2022蘭州餐飲發展現狀及未來趨勢分析

• 2022年5月6日 WuYaNan來源：互聯網 1291 84
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國家統計局發布最新數據顯示，2021年6月，全國餐飲收入3923億元，同比增長20.2%;限額以上單位餐飲收入897億元，同比增長28.6%。2021年1-6月，全國餐飲收入21712億元，同比增長48.6%;限額以上單位餐飲收入4945億元，同比增長56.3%。

2022蘭州餐飲發展現狀及未來趨勢分析

中國餐飲服務市場的增長主要受國家城鎮化率的提高及中國人均可支配收入的提高與消費升級所帶動。餐飲業發展速度位于合理區間，餐飲收入總規模占到社會消費品零售總額的11.21%，比重持續提升。國家統計局發布最新數據顯示，2021年6月，全國餐飲收入3923億元，同比增長20.2%;限額以上單位餐飲收入897億元，同比增長28.6%。2021年1-6月，全國餐飲收入21712億元，同比增長48.6%;限額以上單位餐飲收入4945億元，同比增長56.3%。

根據中研普華研究院《2022-2027年蘭州餐飲行業發展分析與投資研究咨詢報告》顯示：

蘭州餐飲發展現狀及未來趨勢分析

隨著互聯網+突飛猛進的發展和普及，“互聯網+”已成為一個時代趨勢，餐飲行業成為線上互聯網連接線下的最大入口。餐飲行業正加快進程由外延擴張型向內涵集約型轉變、由規模速度型向質量效率型升級。隨著智慧城市建設進一步推進，5G、物聯網、大數據、人工智能、區塊鏈等信息技術在餐飲業重愈加廣泛應用。

為了統籌推進疫情防控和經濟發展，蘭州市將進一步支持中央廚房(含集體用餐配送)新業態發展，構建食材加工規模化、品種多元化、質量標準化、服務規范化、配送智能化的餐飲供應鏈體系。

中央廚房和保供重點餐飲企業在疫情防治期間的工作，也推動餐飲企業轉型升級。在疫情防控期間，部分餐飲企業打破以往單打獨斗的格局，充分利用“互聯網+”，線上線下同頻共振，不僅減少損失，為傳統餐飲業轉型升級進行了有益的嘗試，打下了基礎。同時還完善了餐飲安全管理體系。

目前蘭州餐飲企業(不僅僅是蘭州，應該是全國)很少對外提供第三方服務，通常都是自給自足，一方面來源于保護特有烹飪配方的需求，另一方面是餐飲企業全程把控可以降低成本。但是輔助餐企的專業第三方服務性企業越來越多，這也意味著餐飲業的社會化分工正在加劇，自給自足的方式在一定程度上阻礙了行業的發展。

目前蘭州餐飲行業線上化率還不到10%，通過線上線下一體化、數據化、科技化，未來餐廳可以把每一個顧客變成用戶、每一個用戶變成會員，店長可以通過大數據了解每個顧客，提供千人千面的服務，這是一次產業的變革。餐飲業已經發展到一個經營多元化，收入多元化的階段。

去年疫情期間，蘭州市37家中央廚房和保供重點餐飲企業利用現有111個網點，在市內近郊四區合理布局，其中城關區68個，七里河區16個，西固區16個，安寧區11個，從采購、加工到配送，全程實施規范化操作、全鏈條封閉管理，各企業嚴格落實餐飲行業疫情防控要求，持續開展餐飲配送服務，其中給70多個封控區、管控區、隔離酒店以及社區防疫點共配送快餐盒飯104萬份、主食20萬斤、分別占到總量的73%和32%，給30多家企事業單位和社會大眾網絡訂餐共配送快餐盒飯37.2萬份、主食42.1萬斤，分別占到總量的27%和68%，基本解決了疫情期間隔離點人員、抗疫一線工作人員和居民用餐難的問題，保障了疫情防控工作正常運轉。

“十四五”蘭州高質量發展

甘肅省第十三次黨代會以來，在習近平新時代中國特色社會主義思想的科學指引下，在黨中央和省委的堅強領導下，蘭州統籌推進疫情防控和經濟社會發展，奪取脫貧攻堅戰全面勝利，如期全面建成小康社會，實現了“十三五”規劃順利收官和“十四五”規劃良好開局。

近年來，蘭州主動適應經濟發展新常態，確立“守三線、抓項目、提升首位度”的經濟工作方針，科學務實抓調度、防風險、促發展，全市地區生產總值從2016年的2207.42億元增加到2021年的3231.29億元，年均增長5.33%;社會消費品零售總額從1263.34億元增加到1757.74億元，年均增長6.83%;一般公共預算收入從215.50億元增加到276.71億元，年均增長5.13%;城鄉居民人均可支配收入分別從29661元、10391元增加到43244元、16191元，年均增長7.83%和9.28%。

未來五年，蘭州將在全面完成“十四五”目標任務的基礎上，當好全省高質量發展的排頭兵。

想了解更多關于蘭州餐飲行業專業數據分析，請點擊查看中研普華研究院出版的報告《2022-2027年蘭州餐飲行業發展分析與投資研究咨詢報告》。

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