辣椒行業(yè)調(diào)研 辣椒種植行業(yè)發(fā)展前景及現(xiàn)狀分析

• 2022年10月24日 FangManTao來源：互聯(lián)網(wǎng) 1086 69
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辣椒原產(chǎn)于中拉丁美洲熱帶地區(qū)，原產(chǎn)國是墨西哥。在中國主要分布在四川，貴州，湖南，云南，陜西、河南、山東等地區(qū)。我國辣椒種植面積及產(chǎn)量均呈逐年增長走勢，據(jù)FAO數(shù)據(jù)，中國為全球辣椒產(chǎn)量最多的地區(qū)。其中2021年中國辣椒種植面積約為82.7萬公頃，同比增長1.6%;中

辣椒種植行業(yè)前景如何?我國是世界一大辣椒生產(chǎn)國，國內(nèi)的辣椒種植面積占世界辣椒種植總面積的40%。辣椒在我國的種植面積僅次于白菜，在蔬菜種植面積中居第二位。但椒農(nóng)種植辣椒的產(chǎn)值和效益均居蔬菜中的一位。

辣椒為一年或有限多年生植物。果實(shí)通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時(shí)呈綠色，成熟后變成鮮紅色、綠色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實(shí)因果皮含有而有辣味，能增進(jìn)食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，原產(chǎn)墨西哥，明朝末年傳入中國。還有觀賞椒，圓形，不可食用，顏色有紅色、紫色等。

辣椒種植行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

辣椒原產(chǎn)于中拉丁美洲熱帶地區(qū)，原產(chǎn)國是墨西哥。在中國主要分布在四川，貴州，湖南，云南，陜西、河南、山東等地區(qū)。我國辣椒種植面積及產(chǎn)量均呈逐年增長走勢，據(jù)FAO數(shù)據(jù)，中國為全球辣椒產(chǎn)量最多的地區(qū)。其中2021年中國辣椒種植面積約為82.7萬公頃，同比增長1.6%;中國辣椒產(chǎn)量約為2013萬噸，同比增長2.7%。

2021年我國辣椒種植行業(yè)產(chǎn)量繼2020年之后取得進(jìn)一步增長，產(chǎn)量較2020年增長了54.6萬噸，增長幅度較大。2021年我國辣椒種植行業(yè)產(chǎn)值規(guī)模達(dá)到1390億元，較2020年增長了18億元。從供給區(qū)域來看，我國辣椒供給區(qū)域主要集中于我國華東、西南、華南等地區(qū)。從從業(yè)人員來看，截止至2021年底，行業(yè)從業(yè)人員總數(shù)達(dá)到6萬多人，從業(yè)人員數(shù)量較2020年增長2000人左右。從企業(yè)供給的辣椒產(chǎn)品價(jià)格來看，2019-2021年三年間，我國辣椒產(chǎn)品價(jià)格基本維持在7000元/噸左右。

從鮮或冷藏辣椒數(shù)據(jù)來看，2021年中國鮮或冷藏的辣椒進(jìn)口數(shù)量為35439.45噸，同比下降28.9%;進(jìn)口金額為5509.77萬美元，同比增長62%;中國鮮或冷藏的辣椒出口數(shù)量為90599.94噸，同比下降19.4%;出口金額為8457.2萬美元，同比下降20.2%。

其中2021年中國干辣椒進(jìn)口數(shù)量為222352.5噸，同比增長43%，出口數(shù)量為60409.07噸，同比增長33.4%;辣椒粉進(jìn)口數(shù)量為1045.105噸，同比增長82.5%，出口數(shù)量為173376.6噸，同比增長6.2%。

辣椒種植行業(yè)發(fā)展前景分析

未來隨著我國辣椒種植技術(shù)進(jìn)一步得到提升，辣椒單價(jià)仍有進(jìn)一步提升空間，存量市場仍有發(fā)掘空間，且未來隨著我國人口增長以及居民收入水平的進(jìn)一步提升，預(yù)計(jì)我國辣椒種植行業(yè)增量市場也將得到增長，預(yù)計(jì)2022-2027年我國辣椒種植行業(yè)市場規(guī)模有望以5.4%的年復(fù)合增長率增長，預(yù)計(jì)至2027年市場規(guī)模有望增長至為1915.2億元。

我國辣椒種植產(chǎn)量平穩(wěn)上漲，改革開放后，隨著人口的流動(dòng)，吃辣椒的習(xí)慣被帶到全國各地。辣椒的外果皮較厚，農(nóng)藥的內(nèi)吸性差，農(nóng)殘含量較其他蔬菜低，基本上沒見到媒體上有辣椒農(nóng)殘中毒的報(bào)道。總之，辣椒是產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)較低蔬菜作物，具有廣闊的發(fā)展前程。

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