烤肉行業(yè)市場深度分析 2023烤肉市場消費趨勢及容量分析

• 2022年11月23日 WuYaNan來源：互聯(lián)網(wǎng) 273 10
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伴隨著餐飲業(yè)消費升級,燒烤賽道加速之際,更高要求的品質(zhì)型消費時代已經(jīng)到來。

烤肉市場消費趨勢如何？隨著露營產(chǎn)業(yè)的擴大，燒烤正在與新的消費場景、消費需求相結(jié)合，燒烤成為餐飲品類的“潛力王”。報告顯示，2021年，全國燒烤門店數(shù)增至46萬，燒烤品類線上訂單量走勢強勁，總線上消費年同比漲幅為48.3%。同時，消費者主動搜索“燒烤”等相關(guān)關(guān)鍵詞的次數(shù)更是再創(chuàng)新高，同比增長29.8%，燒烤品類增長潛力巨大。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國烤肉行業(yè)市場深度分析及發(fā)展前景預測研究報告》顯示：

烤肉行業(yè)市場深度分析 2023烤肉市場消費趨勢及容量分析

目前來看，燒烤門店大量以大排檔、夫妻店形式存在，在這種形勢下，燒烤菜品供應鏈幾乎不存在發(fā)展的土壤。只有燒烤行業(yè)連鎖化率實現(xiàn)迅速提升，品牌或第三方才有動力建設(shè)中央廚房，打造成熟而完善的供應鏈體系。

燒烤行業(yè)發(fā)展趨勢

在中國，整個燒烤市場呈極度分散的狀態(tài)，以傳統(tǒng)的中式燒烤為例:新疆、西藏、甘肅、內(nèi)蒙等省份更為偏好羊肉類食材;四川、重慶、貴州等省份偏好豬肉類食材;上海、浙江、廣東等省份則更愛海鮮類食材。隨著燒烤口味越來越多樣化，中國燒烤行業(yè)也呈現(xiàn)出不同的趨勢變化，《2022中國燒烤行業(yè)消費發(fā)展報告》顯示，2021年燒烤總線上消費年同比漲幅為48.3%。同時，由于疫情因素影響，在家夜宵需求倍增，燒烤打破傳統(tǒng)堂食的路徑，走進家庭餐桌已成為新的消費趨勢。

從市場規(guī)模看，2021年國內(nèi)燒烤市場規(guī)模約 2318 億元，幾乎只有火鍋市場的一半，但增速可觀。在人均消費支出和消費頻次的雙向推動下，過去 6 年我國燒烤市場增速 CAGR 為 11%，即使在疫情打擊嚴重的 2020 年，燒烤市場仍保持正增增(其他餐飲品類降幅在20%-30%)。

烤肉市場容量超500億

當下，本土化烤肉有望引領(lǐng)國內(nèi)烤肉賽道再次高光。當然，國內(nèi)烤肉品牌除了創(chuàng)新升級，打造具有本土特色的產(chǎn)品和擴大營銷渠道的同時，還要解決烤肉過程中產(chǎn)生的油煙污染等問題，并且確保烤肉產(chǎn)品的品質(zhì)。作為餐飲行業(yè)的一個細分品類，燒烤業(yè)下的烤肉分類受到國外飲食文化的滲透近些年行業(yè)市場發(fā)展迅速，2021年烤肉品類市場容量已超過500多億。

伴隨著餐飲業(yè)消費升級,燒烤賽道加速之際,更高要求的品質(zhì)型消費時代已經(jīng)到來。

未來，烤肉行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多烤肉行業(yè)專業(yè)分析，請點擊《2023-2028年中國烤肉行業(yè)市場深度分析及發(fā)展前景預測研究報告》。

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