奶茶市場調查與數據分析 奶茶行業發展趨勢分析預測

• 郭夢 2022年12月1日 來源：互聯網 464 24
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當代年輕人出門必點一杯奶茶已經成為了日常，盡管市場奶茶店鋪隨處可見競爭白熱化但是奶茶店的市場規模還在擴大。去年奶茶行業各個品牌競爭激烈，有低價的蜜雪冰城風也有高價位的奈雪、喜茶等競爭，細分市場將會給奶茶行業帶來新機遇。

當代年輕人出門必點一杯奶茶已經成為了日常，盡管市場奶茶店鋪隨處可見競爭白熱化但是奶茶店的市場規模還在擴大。去年奶茶行業各個品牌競爭激烈，有低價的蜜雪冰城風也有高價位的奈雪、喜茶等競爭，細分市場將會給奶茶行業帶來新機遇。

奶茶市場調查與數據分析

奶茶行業有著較為完善的產業鏈。具體表現為，上游制作奶茶的原材料，中游奶茶調制，下游消費渠道。

上游原材料主要包括脫脂奶粉及植脂末、茶粉、白砂糖等。因此，相關聯的上游行業有脫脂奶粉及植脂末加工業、茶粉加工業、白砂糖制造業等。

中游奶茶制作。目前國內奶茶市場主要產品形態有液態瓶裝奶茶、杯裝奶茶、盒袋裝奶茶以及通過門店形式直接現場制作并向消費者出售的現調奶茶。前三種奶茶產品可以實現工廠化大規模生產，為傳統意義上的快速消費品，而門店形式現調奶茶屬性為休閑餐飲，其在生產工藝、銷售渠道以及消費群體方面均與前三種奶茶有著較大差異。

下游渠道。目前奶茶消費主要通過超市、便利店、奶茶店和電商等平臺進行。

我國奶茶市場規模巨大，因此奶茶消費內容豐富。從國內消費年齡來看，目前16-25歲是最大的奶茶消費群體，占比為41%，這部分群體主要是在校學生或是剛參加工作的人群。其次是年齡在26-35歲的群體，占比36%，該類群體主要是大城市中高收入白領。從性別消費來看，女性奶茶消費達到70%而男性奶茶消費僅有30%，女性奶茶消費明顯高于男性奶茶消費。從奶茶消費價格區間看，我國奶茶行業中有超過50%的奶茶消費者可接受的價格范圍在15-25元間，近70%的奶茶消費者會選擇15元以上的奶茶飲品，可見奶茶消費屬于輕奢品。從奶茶消費頻次來看，近76.1%的奶茶消費者每月消費奶茶僅1-5次奶茶，不到1%的奶茶消費者每月消費奶茶超過10次，顯然我國奶茶消費者對喝奶茶行為較為節制。

中小奶茶品牌的機遇點和突破點，都隱藏在細分賽道上。每一次選擇的機會，都注重基于理想狀態的品牌概念，發源于對底層邏輯的追求。無論如何，不動腦筋，不設計生存空間，不仔細挖掘消費者需求的網紅玩法，在飲料行業，幾乎沒有空間。

奶茶行業發展趨勢分析預測

奶茶行業近些年來發展迅速，存在無奶價格虛高的問題，行業未來應當以質量為生命線才能獲得健康的發展。天眼查數據顯示，目前我國共有32.9萬家“奶茶”相關企業，其中98%是個體工商戶。以個體工商戶為主的奶茶行業，被一些創業者認為是資金和技術門檻皆較低的行業，且獲利模式較為直接。正因如此，不少創業者選擇將開奶茶店作為自己的“第一桶金”，認為這個行業“本小利大”。

“新式茶飲第一股”中國內地茶飲品牌奈雪的茶近日在港股大跌，一度跌至3.6港元每股，較發行價跌超80%。去年6月，奈雪的茶在港交所上市，作為在香港上市的第一只新式茶飲股，奈雪的茶當時被市場寄予了厚望，但現在市值已經蒸發200億港元。除奈雪的茶，國內其他茶飲品牌喜茶和茶顏悅色等也陷入關店、裁員風波中。有業內人士認為，新茶飲行業同質化競爭白熱化，致使企業希望通過擴張線下門店搶占份額，而客流量并未能與經營成本等比例增長。

據中研普華產業院研究報告《2022-2027年奶茶市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》分析

從行業的成本結構來看，新茶飲想要賺錢并不容易，原料食材在整個成本中的占比高達40%-50%，此外，員工薪酬和店鋪租金也占據不少的成本，新茶飲玩家的整體利潤率約為25%。不斷上漲的原料食材成本、人力成本以及店鋪租金，讓本就不高的利潤率更被攤薄。

中國連鎖經營協會發布的《2021新茶飲研究報告》顯示，2017-2020年，我國新茶飲市場收入的規模從422億元增長至831億元，預計2023年有望達到1428億元，新茶飲門店數達50萬家。

根據天眼查顯示，我國目前共有32.9萬家奶茶相關企業，近五年來，“奶茶”相關企業年注冊量迅猛增長，近8成的“奶茶”相關企業成立于近五年內。 2021年新增注冊企業數量為8.6萬家，年度注冊增速為18.23%，2022年截至8月底，新增注冊企業3.7萬余家，可見新茶飲賽道競爭激烈。品牌跨界究竟能否俘獲消費者的心還需時間來接受市場檢驗。

近日，多家茶飲品牌結成聯盟，集體調整在外賣平臺上的滿減折扣，引發市場熱議。據悉，包括喜茶、奈雪的茶、茶百道、古茗、蜜雪冰城、書亦燒仙草在內的品牌，從11月1日起將滿減調整為“50減1”、“70減1”或直接取消。這些轉變背后，更多是奶茶品牌的悄然分化。行業告別跑馬圈地的規模競速后，面對環境變化和消費習慣遷移，曾經熱鬧的新茶飲走到十字路口，而一些老牌茶飲，以及正在迅猛增長的咖啡品類，則因此獲得了新的增長窗口。

現在奶茶行業內外賣成本已到30%左右,平臺的高抽成,也給商家端帶來了很大的壓力,取消滿減可以理解為是在“開源節流”。 有加盟商在開源節流,也有無法堅持的加盟商,選擇閉店。

欲了解更多關于奶茶行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2022-2027年奶茶市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。

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