近幾年養殖鮑魚的市場價格波動情況看,隨著產量的上升,價格明顯回落,利潤空間壓縮,說明鮑市場容量有限,因此進一步發展鮑魚養殖需要擴充鮑消費群體。
鮑魚行業發展前景機遇如何?《本草綱目》中記載,鮑魚性平味甘,可明目補虛、清熱滋陰、養血益胃、補肝腎,故又有“明目魚”之稱。自古以來,鮑魚是我國傳統的名貴食材,其肉質細嫩、高蛋白低脂肪,被譽為海味珍品之冠。
由于鮑魚的經濟價值很高,各產鮑國十分重視鮑魚的人工育苗和養殖,如今超過95%的鮑魚供應來自于水產養殖業。鮑魚鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%;干品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素,是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸,味道非常鮮美。
根據中研普華研究院撰寫的《2022-2027年中國鮑魚養殖行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示:
鮑魚行業深度調研 鮑魚養殖市場現狀及發展機遇
30多年來,我國的鮑魚養殖業從無到有、從小到大,已發展成為世界第一鮑魚養殖大國,年產量超20萬噸,占世界養殖總產量的90%以上。鮑魚養殖已成為我國海水養殖的重要組成部分。
鮑魚廣泛分布于世界各海域中,已發現的約有100余種。我國海域養殖的鮑魚以皺紋盤鮑為主,原產于黃渤海區、朝鮮半島沿岸和日本北部海域。鮑魚主要吃海帶、龍須菜等海藻類食物,對海域水溫、水質要求苛刻,在16℃-22℃的水溫之間生長,溫度過低會停止生長,高溫容易引起死亡。
世界上鮑魚主要產地有中國、韓國、日本、美國、澳大利亞、墨西哥、南非等國家,其中主要養殖國家為中國、韓國和南非。
全球主要養殖國家中,中國是最大的鮑魚產出國,同時也是最大的消費國。在過去十年里,中國鮑魚產量增長了四倍,承擔了全球近90%的增長量,目前我國的鮑養殖產量占世界總產量的87%左右,主要養殖品種為皺紋盤鮑、九孔鮑和雜色鮑。
我國鮑魚產業正處于發展黃金階段,由于我國擁有巨大的鮑魚市場和優良的養殖自然條件,鮑魚養殖產量迅速增長。2003年我國鮑魚(海水養殖產量約1.1萬噸,2013年產量突破10萬噸,較2003年增長10倍,其中2010年~2012年增幅最大,每年同比上一年度增幅30%以上,2019年高達18萬噸,16年間增長了16倍;同比2018年增10.48%。
作為世界第一鮑魚養殖大國,我國進行鮑魚養殖的省份主要聚集在福建省、山東省和廣東省,其中以福建省尤為突出。2019年全國鮑魚產量18萬噸,直接產值超過200億元,其中,福建省鮑魚產量超過14萬噸,養殖產量占全國近80%,其次為山東省其次是山東占比11.9%,廣東占比6.5%,遼寧占比1.6%,其他地區共占比0.2%。
近幾年養殖鮑魚的市場價格波動情況看,隨著產量的上升,價格明顯回落,利潤空間壓縮,說明鮑市場容量有限,因此進一步發展鮑魚養殖需要擴充鮑消費群體。
連江鮑魚產業產值分析
連江縣海洋與漁業局水產和質量監督科負責人王為剛介紹,今年上半年,連江縣有240多萬籠、總數量約6億粒的鮑魚被運到山東榮成以及遼寧大連等地度夏。除了已經出售的成品鮑,還剩下60萬籠、約2億粒鮑魚陸續分批回到連江過冬,目前已經接回約35萬籠。
連江是“中國鮑魚之鄉”,從2003年開始探索將鮑魚在夏天“轉場”至北方的養殖方式。2021年,連江縣鮑魚產量5.35萬噸,產值超過50億元,總養殖量約占全國三分之一。
良種是養殖業的“芯片”,吳永壽認為,我國鮑魚養殖的快速發展,得益于吊籠養殖和南北對養等模式的推廣,更離不開品種改良的科技貢獻。我國雖然是第一產鮑大國,但由于養殖鮑種長期自繁自育導致近交嚴重,出現了個體小型化、抗逆能力弱、生產性能低等種質退化現象。同時,由于缺乏大規格鮑魚品種,每年還要從國外購買大規格精品鮑。鮑魚只有培育出高產、抗逆、優質的新品種,才能提升我國鮑魚產業的國際競爭力。
廈門大學貝類遺傳育種團隊經過二十余年的積累,已匯集并構建國內最完善的鮑種質資源庫,涉及雜色鮑、皺紋盤鮑等多個主養品種,采用雜交育種技術先后培育出“東優1號”雜色鮑、西盤鮑和綠盤鮑三個國家級鮑魚新品種。
過去五年,該團隊培育的新品種已累計推廣養殖7.76億粒,覆蓋福建省主要鮑養殖區,創經濟效益53.5億元。綠盤鮑、西盤鮑等新品種的產業化應用,有效解決了我國南方鮑養殖夏季高死亡率問題,不僅打破了國內大規格精品鮑魚長期依賴進口的局面,填補了國內大型高端鮑養殖品種的空白,改變了行業的格局,還創建了國內精品鮑產業鏈,推動鮑魚產業提質增效和轉型升級。
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2022-2027年中國鮑魚養殖行業市場深度調研及投資策略預測報告
鮑魚養殖研究報告對行業研究的內容和方法進行全面的闡述和論證,對研究過程中所獲取的資料進行全面系統的整理和分析,通過圖表、統計結果及文獻資料,或以縱向的發展過程,或橫向類別分析提出論...
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