海鮮行業前景如何?2022海鮮市場現狀分析報告

• 2022年11月12日 FangManTao來源：百度 898 56
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業內人士指出，目前預制菜市場較大，預計年消費規模將超過1萬億元，但并非所有的預制菜市場都是“藍海”市場，預制菜市場存在多個細分部分，其中一些細分市場門檻低，生產能力分散，競爭激烈程度不同，以豬肉、雞肉、意大利面為原料的預制菜，門檻低，復制成本低，市場

海鮮行業前景如何?隨著網購的興起，各類水產品實現了產地加工、配送各地，消費者對于各類海洋類制品的認知也打破了地域的限制。京東大數據顯示，年貨節第一周，“異地訂單”量與去年年貨節同期相比增長30%，且異地訂單占比較平日上漲超50%。其中，廣東、北京、江蘇發出的跨省異地訂單最多。

海鮮行業發展現狀分析

當前，中國是世界上海鮮消費量最大的國家之一，同時也是海產進出口大國。受疫情沖擊，海鮮產品市場有所萎縮。對于當下海鮮市場的“當局者”和即將入局的經營者而言，疫情既是機遇，亦是挑戰。大型海鮮批發市場、線下餐飲企業紛紛關閉。全國海鮮需求量銳減，消費者需求更多集中在新鮮的蔬菜、瓜果、肉、禽、蛋等生活基本需要。人們居家隔離時，生鮮電商成為不少家庭的選擇。

相較于高檔海鮮，海味小零食成年貨團購新寵，比如鹽水蝦蛄干，風味蝦干，還有烤魚片、魚餅、小黃魚干、手撕魷魚，都是經典海味小吃，每天現做現賣，非常熱銷。

此外，相較于高檔海鮮，海味小零食成年貨團購新寵，比如鹽水蝦蛄干，風味蝦干，還有烤魚片、魚餅、小黃魚干、手撕魷魚，都是經典海味小吃，每天現做現賣，非常熱銷。

海鮮味零食逐漸走俏的原因有兩點：一方面，海洋食品本身具有高蛋白、低脂肪的特點;另一方面，海產品的保鮮和運輸一直是供應鏈瓶頸，導致消費有一定的地域性。而海味零食方便攜帶和食用，極大地拓寬了消費區域和場景。隨著國內居民收入水平的不斷提高，海鮮消費增幅較大。

目前，全年出口量433.94萬噸，出口額211.50億美元，同比分別增長2.40%和1.99%。水產品一般貿易出口量307.02萬噸，出口額156.42億美元，同比分別增加1.62%和1.32%，分別占水產品出口量和出口額的70.75%和73.96%。其中，頭足類、對蝦、羅非魚、蟹類、鯖魚等海鮮作為一般貿易主要出口品種實現出口量額同比雙增。

海鮮行業發展前景分析

業內人士指出，目前預制菜市場較大，預計年消費規模將超過1萬億元，但并非所有的預制菜市場都是“藍海”市場，預制菜市場存在多個細分部分，其中一些細分市場門檻低，生產能力分散，競爭激烈程度不同，以豬肉、雞肉、意大利面為原料的預制菜，門檻低，復制成本低，市場競爭趨于飽和，而以海鮮等高端食材為代表的預制菜，原料來源少，制作復雜，它們甚至需要跨國供應鏈的合作，國內市場供不應求，這是預制菜領域真正的“藍海”增量市場。

隨著消費升級不斷，餐飲智能化、數字化、創新化成為海鮮餐飲業未來發展的重點。從全國范圍來看，海鮮餐飲行業正在經歷巨大變革。我國海鮮餐飲行業目前增長率在10-30%之間，處于成長期。預計到2030年，千禧年后新生一代的消費習慣與中產階級的迅速崛起成為推動海鮮產品消費的中堅。

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