大豆加工行業市場調研報告 中國大豆加工行業未來發展分析2023

• 陳觀秋 2023年1月6日 來源：經濟日報 1370 90
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近幾年受新冠肺炎疫情影響，國產大豆價格飛速上漲，從疫情初期的每噸3500多元上漲至6000多元，原料成本大幅上漲對大豆加工企業影響較大。尤其是一些大豆深加工企業，大豆原料占生產成本的比例較高，對公司毛利率和盈利能力影響明顯，其價格波動也直接影響著公司效益。

近幾年受新冠肺炎疫情影響，國產大豆價格飛速上漲，從疫情初期的每噸3500多元上漲至6000多元，原料成本大幅上漲對大豆加工企業影響較大。尤其是一些大豆深加工企業，大豆原料占生產成本的比例較高，對公司毛利率和盈利能力影響明顯，其價格波動也直接影響著公司效益。

大豆加工是通過物理、化學、微生物學處理，使大豆更適合食用或成為符合作其他食品原料要求的過程。大豆加工除以整豆為對象制作食品外，還有分別利用其主要成分的蛋白質加工及油料加工。大豆加工的歷史悠久，經歷了手工操作、半機械化加工及當代的自動化生產線的幾大階段。

大豆加工產業鏈

大豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆類。大豆加工產業鏈上游為大豆種植，包括大豆育種及大豆種植;中游為大豆粗加工產品和大豆深加工產品;下游為各類銷售渠道。

大豆加工行業市場調研

經歷2003年至2004年大豆危機和2008年全球糧食危機，國產大豆加工企業在壓榨領域失去競爭優勢后，向食品領域轉型，形成了“油弱食強”的發展格局。目前，在我國已經建立的大豆食品、蛋白、醬油粕、油脂等加工體系中，傳統豆制品加工占79%左右，蛋白加工占15%左右，醬油粕加工占5%左右，壓榨加工不足1%。

在國家倡導振興國產大豆的背景下，國產大豆產業正在飛速發展，大豆深加工取得了良好的業績，但我國在大豆深加工技術、裝備等方面仍與世界先進水平有較大差距。據了解，目前我國大豆深加工能力不到10%，深加工產品科技附加值較低，大豆深加工產業鏈尚不完整。

全國2000多個縣市都有豆制品加工企業：東北地區有一批以九三集團、龍江福糧油集團為龍頭的油脂加工企業;山東崛起一批以山東禹王為龍頭具有國際競爭力的大豆蛋白加工企業。國產大豆具有非轉基因、高蛋白優勢，主要供給國產大豆加工企業做原料。其中，豆制品加工占40%，壓榨占25%，蛋白加工占18%，直接食用占17%。

近年來，生產添加劑用類大豆蛋白制品、大豆磷脂制品和副產物加工豆制品類的企業不斷增多，生產規模日益擴大，但與美國等發達國家相比，這些新興豆制品加工的品類、數量和質量等相距甚遠。滿足不同類型食品加工需要、能與美國和日本等發達國家直接競爭的高端大豆蛋白制品偏少，例如(半)活性蛋白粉、水解蛋白粉、大豆蛋白肽、大豆食用纖維、功能性蛋白粉等;食品級、保健級大豆磷脂制品偏少，例如大豆磷脂膠囊、磷脂片、磷脂沖劑、磷脂脂肪營養乳等。在大豆副產物加工制品方面，由于受限于研發投入不足、加工技術水平低，國產大豆在精細化工、醫藥、保健、美容等領域的開發應用滯后。

據中研產業研究院《2022-2027年中國大豆加工行業市場深度調研及投資策略預測報告》分析：

近幾年受新冠肺炎疫情影響，國產大豆價格飛速上漲，從疫情初期的每噸3500多元上漲至6000多元，原料成本大幅上漲對大豆加工企業影響較大。尤其是一些大豆深加工企業，大豆原料占生產成本的比例較高，對公司毛利率和盈利能力影響明顯，其價格波動也直接影響著公司效益。

中國大豆加工行業未來發展分析

在國內經濟持續增長的良好環境下，居民人均可支配收入及消費支出持續穩定增長，消費能力提升明顯。未來，國內經濟仍將穩健發展，居民收入還將進一步提高，加之國家鼓勵消費、拉動內需的經濟政策的提出，為豆制品行業的快速發展提供了良好的環境和巨大的市場空間。

國產大豆加工企業是國產大豆產業振興的重要引擎。目前國產大豆加工企業小、散、弱，處于虧損或者虧損邊緣，沒有能力對國產大豆產業發展起到支撐作用。必須培育壯大一批國產大豆加工龍頭企業，構建“產購儲加銷”全產業鏈經營模式，要以國產大豆為原料，發揮產地資源優勢，突出特色打造知名品牌，建設系列大豆食品加工基地。加快發展大豆精深加工，既要大力提倡招商引資，增加大中加工企業數量，還應重視引導各類小微企業，生產各類小而精的大眾消費品，走不斷發展壯大的道路。

在我國大豆大量進口格局短期內難以改變的情況下，國產大豆加工企業要立足于我國資源稟賦和生產實際，形成與進口大豆錯位競爭、相互補充的格局，做大做強國產大豆產業。要發掘國產非轉基因大豆的品牌影響力，不斷提升國產非轉基因大豆品牌優勢;要打造產品的差異化，從品質上與進口大豆拉開差距，做好研發，提升品質，由產品同質化向差異化轉變。在差異化競爭中形成非轉基因大豆獨立的定價體系，提高我國非轉基因大豆的市場競爭力，把握市場定價權和話語權。

"大豆振興"任重道遠，亟須更科學、更深入、更多層次的產業戰略規劃與滿足國人營養消費需求、做大做強現代食品工業、建立中國大豆及大豆加工品牌認知緊密結合，構建具備國際競爭力的大豆產業鏈，形成從田間到消費的完整生態鏈條。

有人大代表建議，大力發展豆奶等精深加工產品，提升大豆產業整體附加值。引導、扶持豆奶等大豆精深加工產業，通過市場暢銷的高附加值產品持續帶動大豆全產業鏈升級，建立促進大豆產業發展的新引擎。

想要了解更多大豆加工行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國大豆加工行業市場深度調研及投資策略預測報告》。大豆加工行業研究報告主要分析了大豆加工行業的市場規模、大豆加工市場供需求狀況、大豆加工市場競爭狀況和大豆加工主要企業經營情況，同時對大豆加工行業的未來發展做出科學的預測。

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