中國水果加工行業市場現狀及未來前景分析：市場需求不斷增加

• 2022年11月9日 fengshaojie來源：互聯網 1014 64
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中國是全球最重要水果生產地之一，在我國，水果消費主要以鮮果消費和水果深加工行業消費為主，我國水果加工業歷史悠久，特別是果酒、果干、果脯蜜餞等加工已有上千年的歷史，近幾年，伴隨著市場對健康、營養、安全的休閑食品需求不斷增加，果干因其在真空凍干脫水技術的作用下，色香味俱全且營養健康的特點愈來愈受到消費者的喜愛。在果干市場需求的擴增下，讓不少企業看到了行業發展前景，紛紛入局市場。

中國水果加工行業市場現狀

我國水果消費主要以鮮果消費和水果深加工行業消費為主。我國以水果為原材料的水果深加工市場不斷發展，到目前，我國已形成了水果干、果醬、果汁等多種果味副食零食行業。預計隨著下游水果深加工市場的不斷發展，未來我國水果需求量將保持快速增長狀態 。

在國內，果干行業目前以浙閩粵為主產地，而從各類天貓、京東等各類電商網站調查發現，果干品牌如雨后春筍般層出不窮，根據調查，從銷量和受到歡迎的品牌有：果然U品、小美鋪子、御食園、華味亨、良品鋪子、百草味、三只松鼠、鹽津鋪子等等。

具體來看，果汁飲料市場規模保持穩定增長，但水果罐頭發展受到制約，使得產量不斷下滑。觀研報告網發布的資料顯示，2020年我國果汁飲料市場規模為1272億元，水果罐頭產量為151萬噸;預計2021年，果汁飲料市場規模將增長至1287.1億元，水果罐頭產量將降低至115.81萬噸。

目前，我國水果加工企業的研發與創新能力十分薄弱，核心競爭力實質只是所謂的“低價格優勢”。在國外，絕大部分企業都設有企業的研發部門或研發中心，進行新產品的開發，一般企業的研發費用占銷售收入2%—3%以上。

中國水果加工行業市場前景分析

目前整個果脯蜜餞每年保持3%以上的復合增長，其中果干占據了其中重要的份額。從地區分布上來說，浙閩粵三地本是南方水果的主產地，再加經濟發達、技術先進，因此果干的生產企業多分布在福建、廣東、浙江等省份，其中以福建最多。北方的果干企業多集中在山東、河北兩省，但是規模上不成及南方成體系。

過去十年，國際鮮果出口量每年增長近7%，全球主要水果進口市場如美國、中國和德國吸收了增長的大部分。相對而言，中國和印度等新興市場在全球水果市場中變得越來越重要。中國是世界第一大生產國，其鮮果和水果加工品的進出口也在迅速擴大。

隨著人們經濟發展，生活水平顯著提高，水果正逐步由數量型向質量型改變，小商販和傳統的水果店以無法滿足廣大消費者對水果品質以及購買環境的要求，因此水果專賣店能夠得到市場的認可，這是果品銷售的發展必然趨勢。

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