預制菜行業異常火爆 預制菜發展前景及市場規模分析

• 2022年5月6日 WuYaNan來源：互聯網 752 45
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近年來，上市公司紛紛進入預制菜領域，有做水產的、賣果蔬的、做調味料的、做速凍品的以及搞畜牧業的，行業火爆程度可見一斑。

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目前，黃燜雞米飯、獅子頭、豆干、鹵肉飯等預制菜產品成為快餐店的新寵，上述老板預判，未來15平米左右的專業外賣小店數量會增加，有了預制菜的興起，專營預制菜的夫妻檔外賣快餐店可能成為主流形態之一。近年來，上市公司紛紛進入預制菜領域，有做水產的、賣果蔬的、做調味料的、做速凍品的以及搞畜牧業的，行業火爆程度可見一斑。

目前，A股市場有34只“預制菜概念股”。業內人士表示，各路資本爭相涌入，預制菜賽道競爭激烈。目前，預制菜行業仍處于發展初期，頭部企業尚未出現，眾多入局者尚處于摸索階段。

中國預制菜行業發展前景廣闊,預制菜產品形態日益多樣化,在日常餐飲、休閑食品、海洋生鮮等領域均可看見預制菜的身影。

根據中研普華研究院《2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發展前景預測報告》顯示：

預制菜發展前景及市場規模分析

預制菜產業成為多地發展熱點，廣東省日前出臺了《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》，山東省近期也成立了“山東預制菜產業聯盟”。據統計，2021年中國預制菜規模預計為3459億元，未來3—5年可實現萬億餐飲市場。

預制菜產業一頭連接農產品生產源頭的田間地頭，一頭連接著餐桌消費，符合“農頭工尾”“農頭食尾”的農產品向食品化升級、農業供給側向需求側升級趨勢。同時，預制菜產業也是加快推進農業一二三產融合、農業與工業融合、鄉村供應向城市餐飲需求融合發展的重要抓手。但是，預制菜產業又具有鏈條長、薄、脆的特點，進入門檻低、管理水平低、標準化程度低、品質質量監管困難、產業產品低端競爭嚴重等諸多問題存在，因此在大力發展預制菜產業時，必須要把握相關問題，才能促進產業科學、健康、持續發展。

預制菜市場規模分析

數據顯示，2019年-2021年，我國預制菜市場規模從2445億元增加至3459億元，年均復合增速為18.94%。預計到2026年我國預制菜市場規模將突破萬億元，達到1.07萬億元。

國聯水產、安井食品等上市公司預制菜業務發展勢頭喜人，并開始進入收獲期。年報顯示，水產食品龍頭國聯水產2021年預制菜業務營收達8.41億元，實現業績三年連漲，2020年為7.3億元、2019年為6億元。同時，預制菜業務在總營收中的占比逐年遞增。公司表示，將全面聚焦預制菜領域。

對于預制菜板塊發展，溫氏股份表示，04年創建的溫氏佳味，探索食品業務轉型升級和產業鏈延伸工作，主營熟制菜肴、預制菜肴兩大類產品。目前公司已建成華南、華東和華中三大生產基地，菜肴產品產能約達4萬噸/年，輻射港澳、大灣區、京津冀和長三角等區域。目前公司已研發出整禽制品、菜肴制品、調理制品、腌臘制品、湯制品、休閑制品和蛋制品等七大優質產品品類，預制菜板塊發展良好。

2021年，公司銷售預制菜產品共約1.7萬噸，2022年預計銷售2萬噸左右。

想了解更多關于預制菜行業專業數據分析，請點擊查看中研普華研究院出版的報告《2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發展前景預測報告》。

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