葡萄糖應用領域分析 葡萄糖行業市場發展現狀分析2023

• 黃文玉 2022年12月22日 來源：互聯網 662 38
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葡萄糖(glucose)，有機化合物，分子式C6H12O6。是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故屬于“右旋糖”。

葡萄糖(glucose)，有機化合物，分子式C6H12O6。是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故屬于“右旋糖”。

葡萄糖在生物學領域具有重要地位，是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物，即生物的主要供能物質。植物可通過光合作用產生葡萄糖。在糖果制造業和醫藥領域有著廣泛應用。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國葡萄糖行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》顯示：

眾所周知，葡萄糖下游消費結構中以食品、化工、發酵為主。食品方面，按照常理，現階段應是食品行業起量的時機，但在經歷了2020年的新冠疫情以后，明顯感覺到今年食品行業發力不足，除了脫水蔬菜近期有提量跡象外，其它食品行業基本維持偏弱行情;發酵方面，往年到8月份因天氣炎熱等諸多方面因素影響，發酵企業會有停機檢修的現象，今年檢修基本提前10-20天，導致葡萄糖的需求出現下降。

中樞神經系統幾乎全部依賴血糖的供應作為能源，一旦血糖上升到80毫克%時可能出現糖尿現象。工業上葡萄糖由淀粉水解制得，60年代應用微生物酶法生產葡萄糖。這是一項重大革新，比酸水解法有明顯的優點。在生產中原料不必精制，不需耐酸、耐壓的設備，而且糖液無苦味，產糖率高。

葡萄糖行業市場發展現狀分析

葡萄糖在醫學上主要用作注射用營養劑(葡萄糖注射液)。食品工業上葡萄糖經異構酶處理后可制造果糖，尤其是含果糖42%的果葡糖漿，其甜度同蔗糖，已成為當前制糖工業的重要產品。

葡萄糖在堿性條件下加熱易分解。應密閉保存。口服后迅速吸收，進入人體后被組織利用。1mol葡萄糖經人體完全氧化反應后放出2870kJ能量，這些能量有部分能量轉化為30或32 mol ATP，其余能量以熱能形式散出從而維持人體體溫，也可通過肝臟或肌肉轉化成糖原或脂肪貯存。葡萄糖是生物體內新陳代謝不可缺少的營養物質。它的氧化反應放出的熱量是人類生命活動所需能量的重要來源。在食品、醫藥工業上可直接使用，在印染制革工業中作還原劑，在制鏡工業和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑。工業上還大量用葡萄糖為原料合成維生素C(抗壞血酸)。

目前，國內大多數從生產商出廠的聚葡萄糖的現有生產工藝副產物多，色澤深，口感略帶苦澀味，且有未完全反應的葡萄糖、山梨醇等，聚葡萄糖含量僅 90%，灰分高、口感差，影響其應用領域。現有產家需不斷研發新的生產工藝，進行提純、精制，去除殘留葡萄糖、山梨醇，改善了產品口感，擴大產品應用范圍。

截至2019年中國聚葡萄糖產量5.95萬噸，相比2014年增長了101.69%。這為國內聚葡萄糖市場拓展和推廣提供了充足的產品供應。2014年我國聚葡萄糖需求量僅為2.15萬噸，2019年已經增長至4.21萬噸，年均復合增長率達到了14.38%。2019年我國保健食品領域對聚葡萄糖的需求0.55萬噸，占總需求13.06%;普通食品及其他領域聚葡萄糖需求量達到了3.66萬噸，占比86.94%。

口服葡萄糖，適應癥為營養輔助藥。葡萄糖是人體主要的能量來源之一，它在體內被氧化生成二氧化碳和水并同時供給熱量。每1克葡萄糖可產生4大卡(16.7kJ)熱能，故被用來補充熱量，治療低血糖癥。葡萄糖也可以糖原形式儲存，對肝臟具有一定保護作用。

根據中國海關數據顯示，2019年1-12月中國葡萄糖及糖漿，20%≤果糖<50%，轉化糖除外進口數量為403.2噸，進口金額為41.7萬美元;2019年1-12月中國葡萄糖及糖漿，20%≤果糖<50%，轉化糖除外出口數量為9107.9噸，出口金額為572.0萬美元。

葡萄糖的應用領域分析

發酵工業，微生物的生長需要合適的碳氮比，葡萄糖作為微生物的碳源，是發酵培養基的主料，如抗生素、味精、維生素、氨基酸、有機酸、酶制劑等都需大量使用葡萄糖，同時也可用作微生物多聚糖和有機溶劑的原料。

食品行業，目前結晶葡萄糖主要用于食品行業，隨著生活水平的提高和食品行業科技的不斷發展，葡萄糖在食品行業的應用越來越廣泛，今后很長一段時間內食品行業仍是最大的市場。

化學工業，葡萄糖在工業上的應用也很廣，在印染制革工業中作還原劑，在制鏡工業、熱水瓶膽鍍銀及玻璃纖維鍍銀等化學鍍銀工業也常用葡萄糖作還原劑。

2022年4月，中國科學家通過電催化結合生物合成的方式，將二氧化碳高效還原合成高濃度乙酸，進一步利用微生物可以合成葡萄糖和油脂。這一成果由電子科技大學、中國科學院深圳先進技術研究院與中國科學技術大學共同完成， 2022年4月28日以封面文章形式在國際學術期刊《自然—催化》發表。

進入2022年，結晶葡萄糖行業庫存基本維持上行趨勢，在5月底迎來拐點，庫存進入下行通道。5月份行業供應量基本維持穩定運行，進入下旬，產區價格出現上漲，下游貿易商及終端受買漲心態影響，采購積極性提高，市場購銷相對前期較活躍。

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