間、技術趨勢以及未來發展戰略等。行業報告涵蓋行業最新數據，市場熱點，政策規劃，競爭情報，市場前景預測，投資策略等內容。此行業報告是業內企業、相關投資公司及政府部門準確把握行業發展趨勢，洞悉行業競爭格局，規避經營和投資風險，制定正確競爭和投資戰略決策的重要決策依據之一。

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