速溶咖啡產品入市調研 速溶咖啡行業市場規模及投資空間

• 吳亞楠 2022年12月23日 來源：互聯網 574 32
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近兩年來本土咖啡品牌迅速崛起，咖啡賽道中新品牌紛紛出現，創新層出不窮，整個行業競爭也愈發激烈。市場上現磨咖啡的價格區間往往在15元以上，而傳統即飲咖啡多是3—6元/瓶，這也為6—15元市場留出了空白。

速溶咖啡主要以糖漿、乳粉、咖啡為主要成分，輔以奶油香精、食品添加劑構成不同風味的咖啡類飲料。國內在售即飲咖啡一般采用的國家標準為GB/T30767—2014《咖啡類飲料》，其規定咖啡飲料和濃咖啡飲料的咖啡因含量須≥200mg/kg。

在我國咖啡市場中，速溶咖啡仍為主流，但現磨咖啡占比不斷提升。美、日等主要國家現磨咖啡占市場主體，而我國市場目前仍以速溶咖啡為主。隨著咖啡文化逐步滲透及供給端連鎖咖啡品牌發展，國內市場現磨咖啡占比持續提升。

根據中研普華研究院撰寫的《2022-2027年版速溶咖啡產品入市調查研究報告》顯示：

速溶咖啡產品入市調研 速溶咖啡行業市場規模及投資空間

中國速溶咖啡咖啡行業的供給端主要有以雀巢、麥斯威爾為代表的傳統速溶咖啡供應商，以瑞幸、星巴克等現磨咖啡品牌向速溶咖啡行業進行業務拓展的咖啡企業以及以三頓半、永璞等咖啡企業為代表的新創咖啡企業。

隨著我國速溶咖啡行業的不斷發展，我國速溶咖啡產量由2017年的6.12萬噸增長至2021年的7.24萬噸。從我國速溶咖啡行業的產量與消費量角度觀察，近年來我國速溶咖啡處于供不應求的緊平衡狀態，在我國供給不斷增長的同時，仍有部分需求需要通過速溶咖啡進口來進行滿足。

速溶咖啡行業市場規模

目前，以三頓半為代表的凍干咖啡粉企業通過電商、社交軟件等互聯網平臺快速實現了下游消費市場的開發，推動著我國凍干咖啡粉在速溶咖啡粉行業內部迅速滲透，進而實現了我國凍干咖啡粉市場規模的快速增長。

我國凍干咖啡粉市場規模由2017年的1.14億元增長至2021年的17.52億元，CAGR達到近98%。

在凍干咖啡粉快速發展的同時，借助凍干咖啡粉的消費者培育，冷萃咖啡液迅速被消費者所接受，其市場規模由2017年的0.11億元增長至2021年的10.22億元，CAGR達到207.71%，迅速完成了從無到有的演變過程。

隨著我國經濟的不斷發展及人均可支配收入的增長，大眾對咖啡的接受程度不斷提升，推動著我國速溶咖啡行業市場規模不斷增長，2021年達到146億元。

咖啡市場消費規模

數據顯示，截至目前，我國有咖啡相關企業15.9萬家，其中，2021年新增注冊企業2.4萬家，注冊企業增速達到18.9%。據業內估算，目前國內咖啡消費者規模已突破3億人。

天眼查數據顯示，截至目前，我國咖啡相關企業17萬余家，其中，2021年新增注冊相關企業2.3萬余家，新增注冊相關企業增速達到18.9%;從地域分布來看，廣東、云南以及江蘇三地相關企業數量位居前列，分別擁有3.4萬余家、1.6萬余家以及1.1萬余家;從成立時間來看，42.2%的相關企業成立于1—5年內，成立于1年內的企業占比18.8%，而成立于10年以上的企業占比達10.9%。

目前，中國咖啡消費市場規模約1000億元左右，其中速溶咖啡占72%，現磨咖啡占18%，即飲咖啡占10%。與美日等發達國家相比，中國咖啡消費仍處于初期階段。據美國農業部(USDA)統計，2019/2020咖啡年度中國咖啡消費量19.50萬噸，通過計算，一噸為2204.62磅，一磅咖啡豆可制作約40杯咖啡，2019年我國14億人口，計算出目前我國人均咖啡消費量為12.3杯/年。

根據速溶咖啡、即飲咖啡和現磨咖啡價格的加權平均，初步估算2019年我國咖啡的市場消費均價為5元/杯，計算出2019年我國咖啡行業的市場規模在860億元左右。

咖啡市場發展空間

近兩年來本土咖啡品牌迅速崛起，咖啡賽道中新品牌紛紛出現，創新層出不窮，整個行業競爭也愈發激烈。市場上現磨咖啡的價格區間往往在15元以上，而傳統即飲咖啡多是3—6元/瓶，這也為6—15元市場留出了空白。高端化趨勢或與咖啡消費者對品質的追求有關。報告顯示，45%的消費者希望優化奶源，44%的消費者需要高品質的咖啡豆，這也反映出即飲咖啡高端化發展貼合了部分消費者的需求。

同時，高端化趨勢則帶來了價格的明顯提升。看到，一些原來5元左右的產品，在聲稱原料和工藝升級后，價格漲到了10—16元，比如星巴克星冰樂咖啡281毫升售價約16元，價格已經趕上了部分現磨咖啡。

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