月餅產業消費趨勢與發展戰略規劃研究

• 2022年7月18日 ZhouXun來源：互聯網 813 49
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與此同時，今年生產月餅的企業數量也在大幅增長，目前，全國月餅相關的和存續企業共計2.4萬家，主要集中在廣東、河南、廣西等地。其中，廣東月餅相關企業數量最多，達3035家，河南、廣西均以2300家左右排名二三位，山東、山西、內蒙古、安徽、陜西、湖南月餅相關企業數1

月餅產業消費趨勢與發展戰略規劃研究

雖然距離中秋節還有兩個多月，但中秋月餅市場已經開始摩拳擦掌，對市場提前做出布局。

據介紹，包括月餅在內的各種傳統手工糕點，最大的特點體現在用料考究和手法技藝上。例如，制作月餅餡料用的杏仁，要大小相當、顆粒飽滿、色澤金黃，不能有一顆黑籽。核桃仁，只能用手掰成小塊，不能用刀切，否則容易形成渣沫，影響口感。此外，還要加上火腿、欖仁、黃皮、桔丁等食材，才能提味增香。

根據中研普華產業研究院發布的《2021-2026年版月餅產業政府戰略管理與區域發展戰略研究咨詢報告》顯示：

從主要月餅口味看，近年來，新式月餅在口味和形狀上進行創新，引發消費者關注。數據顯示，新式月餅更受偏好，占比接近40%，超過五仁、水果、冰皮月餅等。值得注意的是，隨著低糖、低脂、低鹽的健康理念的持續深入，融入相應健康因素的月餅產品也在市場中占有一席之地，如五谷雜糧月餅、糖醇月餅、益生菌月餅等。

從餅皮偏好上看，我國消費者月餅餅皮偏好差異并不明顯。傳統糖漿皮月餅偏好占比達27.2%，新式冰皮月餅偏好占比達26.4%。

與此同時，今年生產月餅的企業數量也在大幅增長，目前，全國月餅相關的和存續企業共計2.4萬家，主要集中在廣東、河南、廣西等地。其中，廣東月餅相關企業數量最多，達3035家，河南、廣西均以2300家左右排名二三位，山東、山西、內蒙古、安徽、陜西、湖南月餅相關企業數量超1000家。

值得注意的是，節日禮盒過度包裝往往被消費者詬病，甚至有網友吐槽“買包裝送月餅”。近日，國家市場監督管理總局新修訂《限制商品過度包裝要求食品和化妝品》強制性國家標準，將于2023年9月起施行。新標準明確規定，糧食及其加工品的包裝如超過三層，其他類食品及化妝品包裝如超過四層，或是商品包裝材料為昂貴材質，均可初步判定為“過度包裝”。

從事月餅生產、銷售活動的經營者應當自覺遵守《產品質量法》《食品安全法》《固體廢物污染環境防治法》《消費者權益保護法》《價格法》等法律法規和有關國家標準，依法誠信經營，維護廣大消費者合法權益。

從多年市場情況看，單價500元以內的盒裝月餅銷售占比約99%。鼓勵經營者生產、銷售物美價廉的盒裝月餅，更好滿足消費者需求。經營者應當將銷售單價超過500元盒裝月餅的交易信息，妥善保存2年，以備有關部門依法查核。如有需要，將立即對經營者開展成本調查。

本報告揭示了月餅產業的發展機會，以及當前月餅產業面臨的競爭與挑戰。本報告內容豐富、翔實，是月餅產業相關企業、投資企業以及當地政府準確了解目前月餅產業發展動態，把握月餅產業發展趨勢，制定區域產業規劃必備的精品。

了解更多產業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2021-2026年版月餅產業政府戰略管理與區域發展戰略研究咨詢報告》。

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