調味品行業洞察 中國調味品行業市場現狀分析及發展前景展望報告 ?

• 2022年10月18日 FangManTao來源：互聯網 290 11
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就調味品市場規模而言，隨著我國人均可支配收入逐步增長，人們對于“口腹之欲”的支出逐步增長，導致我國調味品市場規模快速增長，2019年我國調味品怕市場規模達3345億元，2020年全球公共衛生事件下，我國調味品行業逆勢上升，市場規模達近些年來最高值，3950億元，同比

調味品行業前景如何?受我國人均消費水平持續增長和人民對美好生活的日益向往影響，根據中國調味品協會百強企業統計數據，2014-2020年我國百強企業調味品產量逐年增長。2020年我國百強企業調味食品總產量達到1627.1萬噸，同比2019年增長13.87%。

調味品行業現狀分析

就調味品市場規模而言，隨著我國人均可支配收入逐步增長，人們對于“口腹之欲”的支出逐步增長，導致我國調味品市場規模快速增長，2019年我國調味品怕市場規模達3345億元，2020年全球公共衛生事件下，我國調味品行業逆勢上升，市場規模達近些年來最高值，3950億元，同比2019年增長18.1%。

食鹽我國居民日常生活必不可少的重要物資，也是復合調味品最重要的原材料之一。據資料顯示，2014-2019年期間，我國食鹽產量由1011.4萬噸上升至1212.5萬噸。到2020年，受疫情影響，我國食鹽產量有所下降，為1203.4萬噸，同比下降0.8%，雖然產量有所下降，但是隨著食鹽行業精細化發展，高端配方食鹽產品比重不斷提升，行業未來仍有較大增長空間。

2021 年，調味品行業經歷了多重考驗。疫情后個人可支配收入水平的下降影響消費需求， 社區團購擠壓商超流量、擾亂終端價盤，原材料成本快速上漲導致毛利大幅承壓，糧油龍 頭進場加劇行業競爭。在多重壓力下，調味品企業業績遭受不同程度的損失。

國內調味品行業整體集中度較低，主要由于子行業眾多，市場格局較為分散2020年海天、雀巢、李錦記、老干媽、美味鮮CR5為19.5%，行業集中度有待提高，市占率提升空間較大。根據中國調味品協會數據來看，2020年國內調味品百強企業收入為1,134億元，占行業總收入的比例不到30%。隨著渠道不斷精細化、產品細分化，大型零頭企業通過全國性的廣告宣傳、全渠道營銷策略及開始多元化經營后，行業集中度仍將不斷提高。

疫情防控進入常態化，消費場景尚未完全恢復。2020 年疫情首次發生以來曾多次發生小 范圍疫情反復，疫情防控工作進入常態化，聚集性消費場景仍受到政策限制。調味品來看， 下游消費渠道主要為餐飲、家庭、工業，其中餐飲占據主導地位，根據中國調味品協會統計，目前我國調味品消費渠道中，餐飲渠道占比 50%。分渠道來看，商超渠道的覆蓋面較廣。

調味品未來發展前景

近年來，我國有關部門陸續印發了食品及食品安全行業的政策，內容涉及食品安全、規范食品企業、發展綠色食品等方面，不斷規范我國食品行業，復合調味品作為我國重要的輔助食品，也將在我國政策的引導下向好發展。

另外，相較于美、日、韓等國家，我國復合調味品行業起步較晚，行業尚處于早期階段，滲透率相對較低。具體來看，2020年美國、日本、韓國復合調味品滲透率分別為73%、66%和59%，而我國滲透率僅為26%。由此可見，我國滲透率增長空間巨大。

相較于普通家庭消費，餐飲及食品加工等領域會更多使用滋味豐富、獨特的復合調味品來吸引消費者。由于現代社會生活節奏加快下可用于烹飪時間減少導致，消費者愈發青睞外出就餐或是訂購外賣，這使得我國外賣餐飲及預制菜等行業市場快速增長，而隨著近年來外賣餐飲及預制菜等行業的興起，進一步促進了對復合調味品的需求，推動我國復合調味品行業持續發展。欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國調味品行業市場調研與投資研究咨詢報告》。

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