全國1000多家辣條企業中，平江境內有108家;全國辣條總產值600多億元，平江達200多億元。去年，中國食品工業協會授予平江“中國辣條之鄉”稱號。
小小辣條撬起600億元產業
辣條一直穩占年輕人零食榜首，辣條愛好者戲言：“沒有什么是一包辣條不能解決的，如果有，那就兩包。”
作為“無辣不歡”的“吃貨”們，對“麻辣王子”、“衛龍”等辣條品牌不會陌生。這幾家大品牌，基本都與岳陽市平江縣有關—— “麻辣王子”生產地就在平江，而“衛龍”的創始人是平江人。
全國1000多家辣條企業中，平江境內有108家;全國辣條總產值600多億元，平江達200多億元。去年，中國食品工業協會授予平江“中國辣條之鄉”稱號。
結合平江人做醬干的經驗，他們在醬干的基礎上用面粉代替豆粉，在一臺生產米線的擠壓熟化機器上進行創新，生產出條狀胚體。在風味口感上，他們延續平江人喜愛的“麻辣”口味，在辣條胚體中加入辣椒、花椒、孜然、糖、鹽、植物油等佐料，創新發明了辣條。
1998年辣條被發明出來后，以麻辣味為主，并以麻辣的風味在南方風靡起來。2001年，平江人開始走出湖南，走向全國，辣條企業遍地開花，尤以河南為盛。
作為辣條發源地的平江，占據全國辣條產業的“半壁江山”。
平江縣休閑食品產業聯合會秘書長童湘平說，我國現存辣條相關企業 2448家，專門從事辣條生產的企業近千家，其中平江人創辦的辣條企業占了96%以上。
根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國辣條行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》顯示：
辣條又叫大面筋、素牛筋等，它是以小麥粉或其他谷物、豆類為主要原料做成的一種食品。
從辣條行業起步開始，截至2021年，國內辣條行業已經發展到500億元市場規模，但其“高油、高鹽、高添加、低營養”的特點，讓一部分消費者認為辣條屬于“垃圾食品”，但也有一部分消費者因為口味而愛不釋手，特別是一部分年輕消費群體乃至學生。
辣條行業現狀分析
據中國食品科學技術學會名譽理事長孟素荷今年7月公布的數據，辣條相關企業數量從10年前的4000余家減少至150余家，產值反而從50億元增長到500億元。
最近，衛龍美味全球控股有限公司通過港交所上市聆訊，用辣條敲開港交所的大門，麻辣王子也在籌備上市。
2021年上半年，衛龍實現總收入23.03億元，同比增長22.06%;凈利潤3.58億元，同比下降2.53%。
老玩家在升級自身之時，這塊大蛋糕也遭到了新玩家的搶食。過去幾年，三只松鼠、金絲猴、鹽津鋪子等食品企業都推出了辣條產品，其中部分企業將辣條作為了重點項目。
高端化、健康化是目前辣條產品想要打造的關鍵詞。中國食品產業分析師朱丹蓬表示，辣條行業經歷了四個階段的發展，從拼口味，到拼布局渠道、分銷的速度，再到拼品牌，第四個階段的重點放在了健康上。
關于辣條食品安全問題也頻出，近日，靚姐辣條關聯公司河南津味園食品有限公司因生產經營超限量使用食品添加劑的食品，被沒收違法所得1450元，并罰款5萬元。
數據顯示，辣條出口至160個國家，海外購買辣條最多的國家依次為日本、新加坡、韓國、美國。
辣條行業正面臨健康化飲食的挑戰
在業內看來，疫情下休閑食品健康化日趨明顯，一向被認為是“高油、高鹽、高添加”的辣條行業不得不“減添加”應對挑戰。
在外界看來，在被要求“減添加”背后，辣條行業正面臨健康化飲食的挑戰。近年來，伴隨著國民健康意識的提升，以及消費者強烈的減肥、健身、養生等需求萌生，健康成為人們購買休閑零食較為看重的因素。
艾媒咨詢發布的《2021-2022年中國休閑食品產業現狀及消費行為數據研究報告》顯示，從2010年到2021年中國休閑食品行業市場規模持續增長，從4100億元到11562億元，期間復合增長率約9.9%。預計2022年增速達7.2%，市場規模達12391億元。
從行業來看，辣條的主要消費市場仍是線下終端，很大程度上依賴于經銷商網絡，如果經銷商網絡也大規模開始引入健康類零食，勢必會對辣條市場的未來增長帶來沖擊。因此從招股書可以看到，衛龍也意識到其辣條產品增長有限，并且根據健康化趨勢推出了一系列包括魔芋類、海帶類等其他品類的零食。但消費者如果追求更健康的零食，完全有更好的其他品類作為選擇，“健康辣條”本身就是一個偽命題產品。
廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬則認為，辣條的消費群體對重口味有偏愛，而且年輕一代消費者也有“朋克式”養生的生活方式，因此健康化趨勢對辣條市場的影響相對有限，不過長期來看，辣條企業還需要在產品健康化、低害化上找到新的突破點。
《調味面制品》行業標準將于10月1日實施 辣條減鹽降脂更有益健康，對于辣條行業的未來發展，工業和信息化部消費品工業司一級巡視員張曉峰提出3點建議：引導和督促廣大生產企業認真貫徹執行《調味面制品》行業標準，提高采標率，進一步加強規范生產與檢驗;企業應以市場為導向，以創新為重點，不斷改善有效供給能力和水平，不斷滿足消費者對高品質產品的需求;推動數字化轉型，促進產業升級，以數字化賦能助推調味面制品行業高質量發展。
更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國辣條行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》。
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2022-2027年中國辣條行業市場全景調研及投資價值評估研究報告
中研普華通過對辣條行業長期跟蹤監測，分析辣條行業需求、供給、經營特性、獲取能力、產業鏈和價值鏈等多方面的內容，整合行業、市場、企業、用戶等多層面數據和信息資源，為客戶提供深度的辣條...
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