我國是世界上最大的紅棗生產國與消費國，作為一種傳統的本土水果，紅棗在國內具有極大的市場潛力，現階段國內紅棗的主要用途包括制干、鮮食以及食品加工，而在市場上大多數為制干品種，鮮食品種和兼用品種的種類很少。
我國是世界上最大的紅棗生產國與消費國，作為一種傳統的本土水果，紅棗在國內具有極大的市場潛力，現階段國內紅棗的主要用途包括制干、鮮食以及食品加工，而在市場上大多數為制干品種，鮮食品種和兼用品種的種類很少。
作為一種傳統的本土水果，紅棗在國內具有極大的市場潛力，現階段國內紅棗的主要用途包括制干、鮮食以及食品加工，而在市場上大多數為制干品種，鮮食品種和兼用品種的種類很少。
紅棗消費以國內生產紅棗為主，進口量占比極少，2020年進口紅棗僅占我國產量的0.02%。2021年9月紅棗進口41.01噸，1-9月累計進口1236.11噸，同比去年大幅增加，但進口數量占比仍遠小于1%，對國內影響不大。我國紅棗主要是自產自銷，出口占比較少，但是呈現逐年遞增態勢。出口目的地主要為港澳、日本、韓國、新加坡和馬來西亞，占出品總量的80%-90%，此外為歐美及澳洲等地華人居住區。2021年9月份我國紅棗出口量1353噸。出口量環比增加4.54%，同比減少1.06%，1-9月份累計出口14514噸，同比增加31.61%。出口企業表示目前海外需求較好，并表示后期紅棗出口仍將保持高速度增長，只是目前出口占比仍舊較少，不足1%，無法有效帶動紅棗消費增加。
紅棗具有豐富的營養價值，含有豐富的維生素和礦物質元素，有著“天然維生素丸”的美譽。作為《素問藏氣法時論》中“五谷為養，五果為助”記載的五果(棗、李、杏、栗、桃)之一，紅棗自古以來就被視為滋補佳品，有補脾胃、益氣血、安心神、緩和藥性的功效，民間素有“日食三棗，長生不老之說”。紅棗除了直接食用(鮮棗、干棗)外，還可以加工為果脯類產品，如蜜棗、酒棗等;飲料類產品，如棗汁、棗醋等;酒類產品棗酒等;還可以制作成棗泥、棗面等作為食品工業原料。目前，我國紅棗消費大部分屬于直接食用，加工利用產品很少。
棗的加工方式分為紅棗原棗加工、紅棗粗加工和紅棗深加工。目前我國紅棗產業上述三種加工形式的比重分別約為80%、10%及10%。紅棗加工粗加工產品較多，深加工產品相對較少。相關資料顯示，紅棗通過初加工利潤可達20%左右，深加工利潤可達到30%以上。但目前我國只有40多家大型科研機構和生產企業，加工能力最多在10%-20%之間，明顯不足。因而目前我國紅棗產業以初加工方式為主，深加工產品比例較低，產品附加值低。
目前我國的紅棗加工基本以初級為主，經過分選、晾曬、沖洗、烘干、包裝等步驟，即可上市銷售。由于進入門檻不高，該行業多數是中小型加工企業。從報送年度數據的紅棗企業看，超過三分之一的紅棗企業年主營業務收入在2000萬元以內，年收入在1億元以上的企業占比只有23.3%，其中產值超過4億元的大型企業占比僅為4.4%。
隨著人民生活水平的提高，人們對紅棗的消費結構出現了新的需求和變化。效益低、質量差的產品，會逐漸失去競爭力和市場，新模式、新技術、新產品將逐漸淘汰舊的產品。優質新品種苗的選育、新的高效的生產管理模式、新的保鮮儲運技術、新的加工技術、新產品的探索實踐將為紅棗產業的可持續發展貢獻新的活力，我國的紅棗產業將逐漸向質量升級型轉變。
我國紅棗主要是自產自銷，出口占比較少，但是呈現逐年遞增態勢。出口目的地主要為港澳、日本、韓國、新加坡和馬來西亞，占出品總量的80%-90%，此外為歐美及澳洲等地華人居住區。2021年9月份我國紅棗出口量1353噸。出口量環比增加4.54%，同比減少1.06%，1-9月份累計出口14514噸，同比增加31.61%。出口企業表示目前海外需求較好，并表示后期紅棗出口仍將保持高速度增長，只是目前出口占比仍舊較少，不足1%，無法有效帶動紅棗消費增加。
從市場消費趨勢來看，我國的紅棗消費市場逐漸飽和，紅棗價格下行壓力較大，傳統的低價營銷策略已經不再能吸引用戶。市場消費需求呈現人群年輕化、產品需求健康化、消費場景多元化的趨勢。
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2022-2027年中國紅棗行業市場深度調研及投資策略預測報告
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2022我國紅棗行業供需情況及趨勢分析報告 
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