在疫情前，預制菜行業的主要客戶是餐飲企業，因為預制菜有助于削減成本、提高出菜效率。而隨著餐飲行業遭遇疫情沖擊，預制菜企業也將目光轉向了那些不得不待在家里的普通消費者。
在疫情前，預制菜行業的主要客戶是餐飲企業，因為預制菜有助于削減成本、提高出菜效率。而隨著餐飲行業遭遇疫情沖擊，預制菜企業也將目光轉向了那些不得不待在家里的普通消費者。
年內新增近百家預制菜企業
在“天眼查”平臺，僅以“預制菜”為企業關鍵詞檢索，發現最近5年內，有約407家企業從事預制菜領域業務;最近一年內，也有97家新企業成立。也就是說，最近一年內，有約近百家新預制菜企業誕生。
據中研普華產業研究院出版的《2022-2027年全球與中國預制菜行業市場調研及發展趨勢預測分析報告》統計分析顯示：
“預制菜”是一種針對宴席菜 酒飯店特色菜在制菜過程中繁雜等特點;食品企業星級大廚通過食品工業手法對各類菜品原料進行專業分析，針對食材的不同特點運用不同的制作方法有針對性的研發，用現代標準化通過中央廚房集中生產;科學包裝;采用急速冷凍技術(零下18度)保存，以及時保障菜品的新鮮度和原味;預制菜省去了食
從線下到線上，從飯館到商超到專門店，預制菜的“走紅”，背后有餐飲機構的求變，也有都市快節奏下，消費者的需求變化，更有資本、企業的入局。
阿里巴巴旗下的盒馬鮮生和沃爾瑪旗下的山姆會員店已開始推出預制菜。安井食品、正大食品、河南雙匯等十幾家上市企業都開始生產面向普通消費者的預制菜。海底撈火鍋和西貝莜面村等連鎖餐飲企業也推出了自己品牌的預制菜。字節跳動、百度、華興資本都投資了預制菜行業。
預制菜市場規模分析
近兩年，預制菜日漸流行，受到不少不會做飯的人和下班晚沒時間做飯的人追捧。數據顯示，我國現存預制菜相關企業6.6萬家。2021年，我國預制菜市場規模為2044億元至3066億元，按照每年20%的復合增長速度估算，未來六七年可成長為萬億元規模，長期來看有望突破3萬億。
預制菜消費升溫，“95后”群體成消費主力
百度指數顯示，2022年預制菜相關搜索同比上漲877%，其中“95后”群體搜索占比超三成。“硬菜”，在年輕人中頗受歡迎。多家電商平臺的數據顯示，預制菜日常銷量不斷走高，節假日銷量則成倍增加。美團買菜中秋節期間預制菜銷量環比增長50%。臨近七夕一周，京東平臺預制菜銷售環比增長超過10倍。不過，除了越來越多走入家庭，事實上，預制菜重要的銷售對象其實是餐飲企業。
未來行業市場發展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2022-2027年全球與中國預制菜行業市場調研及發展趨勢預測分析報告》。
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2022-2027年全球與中國預制菜行業市場調研及發展趨勢預測分析報告
預制菜指的是以農、畜、禽、水產品為原料，配以各類輔料，用現代化標準集中生產，經過分切、攪拌、腌制、成型、調味等環節預加工完成，再采用急速冷凍技術或其他保鮮技術保存的成品或半成品。預...
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